家人们，今天教大家做一道蛋炒饭！

1. 准备一碗剩米饭，再打两个鸡蛋打入碗中，加入一勺盐，用筷子将其打散。

2. 锅中倒入食用油，油热后下入打好的鸡蛋液，开小火将其煎至定型，然后用铲子将其压成鸡蛋碎，煎至金黄盛出备用。

3. 接下来锅中再加入少许底油，下入葱花、姜末、蒜末炒出香味，再放入胡萝卜丁、玉米粒翻炒均匀。

4. 炒至断生后下入提前煮好的米饭，开小火将其炒散，炒至米饭颗粒分明。

5. 这个时候加入少许的食盐、鸡精、胡椒粉调味，再放入之前炒好的鸡蛋碎，将其翻炒均匀，让米饭充分吸收调料，最后再撒上一点葱花即可出锅装盘。

这样做的蛋炒饭色泽金黄，粒粒分明，吃起来特别香。

这个蛋炒饭的做法非常简单，关键在于几个细节：

1. 首先打鸡蛋的时候加点盐可以让鸡蛋更加鲜嫩。

2. 其次煎鸡蛋的时候要用小火，这样煎出来的鸡蛋会更加嫩滑。

3. 最后炒米饭的时候要用小火，这样可以让米饭粒粒分明，不会粘在一起。

4. 最后调味的时候要根据个人口味来调整，喜欢吃辣的可以放点辣椒，喜欢吃甜的可以放点糖。

学会了就赶紧去做，让你的家人也尝尝这道美味的蛋炒饭。