食糖（包括白砂糖、红糖、冰糖等）作为天然甜味剂，与人们的日常生活息息相关，是人体所必需的三大养分(糖、蛋白质、脂肪)之一，同时也是食品、饮料、化工等120多个行业门类的基础原料。

中国是重要的食糖生产国和消费国，每年糖产量约1000万吨，约占全球的5.6%，是世界五大产糖国（巴西、印度、欧盟、中国、泰国）之一。根据中国糖业协会数据显示，2023/24榨季全国累计产糖996.32万吨（甘蔗糖882.42万吨，甜菜糖113.9万吨），同比增长11.03%。2024/25榨季中国糖料播种面积预计为1396千公顷，食糖产量预计为1100万吨。

【注：食糖具有季产年销的特点。我国食糖生产销售年度从每年10月1日到次年9月30日，开榨时间由北向南各不相同，一般甜菜糖榨季从当年10月开始到次年2月结束，甘蔗糖榨季从当年11月开始次年4月结束】

我国是世界上用甘蔗制糖较早的国家，已有2000多年历史，目前糖料分布呈“南甘北甜”的布局，甘蔗糖与甜菜糖的产量比约为9:1。我国18个省份产糖，南部各省份均有甘蔗种植，广西、云南、广东包揽前三，占全国产量的90%以上。甜菜北方各省份均有种植，以内蒙古、新疆为主，合计占比85%。

云南是全国第二大糖料蔗生产基地，蔗糖总产量占全国食糖总量的两成以上。全省16个州（市），一半是蔗糖主产区，即滇西南、滇南地区的临沧、德宏、普洱、文山、保山、红河、西双版纳、玉溪等8个州（市），常年甘蔗种植面积约30万公顷，涉及蔗农600余万人。

自2023年10月30日首家糖厂开榨以来，云南省共有52家糖厂开榨，同比增加2家。5月27日随着最后一家糖厂收榨，本榨季生产宣告结束。2023/24榨季历时211天，全省累计入榨甘蔗1544.94万吨，较上榨季增加30.35万吨；食糖产量203.20万吨，同比增长1.04%，再创历史新高。

值得一提的是，得益于云蔗高产高糖甘蔗品种的推广应用，云南甘蔗蔗糖分提升到15.1%，糖厂出糖率超过13%，连续10年成为全国甘蔗糖分和出糖率最高的省份。

广西南临热带海洋，北接南岭山地，西延云贵高原，属于亚热带季风气候区，气候温暖，雨水丰沛，光照充足，是全国最大的糖料种植基地和食糖主产区，科学划定糖料蔗生产保护区1159万亩。

2023/2024榨季，广西食糖产量约618万吨，连续33个榨季居全国第一，连续20个榨季占全国产量的60%左右。换句话说，全国每三勺糖就有两勺来自于此，“糖罐子”的称号名副其实。

崇左被誉为“中国糖都”，糖料蔗种植面积连续多年稳定在400万亩以上。2023/2024榨季糖料蔗产量1725.05万吨，食糖产量218.09万吨，连续21个榨季位居全国设区市第一。

截至目前，国铁南宁局已开通“小平阳-肇庆”“南宁南-肇庆”“六景-肇庆”“崇左-肇庆”等发往粤港澳大湾区白糖线路，“崇左-北部湾港”“百色-北部湾港”“来宾-北部湾港”“六景-北部湾港”等食糖铁海快线班列线路，为广西白糖“甜”遍全国提供新的路径。