重庆是我国最年轻的直辖市，也是西部地区唯一能够与成都媲美的中心城市，还是中国近年来发展最成功的城市之一，不但经济发展不错，旅游业也取得巨大成功。重庆旅游能够取得成功，还是得益于“山水之地”、“文化之乡”、“美食之都”和“不夜之城”四张名片，尤其是美食之都。

重庆的美食很多，除了火锅小面以外，还有江湖菜，豆腐鱼等等，说到豆腐鱼，一定要说说三溪口，因为豆腐鱼而出名的农家乐一条街，位于北碚区蔡家岗街道，地处北碚城郊国道212蔡家岗段，距离北碚城区不是很远，只有10多公里，不到30分钟的车程。

三溪口豆腐鱼虽是重庆的一张美食名片，但历史不是很悠久，二十世纪八十年代高速公路还不发达，国道212便是进重庆主城的交通要道，最初村民沿G212路边摆起了小吃摊，或将公路边的自家房屋改成了简陋的餐厅经营麻辣鱼，由于吃完麻辣鱼要剩下许多调料，顾客觉得可惜，就要求老板在调料里煮份豆腐，这便是豆腐鱼的雏形，沿袭至今不过四五十年的历史。

三溪口豆腐鱼以色泽棕红、咸鲜微辣、椒香浓郁，特色鲜明而闻名于世，开始在货车司机之间口口相传，后来逐渐演变为众人皆知，以至于北碚的高速公路开通后，三溪口不再是交通要道，但豆腐鱼的生意丝毫不受影响，常常生意爆棚，村民也有生意头脑，把餐厅升级改造，成为了农家乐一条街。

进入新世纪，或许是经济发达的缘故，又或许三溪口豆腐鱼的影响力实在太大，以至于后来高速公路开通以后，生意不但没有受到影响，反而越来越好，以前的货车司机都不说了，周边甚至主城的市民都会慕名而来，一方面感受乡村气息，一方面晚上品尝正宗的三溪口豆腐鱼，你别说，那灯火辉煌的景象并不输于主城任何商业街。

三溪口豆腐鱼火了，三溪口也成为北碚区的一张名片，但还是印证了那么一句话，人红是非多，在网络上传出绯言绯语，主要还是针对缺斤短两的事情。其实哈，个人觉得绯言绯语不可信，毕竟豆腐鱼主要原材料无非是花鲢，也就十多元一斤的成本，老板还犯不着为十多元砸自己招牌。

生意是一门学问，虽然门槛低，但要成功还是不容易，三溪口豆腐鱼能够成功，并且还是地方的名片，更是难上加难，相信店家不会因为蝇头小利砸了招牌，但是，有网友提出疑问，还是希望各位老板重视，毕竟只有诚信经营才能天长地久，你说是不是?