——水温实用参数
88-94℃(中焙至浅焙)
82-87℃(重焙或中深焙)
原则上，烘焙度愈深，水温要低，但烘焙度愈浅，水温要高。
如以浅焙至中焙而言，稍高的萃取温，香气较丰富，味谱较有动感，亦可抑制浅焙豆的尖酸味，水温如果低于85℃，易萃取不足，味谱失去活力。但勿矫枉过正，以超高水温来手冲浅中焙豆，反而容易萃取过度，产生酸苦的咬喉感。
学会手冲咖啡第3课
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