以前经常听老人说：“酒越放越香”，仿佛酒没有保质期，可以无限存放，事实真的是如此吗？

近期有一名网友在网上求助，称自己家十年前买了一瓶茅台，最近拿出来喝的时候，倒在杯子里的时候没有酒花了，而且口感也不是很好，由于自己从来没喝过茅台所以就在网上求助是不是买到假酒了。

后来经过深入了解才知道网友家的这瓶茅台是自己存放不当才导致的酒质下滑。请教了资深酿酒师后才知道，酒想久存，要遵循以下3个规则才行。

1、恒温恒湿而且不容易改变的环境

大家经常会看到有人存放酒的时候会埋入地下，这也是一种方式。最好是能避光且干燥，而且不能经常搬动挪动，酒体在瓶中晃动的过程中，会使呈香、呈味的酸脂分子被破坏，久而久之香味也就没那么浓了。

2、纯粮酒才可久存

长期存放的酒必须是品质高点的纯粮酒，所以我们存放前可以看看酒瓶上面贴的配料表，只有粮食和水的话 就是纯粮酒了，添加有别的物质那就是勾兑的，不适合存放。

3、低度酒不适合久存

大家应该注意到了，市面上的大部分高端白酒，都是高于50°的，因为低于50°的话，在酿造时其中的水还是偏多，这样就会导致其中的“脂”更容易变成“酸”。所以啊度数越低的白酒，越应该早早就喝了。

像上述那位网友的经历实在是太可惜了，大几千买的茅台最后变了质，浪费钱不说还耽误了这么长的时间，实际要喝茅台的口味，咱们也可以试试这2款“平替酒”。

1、酱粮魂15

乍一听这款酒可能很多朋友不太熟悉，但是在茅台的老家“贵州”当地，酱粮魂的名声可以说是不亚于茅台了，当地很多酒友都称其“小飞天”。虽然没有在广告上花大价钱，但随着市场的沉淀，相信这款酒慢慢也可以走向全国。

这款酒的文化底蕴也是源远流长，其勾调师是我国“国家级评酒大师”——冯小宁，曾经在茅台酒厂担任了近40年的勾调师傅，后来因为想打造一款老百姓喝得起的“飞天茅台”，才着手研发了这款酱粮魂15，期间对酒的品质严格把关，所以很多人也都称赞冯小宁老师调出的酒“茅香味”十足。

俗话说“巧妇难为无米之炊”，当然在选材上也是十分考究，选用的茅台同款“红缨子高粱”，酿酒场地也是茅台酒厂曾经的核心区域，在这么多条件的加持下，经过数十年的努力，才终于调配出了酱粮魂15。

酱粮魂是一款推出的系列酒，其中酱粮魂15选用的是15年的基酒再加上及30年陈年调味老酒勾配而成，其口感更是相得益彰，丰满协调，每喝一杯都令人意犹未尽。

2、郎酒 青花郎

郎酒也是四川打出名声的一款知名白酒品牌，但是一直到2017年青花郎才终于代替了老大哥红花郎成为了“头郎”，每年的酱香酒销售额也基本都稳稳的在老二的位置，这款郎酒用来对标茅台的青花郎果然没有让人失望。

此酒酒质绝对是靠谱的，酒体劲爽反光，倒入杯中轻轻摇晃，你会感觉到那股酱香味非常浓郁，具有一定的酸度但是入口也不苦。