年轻人不愿意生小孩，愿意养宠物、花钱在宠物身上，这种趋势同时出现在一家公司的报表里。
2月17日，全球最大的食品公司雀巢公布2021年财务数据，随后在电话会议中，雀巢集团CEO马克·施奈德（Mark Schneider）和执行副总裁兼CFO Roger逐个解析了庞大的业务版图。
2021年雀巢全线业务的有机增长率为7.5%，超过2020年的3.6%，是五年来最快一次。全年销售额增长3.3%至871亿瑞士法郎（945亿美元）。新兴市场的增长率达到7.8%，发达经济体7.2%。
不足之处在于婴幼儿营养品业务，特别是惠氏在中国的业务，低迷了两年之后，雀巢在2月17日对这部分资产进行了减值。施奈德表达了失望，但同时也确认不会重估、出售这部分业务。
(雀巢各产品线增长情况)
这两年疫情期间，许多消费趋势发生变化，比如人们习惯在家喝咖啡、采购冷冻食品、养宠物的也多了，这些趋势反映在了雀巢的报表里：咖啡是有机增长的最大贡献者，三大品牌中，星巴克产品销售额增长17.1%，达到31亿瑞士法郎（2018年双方达成联盟，由雀巢发展星巴克品牌的消费包装型产品）。普瑞纳宠物护理用品实现了两位数增长，主要源于高端品牌和处方粮。美极等调味品销售强劲，预制食品和烹饪辅料产品实现了高个位数增长。素食和植物基食品的销售额以两位数的速度增长，达到约8亿瑞士法郎。
奶粉不好卖
中国市场所在的AOA区域（亚洲、大洋洲和撒哈拉以南非洲地区），销售额为207亿瑞士法郎，有机增长率为4.2%。这一区域内烹饪、咖啡和宠物食品的市场份额有所增加，但婴儿营养品市场份额在下降。雀巢旗下惠氏曾经占据中国奶粉市场第一的位置数年，但逐渐在国产品牌崛起中失去优势。除了中国市场，婴幼儿营养品在AOA区域内其他地区实现了正增长。
单独看中国市场，雀巢在2021年的增长率为低个位数。首要原因也是婴幼儿营养品销售额下滑，如果不包括这部分，在雀巢咖啡、调味品、普瑞纳宠物护理等的推动下，中国市场能实现两位数的增长。
（雀巢集团CEO马克·施奈德）
在被问及这一弱势业务时，施奈德表态：“关于惠氏，很明显，在过去两年里，我们对中国市场的表现并不满意。在审计师和董事会批准后，我们在今天才宣布减值，但问题已经酝酿一段时间了。我们必须重估账面价值，并根据新情况进行调整，包括对未来的预期。”
在中国市场，惠氏竞品美赞臣已经被利洁时被出售给春华资本，雀巢旗下的徐福记业务也在2020年被出售，外界在猜测雀巢是否有意出售惠氏。施奈德明确否认，“我们坚信中国有最大的婴幼儿配方奶粉市场。如果你想继续致力于这项业务，就要留在那里继续竞争并获胜。这是我们的打算，管理层已经采取了积极行动，预计2022年效果会显现。”措施包括提高产品在低线城市的影响力，以及持续创新、提供高端产品。
持续涨价
2021年，雀巢全年净利攀升38.2％至169亿瑞士法郎，原因包括消费者增加外出采买、产品涨价与市场占有率提升。原料涨价汹涌，雀巢通过涨价化解了危机。
17日，雀巢CFO Roger引用数据，2021年毛利率下降130个基点至47.8%，反映了成本上涨和涨价行动之间的时间差。2021年下半年，原料、包材、运费、能源成本都显著上涨。
上游成本中，由于一些无法对冲或远期购买的项目，通胀影响预计在2022年继续存在，特别是上半年，咖啡和金属材料涨价。雀巢公司预计通过多重措施缓解压力，包括涨价、运用杠杆和提高效率来抵消通胀影响。
