你平时吃火锅点的锅底都是多少钱的？相信大部分人的选择都不会超过100块人民币，如果超过500，那简直就是刷新了认知。

近日，有位沈阳的网友在社交平台吐槽称，在渝井巷重庆老火锅店吃饭时，发现锅底价格为598元1份。

这可让很多网友直呼“长见识了”，平时吃顿火锅都不会超过500，没想到人家光是锅底就近600元，有钱人的生活真的是“朴实无华”，也有不少网友质疑这家火锅店锅底收费太贵。

于是，这件事就在网上成为了热点话题，这家火锅店锅底也被网友称为“锅底刺客”。

看到负面新闻和质疑声铺天盖地而来，商家也是坐不住了，出来解释称，卖的598元锅底为11斤料反复熬制的老油，相比牛油更香更辣，且可供9到10人食用，所以价格较高，购买此款锅底的顾客并不少见，也有普通的4斤牛油锅底价格为89元。

这下一解释，网友又炸锅了！纷纷质疑其用老油不安全、不卫生，质疑其实际为“地沟油”。

那么，什么是老油呢？据公开资料显示，老油又称口水油，是将火锅油料先沉淀，然后把浮油打捞出来，加入清水、葱姜等配料煮沸后再沉淀提炼而成。

通俗点来讲，就跟老卤水差不多，其实就是上一波顾客吃了火锅剩下的火锅油，然后经过过滤加热处理过的油。

其中最为有名的就是重庆火锅老油，虽然不得不承认，经过处理后的老油确实味道要更为复合地道，但这依然不被大多数人所接受。

因此，早在2011年，重庆市火锅协会就下发通知要求所属会员企业全部弃用老油，改用一次性锅底。

为什么重庆火锅要放弃老油呢？仅仅是因为不被顾客接受，还是真的存在安全隐患？

据研究表明，高温反复提炼的老油确实可以杀死绝大数细菌，但长期食用依然会对身体带来一定的安全隐患。

首先，剩油在高温下会产生热融合，滋生一系列致癌物，如多环芳烃、杂环胺等，这些都是学术界公认的强致癌物。

而且随着回收次数的增加，致癌物会呈几何级数增加，相应的，对人体的危害也会更大。

实验数据表明，在油温从200度变化到300度的过程中，杂环胺类化合物的含量突然增加了5倍以上。

其次，偶尔吃这种老油的危害可能并不明显，但如果多吃几次，身体就会产生应激反应，体内免疫细胞被调动起来抵抗有害物质，从而降低机体免疫力。

且老油多次使用，营养成分被破坏，植物油提供的必需脂肪酸、亚油酸等营养成分无一存活，对人体有害。

当然了，每个人的体质不同，造成的影响也不尽相同，长期食用老油只会增加安全风险，并不是说会百分百发生。

在这个快节奏的社会中，人们对时间越来越重视，导致生活中出现越来越多的快餐，对食品安全带来巨大影响。

地沟油、毒奶粉、添加剂、色素等致癌物不断出现在食物中，让人感到绝望且无力。

到底吃什么才安全？真正安全的食物到底在哪里？成为很多人心中的疑问。

有人说“地所不得，那便遨游至太空”，航天科技的发展不光让人类走出地球探索宇宙，更是一次关于食品科技的大革命。

因为太空中的环境与地面不同，因此对航天员在太空中的食物提出了更高的要求，其一为保证绝对安全，其二为具有特殊效能。

航天员太空能量早餐，就是航天食品中最具有代表性的一种食物，拥有很多“硬核科技”和功能，为航天员长期驻留太空保驾护航。

航天员太空能量早餐凭啥？这是因为它能够为航天员快速补充能量，可以有效缓解航天员的疲劳感，还可以为航天员提供各种营养素和矿物质。保证航天员的身体在微重力的环境中，依然可以代谢平衡。

相信，在国家“军民产业融合”战略的支撑下，航天食品终有一天会全面推广、应用在社会中。

到那时候，或许食品安全就将不再是一个困扰我们的难题了，人类所有的目光将望向星辰大海和更为遥远的宇宙。

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