大众网记者 张仁姣 烟台报道

近日，在世界肉类组织、中国肉类协会联合主办的中国国际肉类展会上，喜旺大块肉黑猪肉烤肠荣获展会金奖。这是喜旺烤肠继获得“国际品质金奖”后，又一次获金奖。展会上，凭借独特的加工工艺、严格的原料标准把控和各项质量指标的绝对优势，喜旺大块肉黑猪肉烤肠获得与会评委的一致好评，纷纷称赞喜旺获金奖是名至实归。

近日，记者来到喜旺工业园，探寻喜旺烤肠获金奖背后的秘诀。

世界肉类组织主席Guillaume Roué为喜旺颁发“双金成员”证书

喜旺成为第五届世界猪肉大会指定产品

世界肉类组织是一个由世界各国肉禽类组织构成的非营利性协会组织，也是一个肉类工业及畜牧业的国际性组织。世界肉类组织会员包括来自世界100多个国家和地区的200多个会员组织。

喜旺集团于2005年加入世界肉类组织，是中国首批加入世界肉类组织的成员单位。凭借重研发的经营理念、强烈的国际市场意识、突出的特色风味等，喜旺生产的肉类制品成为第五届世界猪肉大会指定产品。早在2019年，喜旺就被世界肉类组织评为“双金成员”，本次大会上，世界肉类组织主席Guillaume Roué再次将2023年度“双金成员”称号授予喜旺，并对喜旺遥遥领先的肉制品研发技术、高品质的产品质量及严格的管理体系十分赞赏。

喜旺科研人员在开展检测工作

喜旺烤肠八大关键技术实现品质再提升

联合研发机构钻研新技术、推动产品迭代升级是喜旺自始至终的坚持。多年来，喜旺集团与中国肉类研究中心、南京农业大学、中国农业大学等科研院所共同承担重大科研课题，联手海外研发平台，研发出了“传统酱卤肉制品连续式卤制标准化关键技术”、“酱卤肉制品营养靶向重组技术”、“低温肉制品天然保鲜技术”、“低温肉制品非热杀菌技术”等八项关键技术。这些技术已全面应用到喜旺的生产线上，推动了喜旺烤肠等产品的升级换代，也是喜旺本次获奖的内在技术支撑。

据了解，“酱卤肉制品营养靶向重组技术”、“低温肉制品天然保鲜技术”、“低温肉制品非热杀菌技术”三项技术在均衡酱卤肉制品营养，开发天然保鲜剂，研究最佳非热杀菌技术等方面成绩显著，其科研成果达到“国际先进”和“国内领先”水平。这些关键技术是诸多喜旺产品技术升级、品质提升、营养增强的重要内因。

喜旺参与”十三五“国家重点研发计划启动现场

喜旺参与制定五项国际标准，产品风靡海外市场

八项关键技术的出现，离不开喜旺海内外联合研发平台的努力。该平台于2005年建立，拥有来自北美、欧洲等世界各国的顶尖食品科学家，重点进行食品营养的研究。通过与之进行技术合作并借鉴先进成果，喜旺的科研实力持续提升，多项技术走在行业前列，参与制定了《肉与肉制品——术语》等五项ISO国际标准。此举使得喜旺的国际话语权持续扩大，引领了整个肉制品行业的科技创新和高质量发展，对于喜旺的国际化发展意义重大。

据悉，目前喜旺已稳稳占领了加拿大、日本、美国、西班牙等发达国家的市场，畅销于众多国际知名的大型电商平台，比如RAKUTEN、GOODFOOD、INSTACART等，产品得到了海外消费者的认可。

喜旺产品热销海外

未来，喜旺将继续坚持科研、高品质之路，与科研机构联合研发更多能促使产品技术升级、品质提升、营养增强的关键技术，研发、上新更多品质过硬、营养丰富、适合不同年龄层消费者的产品，为人类更健康的生活而奋斗