五一假期，妹妹带他的男朋友第一次回家见父母，因为我们家庭是农村的条件差，而她男朋友是城里的条件好，最初妹妹还不好意思带他来，最后听说还是她男朋友主动要求来的，并表示人的出生又没有办法自己选择，未来一起努力都会好起来的，你还别说，挺有责任感的。

妈妈听说要带男朋友来，小两口特意把屋子收拾了一番，还准备一起去饭店吃一顿，没想到小伙子说在家里随便做点饭吃就好，虽然没有特意去买菜准备，但是经过老妈的一番忙碌，餐桌上也摆满了色香味俱佳的佳肴，爸爸更是热情地招呼入座，晚餐进行得温馨而愉快，小伙子直夸妈妈的厨艺太好了，气氛十分融洽，晚餐结束后，妹妹更是把这次家庭聚餐的照片发上了朋友圈，没想到火了。

有人留言说：“丈母娘厨艺好，以后有口福了！”还有人调侃道：“看着就让人流口水，我也想尝尝丈母娘的手艺！”虽然饭菜做的并不精致，但是每一道菜妈妈都用心了，一起看看都是些什么菜吧。

反沙番薯芋可以说是每一位潮汕人都吃过的一道甜食

食材：番薯/芋头/紫薯500克、白糖300克、水一碗（5寸碗的容量）、葱段少许

做法：

1、锅中倒油，热油烧开将番薯芋头下锅油炸，开始的时候大火炸一分钟后转中火继续炸，炸至番薯芋熟透，起锅时转大火炸30秒左右（此步骤是为了逼出番薯里面的油）吃起来不会太油太腻

2、锅中倒入白糖和水，大火熬制，期间不停搅拌，不然会糊底，熬制糖融化，慢慢从大气泡变成小气泡（简单说就是感觉有点黏稠的状态）这个时候可以下葱段，再将番薯芋头一并倒入锅中，关火翻炒至糖裹住每一根番薯芋头即可出锅

食材：排骨、芋头、蒜末、姜末、干豆豉、玉米淀粉、盐、白糖、蚝油、生抽、老抽、米酒、清水、白胡椒粉、小米辣、葱花

做法：

1、500克排骨泡泡出血水，沥干水分然后切成段，1大匙的干豆豉一半切碎。

2、热锅冷油，3瓣蒜末、少许姜末、1大匙处理好的干豆豉中火翻炒1分钟，炒好的料头稍稍放凉后 加到排骨里，炒料的油先不要放炒好的腌料比直接腌制更香

3、2大勺清水、1大勺蚝油、1大勺生抽、1大勺米酒、1小勺白糖、半小勺盐、半小勺老抽、少许白胡椒粉 和排骨一起搅拌均匀，最后再加2大勺玉米淀粉抓匀，最后淋上刚刚炒料头的油封住排骨腌制一个小时

4、腌制的期间我们来处理芋头200-250克芋头切片切丁都行 看个人喜好哦，直接放到刚刚炒料头的锅里，用底油小火把芋头正反面煎至金黄，放到蒸盘里待用。腌制好的排骨平铺到芋头上，注意不要叠着放，然后加一点小米辣点缀在上边，水开后中大火蒸20分钟，最后上桌前再撒上一把葱花。

美味快手菜之葱油墨鱼，很多人说不会做墨鱼，怎么能不会做那么简单又好吃的美味

食材：原汁墨鱼，姜，葱，红辣椒，料酒，酱油

做法：

1、处理墨鱼，去掉背上的硬骨跟内脏，撕掉表皮即可

2、烧一锅水，葱姜料酒去腥三件套，墨鱼焯熟捞出，有能力可以墨鱼改花刀切片，嫌麻烦也可以直接切条

3、墨鱼上铺上葱丝，辣椒丝，来上一勺热油激发香气，再倒点酱油就完活了，做法简单，但是吃起来真的好吃，脆爽脆爽的，还保留了墨鱼的原汁原味

又鲜又香的虾仁豆腐煲！好吃到停不下来，一口气干完，汤汁都不带剩的。

食材：鲜虾、日本豆腐、蒜末、葱花、淀粉

做法：

1、先处理虾：去掉虾壳留着备用，将虾仁放一点料酒和胡椒粉腌制10分钟左右

2、日本豆腐切小段，两面裹上淀粉备用！

3、平底锅烧油，先将豆腐煎至两面焦黄，再把虾仁煎熟。

4、另起锅烧油，放生姜，再放入虾头翻炒出油，加入开水，可以多一点没关系，煮大火煮5分钟，去捞出虾头和生姜，汤汁留着备用

5、取一个砂锅，锅底放入金针菇，上面放上豆腐和虾仁。再放入刚刚煮好的汤汁，再加入两勺生抽、一勺蚝油、适量的盐和味精。大火煮5分钟左右撒上葱花即可。

做法：

1、要有一个平底锅，这是煎鱼必备武器；

2、挑选新鲜马头鱼，我们两大一小一般是8到10条，去鱼肚鱼腮，不用去鱼鳞，这种鱼最好吃就是它的鱼鳞，洗干净沥干水洒薄盐，均匀，腌制半小时以上；

3、锅里下油多一点，中火，热锅后将鱼一条条放下去，盖上盖子让它煎三四分钟，翻面继续煎，这是可盖也可不盖盖子；

4、另一面三四分钟后可正反看看还有哪里还没煎金黄，继续再煎一下，就可以起锅了。香、脆、肉多，值得一吃！

龙头鱼汤是潮汕菜家常菜之一，龙头鱼做法很多，可以煎可以油炸可以煮汤；其中煮汤最为鲜甜，爽口开胃，老人小孩均可，营养价值也相当丰富；个人很喜欢加番茄与潮汕咸菜一起搭配的口感，酸酸溜溜，夏天适口极佳。

做法：

1、龙头鱼洗净去除内脏切块，加少许鱼露料酒腌制几分钟清水洗过，此步骤会增香去腥

2、接着番茄与潮汕咸菜与小葱切块备用

3、清水煮开加入龙头鱼过程中撇除浮沫，再加入番茄咸菜煮开加入少许盐，关火撒葱盛出即可

4、这种煮法相对清淡，如果喜欢浓郁口感可以先把鱼煎过再煮汤汁即会变白，也可加入少许猪肉末，口感更为丰富。龙头鱼汤相对其他汤类也算一个快手汤系列，不必煮过，很快即熟，其重点也在于鱼必须新鲜！！

做法：

1、上海青洗净，梗和叶分开装，剥几颗蒜头用刀拍扁，切成蒜末即可（拍蒜会让蒜汁从单细胞中分泌出来）

2、油热放蒜末爆香（我个人喜欢在出锅之前放蒜末，感觉菜的蒜香味会更浓郁）

3、先放青菜梗梗翻炒几下，再加入青菜叶一起翻炒，最后加一勺蚝油，适量盐（喜欢吃鸡精也可以放一点点），翻炒均匀，出锅装盘。

致力于用最简单的食材，为您分享最可口的佳肴，以上分享的七道菜的做法，大家都学会了吗，学会了在家试着做一下吧，！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢您的支持！我们下期再见。