高比克80s烤箱：风炉和平炉模式面包实测

风炉模式：多层烤上色漂亮，组织不干80s烤箱的风炉模式可以批量出，烘焙人的的救星！背部发热管和风机的组合，让热量均匀覆盖，月饼、蛋黄酥曲奇，上色出品轻松过关。

面包磨合好了也能量产，适合私厨小型面包房或者家庭超爱做面包的宝宝～小法的温度小建议：风炉模式温度设为平炉上下火平均值减10度，避免烤干。一般甜面包170、160度即可

均匀烘烤：保持食材间隔，确保每层都烤得恰到好处。中后期可以适当倒盘

柔软不干的秘密：入炉前烤盘边缘或面包上喷雾水保湿增大蓬发效果，合理的时间别烤过头，多用酵种发，小法特别推荐风炉用汤种烫种

平炉模式：单层烘焙好磨合上下发热管的精准控制，独立控温，面包、戚风蛋糕等就更好磨合啦～

图图都是小法实测面包效果面包外皮色泽金黄诱人，内部柔软有弹性，每一口都是满足感。

结论选对模式，好好磨合，烘焙不再是难题！

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