对于大家关心的价格问题，高管表示，2022年预计将继续以负责任的方式逐步提高定价。同时，雀巢会继续提供不同价位的产品，专注于开发消费者负担得起的产品，特别是能满足新兴市场营养需求的产品。
2022年雀巢的利润率预计在17%-17.5%之间。
雀巢CFO Roger确实预计2022年上半年的营业利润率会低于上年同期，因为成本上涨和定价上涨有时间差，“我举一个例子，在欧洲，我们还没完全完成定价谈判，与一些零售商或市场谈判仍在进行中。这意味着我们只会从第二季度获得价格上涨的好处。其他地区的定价将在今年晚些时候进行。”雀巢总销售额中有35%属于高端市场，这部分产品价格上涨不是问题。
85桩交易
（2017年-2021年的交易，左为被剥离业务，右为投资和并购业务）
最近5年，雀巢不停地买进、卖出资产，调整业务。较近的一笔是不久前把它在欧莱雅中的持股比例从23.3%降至20.1%，获利约100亿美元。在中国，雀巢在2020年出售了银鹭。类似的交易在2017年以来进行了超过85笔，一边剥离某些业务，一边不断收购、投资。
2021年，净资产剥离导致雀巢销售额下降2.9%，主要与剥离雀巢北美水业务、银鹭和Herta的交易有关。剥离产生的影响有部分被收购抵消，包括收购The Bountiful公司的核心品牌和Freshly。
施耐德说：“这些交易为雀巢的有机增长做出了贡献，2021年大约有80个基点的增长来自于投资组合的轮换。2016年至今的利润率中，大约1/3是源于投资组合的轮换。虽然它不是灵丹妙药，但它是价值创造战略的重要组成部分，我们有足够的数据来证明这一点。”
对于接下来的意向，施耐德表示对中小型交易（低于100亿瑞士法郎）兴趣更大，公司不会排斥任何机会，但有侧重点，这一原则在5年内没有改变。
整体销售情况
从产品类别来回看雀巢业务。
咖啡是有机增长的最大贡献者，源于雀巢咖啡、浓遇咖啡和星巴克三大主要品牌的强劲势头推动了有机增长。星巴克产品销售额增长17.1%，达到31亿瑞士法郎，与2018年相比，销售额增长超过10亿瑞士法郎。
普瑞纳宠物护理用品实现了两位数的增长，主要源于其基于科学配方的高端品牌普瑞纳冠能、Fancy Feast和Purina ONE以及处方粮产品。
由于美极、Stouffer’s和Lean Couries调味品的强劲销售发展，预制食品和烹饪辅料产品实现了高个位数的增长。素食和植物基食品的销售额以两位数的速度增长，达到约8亿瑞士法郎。
雀巢健康科学公司实现了两位数的增长，反映出对维生素、矿物质和补充剂以及健康老龄化产品的强劲需求。由于对高端和强化乳制品、咖啡奶精和冰淇淋的强劲需求，乳制品业务实现了中个位数的增长。
糖果销售额以高个位数的速度增长，这得益于奇巧和礼品产品的强劲销售。
受高端品牌和居家外渠道复苏的推动，水业务实现了高个位数的增长。
受中国销售额下降和全球出生率下降的影响，婴儿营养出现负增长。母乳低聚糖（HMO）产品的销售额继续强劲增长，达到12亿瑞士法郎。
按渠道划分，零售业务的有机增长率为6.4%。电子商务销售额增长了15.1%，达到集团总销售额的14.3%，在大多数类别中势头强劲，尤其是普瑞纳宠物护理、咖啡和雀巢健康科学。由于新冠大流行导致的比较基数较低，居家外渠道的有机增长达到24.5%。
从2022年1月1日起，集团将由五个大区组成，分别是北美大区，拉丁美洲大区，欧洲大区，亚洲、大洋洲和非洲大区，以及大中华大区。雀巢集团将于2022年4月21日，首次以新的大区架构来汇报销售和增长数字。
