真正的创新从新思想

开始推动新消费革命——

10月12日，在第二十一届中国国际酒业酒博会期间，以“品牌新时代，人民幸福味”为主题的 2024年首届餐酒茶融合生态高峰论坛上，来自餐饮业、酒行业、茶业的社会各界专家、研究人员以及经销商、媒体等300余人在这里共襄盛举，集体思考碰撞为餐酒茶融合生态创新发展建言献策，直面问题，给出答案，激活消费活力，共同指引餐酒茶行业走向辉煌的道路。

本次论坛聚焦新思想、 新经济、新消费，不仅是媒体论坛、品牌论坛更是价值论坛。勇于承担责任，敢于创新，为行业思考，谋求发展、探寻出路，重在创新突破，推动消费革命，让餐酒茶融合生态落地。

可以说，本次论坛圆满成功，有广度、有高度、有深度、有角度、有态度、有力度、有切合度、有落地，从一而终，慎始善终，惟精惟一用新思想带动新文化，新文化驱动新经济，新经济增长促进新消费，让行业欣欣向荣，生生不息。

在“品牌新时代，人民幸福味”这一主题之中，新时代里人民幸福味到底是啥？本次论坛嘉宾讨论认为幸福味是香味、美味、回味、风味、层次味、人情味、亲情味、友情味、有滋有味、自在滋味更是家人乡愁的滋味，是时间的味道，乡愁的味道，成长的味道。

是在时间的长河里历久弥香，成为连接过去与现在、故乡与他乡的情感桥梁。无论走到哪里，只要那份味道还在，那份乡愁就永远不会消逝。

而风味是白酒的灵魂。酒，酝酿稷麦，醪变五味而成。《世本》有曰：仪狄始作酒醪，变五味。酒的诞生，源自对美味的追求。《释明》中记载：“酒，酉也，酿之米曲，酉泽久而味美也”。“三禾九变，五味八珍”，展示着自古，人们对味道的追求。不同产区、不同原料、繁杂工艺，皆为创造一种独特的人间美味。风味物质的丰富性和协调性是白酒的品质基础。

白酒由1%～2%的风味物质和98%左右的乙醇和水组成，风味物质是其品质的核心，决定了产品的口感、风格和饮后舒适性。衡量白酒品质的从来都不是乙醇和水，而是风味物质的含量，是风味物质的丰富度和协调性。

同样餐饮文化也是中国文化的灿烂瑰宝，餐饮文化根据不同地域，不同人群，不同场景，不同历史时期，及物产种类等都会有着千变万化的食用方法，互联网时代的到来，又为餐饮行业带来了创新动力，餐酒融合的新营销形态的探索，将成为行业突破的新增长点。推动“卖酒”向“卖生活方式”转变

同城约酒餐酒融合礼宴汇聚美酒、美食、音乐等要素。在美酒生活方式馆，除了可以品鉴美酒，还可以品茗、弈棋、打掼蛋、听戏曲等等。总之，许多与美酒有关的美好生活方式都可以在这里驻足体会。共享美好生活。

品味人生， 别有一番滋味在心头，滋味之道，赋予消费者以独特的感官体验。美酒不仅是味蕾的盛宴，更是身份与品味的名片，酒过三巡菜过五味之后，品鉴的是美味，征服的是味蕾，占领的是心智。一个人的口味由此形成。

可以说，幸福味，是衡量全民生活质量的重要指标，新时代已经到来，整个市场格局都在围绕国民生活的幸福指数而调整变化，餐酒融合的营销形态，也为大众的生活质量提升开创了全新场景，文化交融，体验多元。经由对生活的观察和体味，我们洞察到消费者对新生活方式和情绪价值的渴求。让生活有滋有味，让人民生活有滋有味、让人民的精神生活平等的有滋有味是我们做酒人的终生之追求。

这个时代进入了消费者的时代，消费者主权时代来临。这也是我们举办本届论坛的初衷和意义。希望给人民紧张忙碌的生活带来一丝“自在滋味”的精神慰藉，开启品牌新时代。

站在餐酒茶场景融合消费的角度出发，本次以“品牌新时代，人民幸福味”为主题的 2024年首届餐酒茶融合生态高峰论坛完美的解答了现在的问题并给出解决办法和出路。

在21世纪的今天，在二十一届中国国际酒业博览会上举办品牌新时代 人民幸福味 2024首届餐酒茶融合生态高峰论坛意义重大。随着全球化的深入发展、科技、媒介的日新月异以及消费者需求的多元化，我们正步入一个前所未有的品牌新时代。

从卖酒到卖幸福感转

品牌新时代产业融合生态创新——

此外，针对“品牌新时代产业融合生态创新”主题，嘉宾们提出了诸多具有前瞻性的观点。他们认为，品牌新时代的变化在于品牌的溢价，在于品牌价值和获得感，要从卖酒到卖生活方式到卖服务卖价值到卖幸福感转变。

单一个行业盈利能力越来越内卷，产业融合是未来发展趋势，生态融合时代到来了，企业应打破传统行业界限，寻求跨界合作，实现资源共享、优势互补，勇于担当创新开辟品牌第二增长曲线，成就品牌新时代代表！

在这一过程中，品牌需不断创新，积极探索线上线下相结合的新模式，打造沉浸式消费体验，以满足消费者日益多样化的需求。

由同城约酒创始人王付刚先生主持（现场）

同城约酒创始人王付刚认为，在品牌新时代来临的时候，很多人其实压根就没有“品牌意识”还停留在成本思维里更别谈品牌发展！酒行业虽然很内卷，但白酒依依然是一个宝矿，需要继续挖掘，我们既要有敬畏之心也要有面对未来的勇气！

