冬笋,含有丰富的维生素、植物蛋白、钙、铁等人体所需的多种微量元素,常吃具有促进身体生长发育、清热化痰、生津止渴的作用,比起牛奶、鸡蛋更好。
北方的大学的食堂里经常出现的一道菜,冬笋烧香菇。有时在一些家常菜馆里也吃得到。下面我们来看看怎么做?
主料:
香菇、冬笋各50克。
辅料:
盐、糖、味精、淀粉、食用油各适量。
制作方法:
1.将香菇洗净,浸泡开后剪去蒂。
2.冬笋剥皮,洗净,切片,用食用油略炒熟。
3.炒熟的冬笋与香菇、盐、糖、味精、淀粉、食用油拌匀。
3.全部材料放入砂锅内,加锅盖用大火烧5分钟,中途搅拌1次,即可上桌。
小tips:
1.冬笋最好能先焯水,不然会有涩涩的味道。很下饭的一道菜。
2.炒冬笋时油温不宜太高,否则会影响冬笋的鲜味。