是否也曾在街头巷尾被那香气四溢的烤鸭所吸引，疑惑为何一只烤鸭的售价远低于一只活鸭？真相究竟如何呢？

为了揭开这背后的秘密，记者走访了多家烤鸭店，深入了解了烤鸭的原材料和制作过程。在武汉，记者发现多家烤鸭店如赞赞手撕烤鸭和孙氏手撕烤鸭，它们使用的原材料主要是冷冻的白条鸭。而在南京，一些价格偏高的烤鸭店则选择使用当天现宰的活鸭。

白条鸭是已经加工好、去除了鸭毛、内脏和表面角质的鸭子，因其便捷性和成本效益而受到烤鸭店的青睐。那么，这种白条鸭是否安全呢？专家表示，小白条鸭是大多数低价烤鸭的原材料，它们通过遗传改良培育，生长期短但并非因为激素，而是得益于营养丰富的饲料。因此，消费者可以放心食用。

那么，为何活鸭的价格远高于烤鸭呢？这主要是因为活鸭包含了鸭绒、鸭胗、鸭掌等多个部分，这些部分在市场上都有较高的售价。而烤鸭在加工过程中会去除这些部分，仅保留鸭肉，因此成本相对较低。

一只鸭的烤制成本在2元左右，小白条鸭胴体出厂价8.2元，加上批发流通环节（含冷藏费、运费等）每只3元，再加上2元左右的烤制成本，一只1.6斤左右的烤鸭总成本为13.2元，比起18块钱的售价，还有4.8元的利润。

“烤鸭18元一只，活鸭却要40多！”这一现象并非因为烤鸭店使用了劣质原料或存在安全隐患。消费者在购买时可以根据自己的需求和喜好进行选择，放心享受这道美味佳肴。

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