《中国经济周刊》 记者 侯隽 | 北京报道

“隐藏款新特产”带来了惊喜，也带来了机遇与挑战。

全国各地应该如何立足本地特色资源和产业特点，打造更多的令人惊喜的“新”土特产？如何积极与科研院所合作对接，以农业科技创新打造绿色优质产品链条？如何将土特产做成大文章，以农业产业发展推动乡村全面振兴？

《中国经济周刊》采访了原国家质检总局总工程师、原中国质量万里行促进会会长、北京华夏产业经济研究院院长刘兆彬。

《中国经济周刊》记者 马铭悦I摄

《中国经济周刊》：您认为在土特产创新上，要如何借助科技赋能，把土特产从产品变成商品？

刘兆彬：“隐藏款新特产”之所以大量涌现，背后是我们国家开始重视品种的培育。利用科技赋能，进行种业攻关，实现了源头国产化。例如我国是最大的鸭养殖国，也是鸭产品生产和消费大国。种鸭繁殖是鸭产品产业链中盈利水平最高的环节之一，也是决定鸭产品质量和市场的核心环节。但是，我国核心育种和种鸭繁育技术过去由国外企业掌控。2017年，首农食品集团全资收购了英国樱桃谷农场公司100%股权，并掌握其全部种源和育种技术，让前身为“北京鸭”的英国“樱桃谷鸭”重回中国。还有近年脱颖而出的崇明岛大米，在国际市场能和日本稻米一起竞争，也是因为当地大力自主研发，推动绿色稻米产业升级，做到了供不应求。

《中国经济周刊》： 近年来，鱼子酱、对虾、鹅肝……这些过去寻常百姓可能“吃不上”的高端农产品国产化后，成为我们“吃得起”的新特产，您对此怎么看？

刘兆彬：我国地域辽阔，气候多样，孕育了大批乡村土特产，其中一些产业链完整、品牌影响力较大。土特产是独特乡土资源孕育的地域产品，也是一个地方独具一格的重要标志。如东北五常大米、上海崇明岛藏红花、山西忻州黄酒等，这些特产成就一个产业、富裕一方百姓的案例启示我们，因地制宜，突出地域特点，体现当地风情，在产业发展上深耕“差异化”“特色化”，就能塑造出农产品的竞争优势。过去，我们觉得这些农产品是土特产，但是现在这些其实已经都是名特产，为乡村全面振兴作出了贡献。

《中国经济周刊》：从树品牌的角度看，目前已经脱颖而出的新土特产如何让“网红”变成“长红”，真正实现特而优、特而美、特而强？

刘兆彬：“土特产”可不是随随便便就能称得上的，就像贵州茅台、西湖龙井，它们都有一个共同的身份——地理标志产品。地理标志产品，产自特定地域并以该地域名称冠名，对产地、品质有特定要求，附带更高的经济效益。近年来，我国健全涉外地理标志保护机制，积极落实中欧地理标志保护与合作协定等，推动中欧、中法、中泰地理标志产品互认互保，地理标志国际合作不断深化。其中，中欧双方已完成中欧地理标志产品互认互保第二批350个产品清单公示。目前，农产品有了地理标志，可以推动中国产品向中国品牌转变，培育更多的“国货潮牌”，满足人们对高品质生活的需要。

对于已经有品牌的产品来说，要注意知识产权保护。通过做好商标工作，增强品牌竞争力。对于没有品牌的农产品来说，在移植国外产品的时候，要注意不能侵权，必须要有知识产权意识，有民族品牌发展观。乡村全面振兴要看产业振兴，产业振兴就要看产品和服务，而产品就是要靠品牌才能做到可持续发展，我们现在要追求名特产发展，更好助力乡村全面振兴。

《中国经济周刊》：采访中我们发现，经营土特产的乡镇上的“链主”企业多数是家族式民营企业，许多土特产即使从原料加工成初级产品，也是停留在“贴牌”阶段，无法形成被消费者广泛接受的品牌。您认为应该如何帮助这些企业打破瓶颈？

刘兆彬：农产品从田间到餐桌，从种植养殖到收获，其实是一个漫长的产业链，涉及加工、存储、物流运输、商业销售等多个环节，单纯依靠当地乡镇企业不现实，我认为可以从五个方面入手。

一是更新观念。农业高质量发展不能再是以前家庭作坊发展，要有工业化思维，走合作发展。

二是引进人才。乡村全面振兴还得靠青年人，而且要靠有知识的青年人，懂管理、懂经营、懂市场、懂技术、懂营销、懂法律，现在有很多“新农人”，就是一批有志青年回到乡村，做自己喜欢做的事情，这样才能培育优良品种，搞产业，搞营销。

三是政府和社会资本多向农业领域倾斜。农产品生产周期长，投资回报周期也长，但是利润又不高，很多需要政府政策补贴，从事农产品的很多都是小微企业和初创企业，他们存在资金获取困难的情况。

四是技术创新。曾经有一个阶段我们国家农产品的种业40%左右是被国外企业垄断，只有掌握核心技术，我们才会有更多话语权。

五是市场营销。现在经营土特产多是乡镇企业，很多不善于做品牌，而且也不是任何人都可以直播带货，所以要有专业的人去帮助这些企业去做专业的事。

《中国经济周刊》：近年来，共建“一带一路”国家对中国优良农产品需求不断扩大，中国特色农业产业规模不断升级。许多特色农产品也“组团”走出国门，在国外热销。您对中国农产品出海有哪些观察和思考？

刘兆彬：中国农产品出海是个大趋势。我国自古以来就是农业大国，无论是成名土特产还是隐藏款新特产，我们要走农业高质量发展道路，这些优质产品就一定要走向世界。但是在出海过程中，首先要有法治观念，要了解当地法规和标准，甚至还要研究当地宗教和风土人情。其次还是要严守质量体系，坦率地讲，国际市场价格竞争是永恒的主题，只有好的质量才能有竞争力。

（本文刊发于《中国经济周刊》2024年第7期）