今天教大家做一道皮蛋瘦肉粥，非常简单，赶紧点赞收藏起来。

·先准备一块猪后腿肉切成薄片，再改刀切成细丝，切好之后放入盆中。

·加入适量的食盐、鸡精、胡椒粉、一勺生抽，再来一点老抽调色，搅拌均匀腌制10分钟。

·接下来准备两个新鲜的鸭皮蛋，给它敲开用筷子夹碎备用。

·再准备两根小葱切成葱花，再切点生姜末，放在一起备用。

·熬一碗大米粥，先熬上5分钟再加点凉水，继续熬上5分钟。

·5分钟过后加入少许的食用油，搅拌均匀让米油充分融合，这样熬出来的粥更加浓稠。

·再倒入切好的瘦肉丝，用筷子快速地搅散，让它受热均匀，熬上3分钟。

·3分钟过后下入皮蛋，再加入食盐、鸡精、胡椒粉调味，搅拌均匀，继续熬上2分钟。

·2分钟过后下入切好的葱花和姜末，再打入一个鸡蛋，用筷子给它搅散，让它受热均匀，熬上一分钟。

·1分钟过后再来点香油提鲜，再次搅拌均匀，关火出锅装入碗中，撒上点葱花、香菜，再搭配点小咸菜。

这样一碗皮蛋瘦肉粥就做好了，特别的鲜香营养，喝起来非常美味，喜欢的朋友可以收藏起来，有空的时候试一下。

今天的视频就分享到这里，感谢大家的收看，我们下期再见。