贵州，是许多人最想去的一个城市，贵州历来被视为一个极好的安身之所，无论是贵州的文化习俗还是文化习俗；或者说，贵州的各种美味佳肴，格外的诱人。贵州的菜系尤其多，无论是招牌菜，还是特色菜，可谓是一应俱全；贵州的饮食文化发展的很好，贵州菜又被称作“民族菜”，光是听这个名称就能看出这是一种少数民族的特色菜。

贵州是一个多种族的地方，每个人的食物都有自己的特点，所以贵州的食物就是这样的。贵州饮食与四川饮食有很大的不同之处在于，贵州菜肴的配料更为多样，贵州各地的辣椒品种众多，口味多样；很多是外地特有的辣子，因此贵州各地的美食，味道也各不一样，因此说；贵州菜是一种很有特色的菜肴。贵州菜肴喜欢炖，炖，蒸，烤，通常都是很少见的。下面，小编为您介绍贵州的名菜！

1. 贵州辣子鸡

提起贵州的麻辣鸡，大家都会觉得奇怪，在他们的记忆中，辣子鸡应该就是川菜的一种，可是事实却并非如此。各地的麻辣鸡肉，其做法和做法也是千差万别，而贵州的麻辣鸡肉则更为独特，这是用贵州特产的辣子做的；味道也会更好，这麻辣鸡麻辣却又不会刺鼻，鸡腿和鸡脯肉都是用来制作的，事实上，鸡腿是最好的选择。鸡肉做的比较软，但是鸡肉的制作比较复杂，贵州的鸡肉是用了一半的辣椒和一半的青椒，这样才能让鸡肉的味道变得更加的浓郁。如果您想要吃辣的话，我建议您试一试！

2. 豆豉辣酱风味拌面

贵州人也很爱吃辣，通常贵州人都会用很多的辣椒来煮面条，其中最有名的就是贵州的剁椒；不过贵州也有一种很有名的面条，它叫贵州辣酱粉，贵州人都很熟悉，而且制作起来也很容易；即便是没有做饭的小白，也能很快做出，只需要十多分钟。香喷喷的黄豆和辣汁，真的很好吃，再撒上一些葱，味道很好；必须是生的，这样的话，味道会更好。

3. 贵州酸汤鱼

贵州的酸汤鱼是一种很有贵州风味的鱼类，尤其是贵州人对它的喜爱。这道酸菜和酸菜不同，它的味道并不是很酸，而是一种淡淡的酸涩，入口即化。这是一种以辛辣为主，汤很浓郁，口感很好，而且鱼片也很鲜嫩；味道实在是太好了，就是这味道，才会让贵州的老百姓如此喜欢。这是一种做法，首先要将酸辣的汤汁做好，然后将鱼肉切成小块，放在酸水中熬制。

我想大家一定会垂涎三尺的，有没有兴趣的赶紧试试！