广东清远鸡10只，李锦记海鲜酱两瓶，大葱400克，高汤80斤，生葱600克，柱侯酱两瓶，盐1100克，叉烧酱两瓶，古越龙山花雕酒400克，味精500克，香料包一个，鸡精500克，乙基麦芽酚40克，色拉油1千克，冰糖300克，麦芽糖两瓶，白糖300克，李锦记卤水汁两瓶 香料，白扣60克，干辣椒160克，八角140克，花椒30克，山楂40克，甘草80克，香茅草5克，小茴香20克，白芷230克，草果50克，香叶20克，桂皮50克 白条鸡飞水备用400克色拉油加入糖炒至金黄色加水300克倒入卤汤桶内 再准备色拉油600克，炒香白扣，干辣椒，八角，花椒，甘草等香料，放到香料包之中 准备好卤汤桶，放入高汤80斤，加入盐、花雕酒、味精、鸡精等调料，放入李锦记卤水汁混合，再放入炒好的香料包，酱汤调制完成，放入清远鸡，卤制两个小时，捞出控制备用 熏制，白糖300克，小茴香40克，茶叶20克 点赞加关注，多谢