《立秋时节，助力孩子成长的二十道佳肴》

立秋猛涨期，多给孩子吃这 20 道菜！立秋，意味着季节的更替，也是孩子们成长的关键时期。在这个时候，为孩子提供营养丰富、美味可口的菜肴，不仅能满足他们的味蕾，更能为他们的身体发育提供充足的动力。

第一道是虾仁蒸蛋。鲜嫩的虾仁富含优质蛋白质和多种微量元素，鸡蛋则是蛋白质的优质来源。将鸡蛋打散，加入适量的水，搅拌均匀后过滤到碗中，再放上几个鲜美的虾仁，放入蒸锅中蒸熟。蒸好的虾仁蒸蛋口感嫩滑，味道鲜美，孩子们一定会喜欢。

第二道是胡萝卜炒牛肉。胡萝卜富含胡萝卜素等营养物质，对孩子的视力发育有很大帮助。牛肉则是高蛋白、低脂肪的食物，能为孩子提供充足的能量。将牛肉切成丝，用盐、料酒、淀粉腌制一下，胡萝卜切丝备用。锅中倒油，烧热后放入牛肉丝煸炒至变色，加入胡萝卜丝继续翻炒，最后加入适量的盐和生抽调味即可。

第三道是番茄龙利鱼。龙利鱼肉质鲜嫩，无刺，适合孩子食用。番茄富含维生素 C 和番茄红素，具有抗氧化作用。将龙利鱼切成小块，用盐、料酒、淀粉腌制一下，番茄去皮切成小块备用。锅中倒油，烧热后放入番茄块煸炒出汁，加入适量的水烧开，放入龙利鱼块煮熟，最后加入适量的盐和葱花调味即可。

第四道是西兰花炒虾仁。西兰花营养丰富，富含维生素 C、维生素 K、膳食纤维等。虾仁则是优质蛋白质的来源。将西兰花切成小朵，洗净后焯水备用。虾仁洗净后用盐、料酒、淀粉腌制一下。锅中倒油，烧热后放入虾仁煸炒至变色，加入西兰花继续翻炒，最后加入适量的盐和生抽调味即可。

第五道是清蒸鲈鱼。鲈鱼肉质鲜美，富含蛋白质、维生素和矿物质。将鲈鱼洗净，在鱼身上划几刀，放入盘中，加入姜片、葱段、料酒、盐等调料，放入蒸锅中蒸熟。蒸好后取出，倒掉盘中的汁水，放上葱姜丝，淋上热油，再加入适量的蒸鱼豉油即可。

第六道是玉米排骨汤。玉米香甜可口，富含膳食纤维和维生素。排骨则是富含蛋白质和钙质的食物。将排骨洗净焯水，玉米切成段备用。锅中倒水，放入排骨、玉米、姜片、葱段等，大火烧开后转小火炖煮至排骨熟透，最后加入适量的盐调味即可。

第七道是菠菜炒鸡蛋。菠菜富含铁、维生素 C 等营养物质，鸡蛋则是蛋白质的优质来源。将菠菜洗净焯水，切成段备用。鸡蛋打散，锅中倒油，烧热后倒入鸡蛋液炒熟，盛出备用。锅中再倒少许油，放入菠菜段翻炒，加入适量的盐和生抽调味，最后倒入炒好的鸡蛋一起翻炒均匀即可。

第八道是冬瓜肉丸汤。冬瓜具有清热利水的作用，肉丸则是孩子们喜欢的食物。将猪肉剁成肉馅，加入盐、料酒、淀粉、葱姜末等调料搅拌均匀，制成肉丸。冬瓜去皮切成块备用。锅中倒水，放入冬瓜块烧开，加入肉丸煮熟，最后加入适量的盐和葱花调味即可。

第九道是香菇炒青菜。香菇富含多种维生素和矿物质，青菜则是富含维生素和膳食纤维的食物。将香菇洗净切片，青菜洗净切段备用。锅中倒油，烧热后放入香菇片煸炒至变软，加入青菜段继续翻炒，最后加入适量的盐和生抽调味即可。

