春天是万物生发的季节，春季养肝多吃绿色食物，我最喜欢每年的春菜，清炒豌豆尖、韭菜炒河虾、蒲公英炒鸡蛋、五花肉炒芹菜都是我的最爱，口感又鲜又嫩，不过时令短暂，过了就不好吃了，大家一定要抓住赏味期，春分前后，6种“春菜”记得吃，鲜嫩营养高，应季而食早吃早受益。

推荐食谱：清炒豌豆尖

"不时不食"，时令食物都有独特的魅力，而春天最适合吃芽菜。春天吃芽，吃一些生生之气

食材：豌豆尖、蒜末、花椒粒（可以不放）、盐、鸡精、油

做法：

1、把豌豆尖老硬的部分掐掉，洗净备用。

2、准备：蒜末、花椒粒（可以不放）、盐、鸡精、油。

3、锅热放油，油热后爆香蒜末和花椒，然后倒入豌豆尖大火翻炒一分钟即可，出锅前放盐和鸡精。清炒尽可能只放蒜和盐，豌豆尖的清香味道已经足够，喜欢放什么调料，也可以根据自己的口味调整。

民间有句谚语，"春吃芽、夏吃瓜"。春天植物的嫩芽，有把陈积的物质发散的功效，充满新生的力量。芽又是绿色，绿色入肝，是最应时应季的养肝食材。这其中，绿豆芽是必须要吃的。

推荐食谱：韭菜豆芽炒肉

食材：豆芽 韭菜 五花肉 小米辣 蒜末

做法：

1、五花肉少油下锅煸炒出多余的油脂，下辣椒蒜末炒香

2、翻炒片刻后加生抽蚝油炒出酱香

3、然后下豆芽，大火炒软后下韭菜段，加适量盐鸡精调味，大火翻炒30秒左右即可出锅。

紫甘蓝低热量高纤维，富含维生素C、维生素K、叶酸、钾等多种营养成分，有助于提高免疫、促进血液凝固和骨骼健康。其深色的紫色是来源于花青素，这也是一种强效的抗氧化剂。

推荐食谱：凉拌紫甘蓝

食材：紫甘蓝、豆皮、香菜、小米辣、

做法：

1、先把紫甘蓝切丝放点盐腌制半个小时去掉紫甘蓝多余的水分 在用清水冲洗干净即可

2、买回来的豆皮切丝（看个人喜欢 我是添加了豆皮 不喜欢吃的可以不放）

3、接下来就是我们的灵魂蘸料：准备蒜末 小米辣切圈、辣椒面粉、有芝麻的可以放点芝麻粒、然后用热油使其搅拌均匀 接下来放俩勺子生抽，一勺的陈醋、半勺蚝油、一点的白糖，搅拌均匀

4、最后最后就是使其灵魂倒入我们准备好的材料上搅拌均匀就可以拉～

韭菜被称为"起阳草"，性温，有助于滋养人体的阳气。春天是阳气生长的季节，食用韭菜可以帮助阳气的生长，对人体康有益。

推荐食谱：韭菜炒河虾

食材：河虾 韭菜 蒜末 辣椒 生姜

做法：

1、河虾清水洗干净，下油锅小火煎至金黄，煎出香味。

2、韭菜洗干净切段，准备辣椒段、蒜末、姜丝备用。

3、河虾煎出香味，放蒜末、姜丝、辣椒翻炒。再放入韭菜根部先炒，再放韭菜叶子。

4、放耗油、生抽、盐调味翻炒即可出锅。

如果说春鲜中有哪种食材最不能被错过，那一定是蒲公英！蒲公英是一款优秀的"食物药"!

推荐食谱：蒲公英炒鸡蛋

食材：蒲公英、蒜末、鸡蛋、盐

做法：

1、将蒲公英洗净，焯水后切碎。鸡蛋打散备用。

2、锅中加入适量油，烧热后放入蒜末炒香，再加入蒲公英碎，快速翻炒。

3、将打散的鸡蛋液均匀地淋在蒲公英上。

4、待鸡蛋液开始凝固时，用铲子轻轻翻炒，使蒲公英和鸡蛋充分混合。根据口味加入适量盐，炒匀后即可出锅。

春分，人体肝气幕盛时。肝的问题集中爆发，反映眼睛、睡眠、情绪、精神等相关问题的人超多，芹菜这种“保肝菜”要吃起~

推荐食谱：五花肉炒芹菜

食材：芹菜、五花肉、葱、料酒、老抽、生抽

做法：

1、将五花肉切成薄片，芹菜洗净切成段。

2、锅中加入适量油，烧热后放入五花肉片，中小火煎至两面微黄，出油。

3、放入姜末和蒜末，炒出香味。然后加入生抽、老抽（可选）、料酒、白糖，翻炒均匀。

4、将切好的芹菜段加入锅中，快速翻炒。根据口味加入适量盐，炒匀后即可出锅。

大家好，这里是苏瑶的美食，保持对生活的爱与热忱，每天都热气腾腾，把好吃的东西要吃进肚子里，可爱的人要放在心里。以上分享的美食做法，大家都学会了吗，学会了在家试着做一下吧！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢您的支持！我们下期再见！