秋季，遇见这3种鱼别手软，都是野生的，无法人工养殖，别不懂吃！

每年秋风吹起的时候，就是鱼儿最肥美的时候。入秋以后，气温逐渐降低，秋风徐徐吹来，水中的鱼儿也感觉到快到冬天了，它们会开始出来觅食，为进入冬季积累能量。所以秋季，是鱼儿最壮硕的时候，而入秋后我们正需要清补，所以此时正是品尝鱼儿的时候。吃鱼不仅能品尝鲜美的味道、肥美的肉质，最关键的是营养丰富且不油腻，鱼肉中含有大量的蛋白质、矿物质、维生素等，是我们人体补充蛋白质的最佳来源，食用后可以起到很好的滋补效果，让我们的身体健康壮硕，能顺利过秋冬。

但是现在的养殖技术比较发达，很多鱼儿都是养殖的了，野生的鱼儿非常少见。不过也有例外，8月过后，不少鱼儿进入市场，我们可以吃到很多便宜又鲜美的鱼，其中有3种鱼，我们这里还没有人工养殖，我遇到后从不手软，因为它们全是野生鱼，价格便宜味道鲜美，别不懂吃！下面就给大家分享是哪3这种鱼？

第一种，海鲅鱼。

一般8月过后，就会恢复海捕，此时是海鲅鱼最便宜的时候，海鲅鱼的肉质鲜美，鱼刺较少，而且口感细嫩，深受大家的欢迎，关键的是，海鲅鱼是无法人工养殖的一种。人们都用海鲅鱼调馅、做鱼丸子、煎着吃、煮着吃等，美味营养又好吃。

推荐菜品：【清蒸海鲅鱼】

主要食材：海鲅鱼。

调味料：食用油，食盐，香葱，老姜，料酒，生抽，白酒。

操作步骤：1，海鲅鱼剪开肚子，摘去鱼肠和鱼鳃，冲洗干净，注意里面的黑膜也要冲洗干净，控干水分备用。

2，把洗杀好的海鲅鱼放入盘中，加入食盐和白酒腌制去腥。半小时后，再加入葱花，姜片料酒，生抽和食用油。

3，蒸锅加入清水，水开后放入鲅鱼，再蒸15分钟后关火，焖一会即可出锅。

二，黑鱼。

黑鱼的一种常见的淡水鱼，曾经有人想养殖黑鱼，但是由于黑鱼比较凶残，把一起养殖的其他鱼类都吃完了，这样一来，养殖户感觉不划算了，所以，它们放弃了养殖黑鱼的想法。现在市面上出现的黑鱼，基本上都是野生的黑鱼，颜色乌黑，特别灵活。

推荐菜品：【红烧黑鱼段】

主要食材：黑鱼。

调味料：食用油，食盐，香葱，老姜，料酒，生抽，老抽，白糖。

操作步骤：1，黑鱼刮去鱼鳞，用剪刀剪开鱼肚，再剪去鱼肠和鱼鳃，切成小段，冲洗干净，加入食盐和料酒腌制去腥。

2，锅中加入食用油，油热后放入黑鱼段，煎至两面金黄后，加入葱花、姜片、料酒、生抽和老抽上色爆香。

3， 然后再加入开水，大火烧开后，转小火焖煮至黑鱼熟透，接着转大火，加入白糖提鲜收汁，汤汁不多时，即可关火出锅。

三，秋刀鱼。

秋刀鱼是一种极其鲜美，但鱼刺较多的鱼类，秋天会成群地游向海岸，它体型细长，像一把刀一样，故而得名。秋刀鱼富含蛋白质、不饱和脂肪酸、多种维生素，以及钙、锌等多种矿物质，食用后对骨骼的发育非常有益。秋刀鱼比较难养殖，直到现在还没有养殖成功，所以秋刀鱼大部分也是野生的。由于鱼刺较多，把它炸酥炸脆后，可以放心食用。

推荐菜品：【香炸秋刀鱼】

主要食材：秋刀鱼。

调味料：食用油，食盐，香葱，老姜，料酒，香醋，淀粉，椒盐粉。

操作步骤：1，秋刀鱼洗杀干净后，放入大盆中，加入食盐，香葱，老姜，料酒，香醋腌制去腥。

2，腌制入味后，夹出葱姜不要，再倒出里面的汁水，加入淀粉，抓拌均匀。锅中加入多一点的食用油，油热后，把腌制好的秋刀鱼放入锅中，开始炸制。

3，炸至金黄酥脆后，捞出来控油，想要口感更加酥脆，油温升高，再复炸半分钟捞出，香酥脆爽的香炸秋刀鱼就做好了，撒上少许椒盐粉，味道更香了。

关于3种无法人工养殖的鱼儿，以及它们的好吃做法，就分享到这里，朋友们，你喜欢吃鱼吗？大家还有什么好的烹饪方法推荐吗？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。

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