嗨，我是老张，一个土生土长的东北农民。咱这地界儿一到冬天，那可真是滴水成冰，冷得能掉下巴。这不，眼看着天气一天天凉下来，菜园子里的青菜也得赶紧收拾收拾，准备过冬了。今儿个，我就跟大伙儿聊聊咱东北人是咋储存冬菜的，保证让你整个冬天都有新鲜菜吃！

咱东北的冬天，那可不是闹着玩的。要是青菜还留在地里，指定得给冻成冰坨子。所以啊，一到降温上冻的时候，咱就得麻溜地把青菜都薅下来，要不然这一年的辛苦可就白费了。

要说储存冬菜，咱东北的地窖那可是功不可没。把青菜收拾得干干净净的，往地窖里一放，那温度、湿度都刚刚好，青菜能一直新鲜到开春儿。

要是家里没地窖咋办？别急，咱还有土埋法。找个背风的地方，挖个坑，把青菜放进去，再用土盖上。这样既能保温又能保湿，青菜也能储存得挺好。

除了地窖和土埋，窖藏法也是个不错的选择。找个地势高的地方，挖个窖，把青菜放进去，再用土和草帘子盖上。这样储存的青菜，吃起来也是别有一番风味儿。

储存冬菜，挑菜可是个技术活。得挑那些长得壮实、没有病虫害的青菜。那些黄叶烂叶的，可千万别要，要不然储存起来容易坏。

挑好的青菜，别急着储存。得放在通风的地方晾晒一下，把表面的水分晒干。这样储存起来，青菜才不容易发霉变质。

储存的青菜，可不是放那就完事儿了。隔段时间，得下去看看，翻翻个儿，透透气儿。要是发现有啥不对劲儿的地方，得赶紧处理，要不然这青菜可就全毁了。

储存冬菜的时候，那温度可得掌握好。太高了不行，太低了也不行。太高了容易坏；太低了容易冻。所以啊，咱得根据天气的情况来调整储存的温度。

湿度，那也是关键。太干了不行；太湿了也不行。太干了青菜容易失水变干；太湿了容易发霉变质。所以啊，咱得根据青菜的情况来调整储存的湿度。

通风，那也是不能少的。要不这青菜在储存的过程中啊，容易缺氧变质。所以啊，咱得定期打开储存的地方透透气儿，让青菜也能呼吸到新鲜空气。

咱老张啊，这辈子就跟这土地打交道了。这储存冬菜的事儿啊，那也是咱的拿手好戏。希望今儿个跟大伙儿唠的这些东西啊，能对大伙儿有所帮助。让咱东北的乡亲们啊，都能过上一个暖和、健康的冬天。冬天青菜咋储存？老张来告诉你！