近期，盒马门店里出现了一些“丑萌丑萌”的蔬菜，引发不少顾客驻足围观：两条腿的胡萝卜、会微笑的番茄、比“耶”的山药、嘟着嘴的冬瓜……这些长相奇怪的蔬果，真的好吃吗？盒马蔬菜采购陆辰烨告诉记者，这些蔬菜和其他普通蔬菜在营养和口味上并无二致，是生长过程中的奇遇，造就了他们独特的样貌。“比如这只有两条腿的胡萝卜，单纯是因为土地里有颗小石子，胡萝卜为了绕开它，就只能叉开长了。”

据了解，盒马在北京、上海和深圳的一百多家门店上架了“丑可爱”系列有机蔬菜，价格是同款蔬菜的5至7折水平。

图一：盒马上架的“丑可爱”系列有机蔬菜

在很长一段时间里，只有长得“大、直、圆、甜”的果蔬才会出现在超市和菜场里，长得不那么标准的丑蔬菜会被判定为残次品，被用来堆肥还田，几乎没有机会进入消费者的视野。联合国粮农组织《世界粮食和农业状况》的数据显示，每年全球仍有约14%的粮食在收获后至零售之前的环节之间遭受损失，价值达每年4000亿美元。联合国粮农组织驻华代表处临时代办张忠军认为，盒马丑蔬菜的倡导能够推动减少耕地资源和食物的浪费，以及农民的经济损失，同时控制了还田造成的温室气体排放。

然而，有时正是自然的生长环境和天然的种植方式，才导致了丑果的诞生。盒马蔬菜采购陆辰烨告诉记者，丑蔬菜的产生本就是大自然的“巧思”，为了避开土壤中其他植物的藤蔓，有的山药会弯曲生长，还有的会长出新的分支，劈叉成两半；长在树叶边缘的番茄，需要经历更长时间的日光照晒，经历更大的昼夜温差，便会容易产生裂纹。“这些只是外观上‘天然的不完美’，它们同样是土地孕育的硕果，同样是安心健康的。”

图二：盒马有机蔬菜基地

在陆辰烨眼中，丑菜在食用上和其他蔬菜并无区别：“在有机基地里看到这些蔬菜被丢弃的时候，还是挺惋惜的，它们很新鲜也很好吃，丑得可爱，值得被更多消费者看到。” 近期正值“第34个全国土地日”，自然资源部宣传教育中心作为“珍爱土地”公益宣传支持单位，希望更多人能开始关注土地资源的有效利用，减少食物资源浪费；盒马此次上架丑菜，正是希望能让更多消费者参与到土地资源的保护行动中来。WRI世界自然研究所农食与气候变化主任付晓天表示，很高兴与盒马共同推动农食产业的可持续发展，尤其是在减少浪费和控制农业温室气体排放方面的创新努力。

图三：盒马门店里的丑可爱蔬菜展示区

此前，为了减少食物浪费，盒马还上架过“雹伤桃”、 “有机侧枝”等商品。2022年，一场冰雹让北京平谷区的桃农险些损失600万元，约80%的桃子被砸伤。盒马团队多次探查基地，为受伤的桃子“体检”。在发现“雹伤桃”的甜度比未受伤桃子只低了1度、在口感上没有明显差别之后，盒马便制定了一套全新的收货标准，那些内部无溃烂等、伤口不超过2处、每处不超过10毫米的桃子得以顺利上架，以正常桃的4折价格出售。

盒马副总裁、可持续发展部负责人沈丽表示：“盒马致力于土地资源的高效利用和推动农业的可持续发展与转型，通过供应链创新上架雹伤桃、丑可爱系列蔬菜的探索，推动一种更可持续的消费模式。我们希望可持续消费成为一种喜闻乐见的消费方式，未来我们还会创造更多公众可参与的有趣、有价值的可持续商品。”