第十道是红烧肉。红烧肉色泽红亮，口感软糯，孩子们都很喜欢。将五花肉切成小块，焯水备用。锅中倒油，放入冰糖炒出糖色，加入五花肉块翻炒上色，加入姜片、葱段、八角、桂皮等调料，加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮至肉熟透，最后加入适量的盐调味即可。

第十一道是糖醋里脊。里脊肉鲜嫩多汁，糖醋口味深受孩子们的喜爱。将里脊肉切成条，用盐、料酒、淀粉腌制一下。锅中倒油，烧热后放入里脊肉条炸至金黄色，捞出沥油。锅中留少许底油，加入白糖、醋、番茄酱等调料煮开，放入炸好的里脊肉条翻炒均匀，最后撒上芝麻即可。

第十二道是土豆烧牛肉。土豆富含淀粉和膳食纤维，牛肉则是高蛋白的食物。将牛肉切成块，焯水备用。土豆去皮切成块。锅中倒油，放入葱姜蒜爆香，加入牛肉块翻炒，加入适量的生抽、老抽、料酒等调料，加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮至牛肉熟透，加入土豆块继续炖煮至土豆软烂，最后加入适量的盐调味即可。

第十三道是虾仁豆腐。豆腐富含蛋白质和钙质，虾仁则是优质蛋白质的来源。将豆腐切成小块，虾仁洗净备用。锅中倒油，烧热后放入虾仁煸炒至变色，加入豆腐块继续翻炒，加入适量的盐、生抽、蚝油等调料，加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮至汤汁浓稠即可。

第十四道是清炒芦笋。芦笋富含多种维生素和矿物质，具有很高的营养价值。将芦笋洗净切段，锅中倒油，烧热后放入芦笋段翻炒，加入适量的盐和生抽调味即可。

第十五道是鲫鱼豆腐汤。鲫鱼富含蛋白质和钙质，豆腐则是蛋白质和钙质的优质来源。将鲫鱼洗净，在鱼身上划几刀，豆腐切成块备用。锅中倒油，放入鲫鱼煎至两面金黄，加入适量的水，放入豆腐块、姜片、葱段等，大火烧开后转小火炖煮至汤变白，最后加入适量的盐调味即可。

第十六道是鸡蛋炒丝瓜。丝瓜富含维生素和膳食纤维，鸡蛋则是蛋白质的优质来源。将丝瓜洗净去皮切成块，鸡蛋打散备用。锅中倒油，烧热后倒入鸡蛋液炒熟，盛出备用。锅中再倒少许油，放入丝瓜块翻炒，加入适量的盐和生抽调味，最后倒入炒好的鸡蛋一起翻炒均匀即可。

第十七道是胡萝卜玉米瘦肉汤。胡萝卜富含胡萝卜素等营养物质，玉米香甜可口，瘦肉则是蛋白质的来源。将瘦肉切成小块，焯水备用。胡萝卜、玉米切成块。锅中倒水，放入瘦肉块、胡萝卜块、玉米块、姜片等，大火烧开后转小火炖煮至肉熟透，最后加入适量的盐调味即可。

第十八道是清炒豆苗。豆苗鲜嫩可口，富含维生素和膳食纤维。锅中倒油，烧热后放入豆苗翻炒，加入适量的盐和生抽调味即可。

第十九道是南瓜蒸排骨。南瓜香甜软糯，排骨则是富含蛋白质和钙质的食物。将南瓜去皮切成块，排骨洗净焯水备用。将排骨放入碗中，加入盐、料酒、生抽、淀粉等调料腌制一下，然后放在南瓜块上，放入蒸锅中蒸熟即可。

第二十道是番茄鸡蛋面。面条是孩子们喜欢的主食之一，番茄鸡蛋则是营养丰富的配菜。将面条煮熟捞出备用。锅中倒油，放入番茄块煸炒出汁，加入适量的水烧开，放入鸡蛋液煮熟，最后加入适量的盐和生抽调味，将汤汁浇在面条上即可。

在立秋这个猛涨期，为孩子们准备这二十道美味佳肴，不仅能满足他们的味蕾，还能为他们的成长提供充足的营养。让我们一起用心为孩子们烹饪，助力他们健康成长。