因为在这个时代里，人民才是衡量的尺度，品牌新时代的代表在老百姓心中，品味第一、品牌第二、品质第三，可以说，时代一杯酒，消费脉络存趋势是存新酒喝老酒，家有老酒，美好生活便多一份幸福味道与期许。

对于餐酒融合趋势判断，我们是最早的布局者，也是布道者！一路走来发现，酒行业不是营销出了问题而是酒文化、品牌故事出现了错位。

众嘉宾纷纷发表观点，总体来看，大家都认为，餐酒茶融合顺应了消费者对美好生活的追求和多元化消费体验的需求。从文化层面看，三者承载的文化相互交融，酒文化、茶文化以及餐饮文化都有着悠久的历史和独特的内涵，融合后能为消费者带来更丰富的多元文化体验，传承和弘扬传统文化。

从市场需求角度，随着生活水平的提高，消费者不再满足于单一的产品消费，而是期望在一个场景中同时享受美食、美酒和香茶，满足一站式、多元化消费体验，这不仅能增加消费者的满意度和忠诚度，还能拓展酒业以及相关产业的市场空间。

在产品创新上，酒可根据菜品和茶饮特点研发匹配产品，例如根据不同的菜系搭配不同口味的酒，或者针对特定的茶饮开发具有互补风味的酒品，还可融入茶元素创新风味，同时在包装和营销推广上贯穿融合理念，打造独特的品牌形象。

既是物质的也是精神的

中国白酒依依然是一个宝矿——

目前中国白酒依依然是一个宝矿，需要继续挖掘，它的酿造啊，来自于物质，但是它属于精神世界的产品，酒依然是刚需。从本质来看，中国白酒是国人专属的，是天地人心的道法自然，是人类品悟生命的自然。

尤其随着现在科学技术的发展。科技向前，文化向滞后，现代人在这个快节奏的时代，精神世界面临诸多问题，而酒对人精神世界的这种满足感、幸福感是非常有价值的。

可以说，在中华大地的悠悠历史长河中，酒，这一独特的文化符号，始终与人民的幸福生活紧密相连。它不仅是味蕾上的享受，更是情感的寄托、文化的传承和幸福的象征。在酒行业的人民幸福味中，我们品味到的不仅仅是酒的醇厚与芬芳，更是那份深植于心的情感共鸣和美好生活的向往。

一杯好酒总能瞬间拉近彼此的距离，让情感在酒香中流淌。在酒行业的人民幸福味中，我们感受到了亲情的温暖、友情的真挚和爱情的甜蜜。这些情感，如同酒中的醇香，历久弥新，让人回味无穷。

总体来说，幸福感、获得感来自于味蕾，体味到的是岁月的味道、乡愁的味道、成长的味道。品鉴的是美味，征服的却是味蕾，有滋有味的人民生活需要“一瓶好酒”。

这就是人民的幸福味也是人情味亲情味。人民幸福味，是情感的交融、是文化的传承、是健康的平衡和创新的融合。在这个充满机遇和挑战的时代里，名酒企业需要继续秉持匠心精神，以消费者为中心，打造迎合现代商务宴请刚需的特色餐饮会所场景饮用起来，喝起来才是王道！

《中国酒品牌新时代新质消费力》

餐酒茶融合生态

IP落地白皮书——

从酿造文化、品牌文化来看，消费文化不够细，消费者培育脱节，文化讲述着应该让位给消费者，用消费者的语言表达清楚。

其实，人把酒饮入身体，流入血液酒就和人的状态合二为一 ，他是人生命体的一部分，是具有生命活力的品牌模型，酒也是人情绪的出口，人是酒体验的生命感悟，在醉醒之间是恍惚是对自己对生命的认知和觉醒！

至次，酒体生命与人体生命之间，都是天地赋予的具有生命的本体和客体。酒是有生命的，酒的生命来自酿造的爱心。中国白酒是专属的，是天地人心的道地道法，是人类品悟生命的自然。从物理世界到精神世界都需要“酒”来体现人民的幸福味道。

特由人民论坛主任崔怀峰领衔启动：餐酒茶融合生态落地IP《中国酒品牌新时代新质消费力》白皮书

其他嘉宾为：

嘉宾：同城约酒创始人王付刚

嘉宾：海南椰岛生态酒有限公司总经理、海南椰岛集团贵州酒业有限公司 CEO舒国华博士

嘉宾：1919吃喝公司合伙人、总经理 李宇欣

嘉宾：上海小绥元品牌餐饮管理有限公司总经理 程晓光

嘉宾：我爱上课教育平台创始人张敏

嘉宾：标杆酒业董事会主席张海伟

嘉宾：北京歌德盈香股份有限公司副总裁刘剑锋

嘉宾：上海传道餐饮定位咨询创始人王玉刚

嘉宾：均瑶集团原总裁助理聂国辉

在论坛的压轴环节，备受瞩目的餐酒茶融合生态落地IP《中国酒品牌新时代新质消费力》白皮书正式启动。为酒企提供了新时代下提升品牌竞争力的策略指导。该白皮书，是衡量全民幸福生活质量的重要指标。重在创新突破，推动消费革命，让餐酒茶融合生态落地！

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