当前，在竞争激烈的市场风向下，娱乐至上的思想正以前所未有的高姿态绑架观众，观众自主选择优秀电视节目的呼声日益高涨。2019 年4 月30 日，全国首档关注认知障碍的观察类综艺节目《忘不了餐厅》一经推出，就因其内容真诚、价值正确、契合社会受到了来自社会各界的广泛讨论，获得了良好的收视和口碑。

它采用全景观察纪录的方式，全方位拍摄了五位患有阿尔茨海默病老人的生活状态，通过真实的影像让观众走进老人的内心，感受他们的喜悦和痛苦。《忘不了餐厅》关注认知障碍人群的温暖初衷，回归普罗大众的社会主题，治愈了无数观众的心灵，也给泛娱乐现象提供了深刻反思。

经过以消费明星为卖点的过热阶段，综艺市场逐渐冷却下来，取而代之的是一系列辅以公益元素的正能量节目。早前，公益常常通过灌输的形式强制塞给观众，“为公益而公益”反而起到适得其反的效果。因此，把握节目公益性和娱乐性之间的尺度，成为综艺与公益深度结合的一大难题。

目前，许多节目已经很好地将公益融入了综艺，如《向往的生活》助力乡村扶贫，《极限挑战》第五季以“公益长江行”作为贯穿全季的大主题，《奔跑吧》第三季首期以游戏竞技的方式呼吁大众关注垃圾分类。而《忘不了餐厅》属于纯公益类节目，它首次将镜头对准社会中的失语群体——患有认知障碍的老年群体，将公益精神贯穿节目始终。

它给了这些老人一个走到人群当中去的机会，给他们提供了一个可以证明自己的平台。餐厅的全部经营收入捐献至中国人口福利基金会，用于制作并发放“防走失黄手环”，帮助更多阿尔茨海默病患者。节目不哗众取宠，不浮于表面的态度让公益得以春风化雨般种在观众心中。

《忘不了餐厅》第一季的服务员是五位平均年龄七十岁，且都患有认知障碍的老人。俗话说“家有一老，如有一宝”，老人是一个家庭中不可或缺的存在。随着老龄化社会的到来，养老成为未来社会的一大严峻问题，老年人的生存境遇越来越受到社会关注。

据统计，世界上每三秒就会增加一名阿尔茨海默病患者。每一天，无数个阿尔茨海默病患者正在与时间和记忆搏斗，也有无数个患者被记忆打败，最终消失在记忆的长河中……节目意在把这一部分边缘群体带回大众的视野，唤起观众的公益心，并借此重拾电视节目的宣传教育功能。

这五位老人来自各行各业，性格迥异，但都十分乐观向上，富有典型性。节目给每位老人都取了一个既有代表性又朗朗上口的称呼，比如胡公英（蒲公英奶奶）、谭少珠（珠珠阿姨）、孙丽君（公主奶奶）、李东桥（大桥爷爷）、李君沪（小敏爷爷），这些标签化的称呼既简单又亲切，便于拟态和现实的人际传播。

节目中，蒲公英奶奶十年前就被诊断只有五年生命，但她却不向疾病低头，通过积极地学习才艺治疗认知障碍；公主奶奶虽然受疾病困扰常常情绪失控，但面对孕妇客人时仍能从容不迫地展示自己的专业。

节目旨在通过这五位老人告诉我们：只要内心还有爱与希望，只要直面疾病，认知障碍就不会打倒我们。在这间忘不了餐厅，顾客可能享受不了五星的服务，但没有人因此抱怨，他们用爱心和耐心与老人相处，人与人之间的距离被这种特殊的疾病拉近了。

节目通过温暖的凝视展现了一群“老小孩”的生活态度，但也通过冷酷的笔触书写了疾病的残酷。小敏爷爷认不出相识数年的故人，公主奶奶记不起前来送别的小女孩，他们的记忆被疾病残忍剥夺，却还要遭受来自社会和家庭的道德压力（蒲公英奶奶不愿让好友知道自己患有阿尔茨海默病），节目通过这些事件的呈现，揭示了一个更加宏大的命题——社会不应凌驾于疾病之上，对病人进行道德评判，而应该回归疾病本身。

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