它虽然很少出现在大家的旅游榜单中，但却是四川最宜居安逸的城市；

它虽然没有九寨沟那样出名，但却有牛背山、达瓦更扎等绝美的自然风光；

它是首个发现大熊猫的地方，被称为大熊猫的故乡，这里有全球最大的熊猫基地；

它还有不输成都、乐山的美食，曾多次登上《舌尖》，却因缺少宣传，鲜少被人所知。

是的，这个地方便是距成都仅有2h的四川·雅安！

雅安，位于四川盆地西缘，这里不仅是一座山水相间的城市，还是一座碧茶飘香的城市，更有成都、乐山的安逸与美味。

尤其是在美食方面，曾经有人就评价到：四川美食千千万，雅安美食占一半！

接下来，就请收好这份《雅安美食全攻略》，跟着我们一起到雅安逛吃吧！

01.榨榨面

荞麦经加工磨细后掺水揉成面团，面团经特殊工具压榨成条状直接进锅进行烹煮，故称之为榨榨面。

榨榨面全都是每天早上人工现榨的，口感比其他面条更筋道、有弹性。面条煮熟过后过凉水，加汤，放红油，酸菜和其它调味料再撒上一层炖到烂熟的豌豆就可以了。

店铺推荐：中街榨榨面、辉德榨榨面馆

02.挞挞面

挞挞面是荥经地区的特色美食，又名手工宽面，是上好面粉经过调、和、揉、挞等几道工序来完成，其“挞”堪称一绝，故称“挞挞面”。

这面条糯滑精细，搭配各种浇头，如大肉、排骨、豇豆、鸡丝、酸菜、牛肉等，色、香、味俱全，深受广大顾客喜爱。

店铺推荐：蘭師傅撻撻面、荥经黄记挞挞面

03.甜水面

甜水面是雅安很有名的一道地方特色名小吃，筷子头一般粗的面条，浇上花椒油红油，调入复制酱油，以甜辣口味的为主，最后撒上芝麻和花生碎。

劲道的面条配上脆脆的花生碎，吃起来咸香略甜，香辣并重。

店铺推荐：吆吆吉庆、小杨面馆

04.顺河抄手

雅安名吃顺河抄手由于依河开店，所以叫顺河抄手。

顺河抄手皮薄、肉嫩、汤浓色白、爽滑鲜香。而且它品种多，有蒜泥抄手、红油抄手、酸辣抄手、原汤抄手、牛肉抄手、排骨抄手、三鮮抄手、炖鸡抄手等等。

店铺推荐：继红顺河抄手名小吃、雅安顺河抄手

01.石棉烧烤

排名全国第一的石棉烧烤，是“视觉系烧烤”的代表。

石棉烧烤烤制方法很多，一种是串串烧烤，一种是可以喷火的铁板烧烤，还有一种就是新式烧烤网烧，其中铁板烧烤最受欢迎。

它融合了汉、藏、彝等多民族元素，鱼片、腰片、板烤、串烤......油脂随着大火慢慢滴下来，咬上一口，满口皆是肉香气。

店铺推荐：石棉今知烧烤、胡二哥石棉烧烤

02.砂锅雅鱼

砂锅雅鱼是四川雅安的一道传统名菜，为咸鲜味型，是用于筵席常以“压台戏”最后出场。近年来，改为筵席头菜奉献食者。

只有在雅安才能吃到的正宗雅鱼，入席后，砂锅内仍保持沸腾状，肉鲜嫩滑腻，细刺很少，汤更是鲜到让人喝得一滴不剩！

店铺推荐：洪平血旺椒麻鸡、干老四雅鱼饭店

03.汉源贡椒鱼

据说，在唐宪宗时期，他身边的太监袁公公为了改善皇上的食欲，吩咐御厨将一枝精心挑选的花椒与鲢鱼一起熬制，唐宪宗吃一口便胃口大开，将贡椒鱼一扫而光。

贡椒鱼使用地道汉源花椒制作，鱼肉质爽滑，鱼肉的鲜味与千年贡椒的麻香味完美组合，一口下去，舌头和嘴唇仿佛在跳舞，再搭配多种辅料，层次丰富。

店铺推荐：清溪贡椒鱼、贡椒鱼老店

04.天全椒麻鸡

天全椒麻鸡是一道色香味俱佳的菜品，以红油和花椒的独特调味而闻名。

鸡肉肉质紧实鲜嫩，泼上红油和佐料之后，可以直接干掉三碗米饭。

店铺推荐：三土司椒麻鸡餐厅、高记天全椒麻鸡

05.名山羊肉汤

名山羊肉汤是雅安十大最受欢迎的名菜之 一，这里的羊肉汤都是用羊肉、羊骨和井水熬制出来的，还未吃就被香味馋死了。

羊肉鲜香味美，羊杂诱人，口感弹牙，几口下肚，再喝上点羊肉汤，身体便暖了起来。雅安名山羊肉汤馆随处可见，喜欢喝羊肉汤的人一定不要错过！

店铺推荐：和顺羊肉、陈记羊肉

06.棒棒鸡

棒棒鸡是四川雅安一道名菜，距今已有两百多年的历史。因在切片时要借力于棒槌敲击刀背而得名。

棒棒鸡取用良种汉阳鸡，煮熟后，用木棒将鸡肉捶松后食用。切好的鸡片与内脏等一起盛入盘中，浇上煮鸡后留下的浓郁汤汁，再淋上特制调料，吃起来又麻又辣，又鲜又香。

店铺推荐：老荥经王记棒棒鸡、干老四雅鱼饭店

07.汉源坛子肉

汉源坛子肉属酱卤肉制品，精选合格优质的汉源农家过年猪的肉来进行熏烤，最大程度的保留了汉源坛子肉的原汁原味。

坛子肉的皮与肉不脱离，整体不松散，表面无焦糊状物和杂质附着，吃起来外酥里嫩，香糯适口，具有独特浓郁而原始的肉香。

店铺推荐：樱桃源黄牛肉、老妈蹄花

08.双椒臭豆腐

双椒臭豆腐是极具雅安特色的名小吃，由臭豆腐，红椒，青椒等做成。

它的做法是将臭豆腐清洗干净切块，放少许豆豉酱、青椒末和红椒末，隔水蒸好后滴几滴香油。臭豆腐吸满了鲜美的汁水，吃起来香臭香臭的，入口香酥。

店铺推荐：胡二哥石棉烧烤

1.主要景点

自然风光：碧峰峡、牛背山、蒙顶山、夹金山、二郎山、中国大熊猫保护研究中心

人文古迹：上里古镇、硗碛藏寨、望鱼古镇

2.交通指南

火车：雅安站、名山站

这就是雅安，一个有美景、有美食、有历史的安逸小城，如果你觉得成都太过拥挤，或者是走318进藏，那可以在雅安停留几天时间！

本期就分享到这，喜欢美食的小伙伴，欢迎关注！

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