立春为二十四节气之首

立，是“开始”之意

春，代表着温暖、生长

立春标志着万物闭藏的冬季已过去

开始进入风和日暖万物生长的春季

01立春节气

今日·立春

乍暖还寒时，万物开始回春。四季又重新开始进入新的轮回，延续新的温暖与希望。

自秦代以来，中国就一直以立春作为孟春时节的开始。所谓“一年之计在于春”，自古以来立春就是一个传统节日。

02立春习俗

迎春

迎春是立春的重要活动，事先必须做好准备，进行预演，俗称演春。然后才能在立春那天正式迎春。迎春是在立春前一日进行的，目的是把春天和句芒神接回来。

立春后，人们在春暖花开的日子里，喜欢外出游春，俗称出城探春、踏春，这也是春游的主要形式。

立蛋

提到立蛋，许多人都知道台湾、闽南一带的民众是在端午节当天立蛋。不过，立蛋可不只是端午节的习俗！由于各地习俗不同，立蛋的日期、时间也不同。不少地区会在立春当天尝试让蛋站立而不倒。

中国湖南省一带是在立春日进行立蛋，民间还流传一俗谚：“春分到，蛋儿俏”。如果你立蛋成功，就象征一整年里都会拥有好运气。

03立春美食

立春·吃春饼

“立春”这一天，人们习惯吃春饼、春卷、春盒，吃生菜，吃萝卜，谓之“咬春”，寓意迎新纳吉，祈福来年风调雨顺、春风得意。立春吃春饼历史悠久。

六朝时期元旦吃五辛盘(五种辛荤蔬菜：小蒜、大蒜、韭、芸薹、胡荽)，供人们在春日食用后发五脏之气。

唐初饼与生菜以盘装之，称春盘，因与五辛盘有渊源，也叫辛盘，宋时改叫春饼，现也叫薄饼、荷叶饼、片儿饽饽等。明、清时在饼与生菜外兼食水萝卜，谓能去春困。

卷春饼的菜称为“和(huo)菜”，其中有绿豆芽、粉丝、菠菜心、韭黄、鸡蛋。

立春·炸春卷

春卷是由古代立春之日食用春盘的习俗演变而成。

宋代有一种“卷煎饼”，是春饼与春卷的过渡类型。元代《居家必用事类全集》已经出现将春饼卷裹馅料油炸后食用的记载。到了清代已出现春卷的名称。

春卷做法是用烙熟的圆形薄面皮卷裹馅心，成长条形，然后下油锅炸至金黄色浮起而成。馅心可荤可素，可咸可甜。

春意萌动

美好向新而生