俗话说“一天一苹果，医生远离我”，苹果是好，但具体好在什么地方，关键还要看你怎么吃。
直接吃，缓解便秘苹果里富含果胶，这是一种全天然的水溶性膳食纤维，具有亲水特性。果胶进入肠道后，会吸收水分，让肠道保持润滑，缓解便秘。
而且，果胶是肠道益生菌的粮食，能够加快益生菌的繁殖速度，促进肠道蠕动。节后很多人会出现大便干硬、不通畅的情况，可以吃点苹果来软化大便、缓解便秘。不过，想要通便，记得生吃。
因为苹果加热后，果胶纤维素就会变成另一副面孔啦。
熟着吃，作用大不同苹果熟着吃，不仅在这个季节不冰牙、吃着更舒服，而且还能“开发”出不同的功效。
1.止腹泻
家有儿女的都知道，小儿肠胃弱，动不动就拉肚子。另外，大人过年期间胡吃海喝的，也容易吃坏肚子。遇到这样的情况，把苹果蒸一蒸，或者煮一煮，就可以有效止泻。
熟苹果可以止泻，也是果胶的“功劳”。因为果胶加热后，会分解成小分子，摇身一变成了收敛、止泻的小助手。
同时，苹果皮中含有大量鞣酸，具有收敛肠道的作用，能够减少大便的水分，有利于止泻。
注意：普通腹泻者作为食疗方可以试一试，但对于严重腹泻者，建议还是得到医院正规治疗。
2.抗氧化
研究表明，苹果加热后，其所含的多酚类天然抗氧化物质含量会大幅增加，有助于辅助降低血脂、抗菌消炎、清除体内多余的自由基、延缓衰老。
3. 辅助降压
熟苹果中富含钾盐，人食用后，能将体内的钠盐置换出来，并排出体外，从而降低高血压，对动脉硬化、冠心病、脑血管病有保护作用，可为心脑血管疾病患者食用肉类时提供“保护伞”。
山楂和苹果、红枣搭配，营养全面，既能帮助刮油，还能消除积食，年后吃很合适。
削不削皮？5大误区要避免
问题1：吃苹果到底要不要削皮？这一直都是一个有分歧的问题。苹果皮里的营养成分非常丰富，但人们又担心会有农药残留。所以最好是选择大型超市或正规水果店购买。
如果是在流动摊贩那里购买的廉价苹果，或是残次苹果产品中夹杂的落地果，受农药污染的几率较高，削皮后再食用更安全。
问题2：哪种颜色的苹果最有营养？从红富士、黄元帅到澳洲青苹，虽然这些苹果外观差异很大，但只是糖分、有机酸等含量有异，营养几乎相同。但从营养成分上来说差别不大，大家可以根据自己的喜好选择。
问题3：每天到底吃多少苹果？《中国居民膳食指南》建议每天吃200-400克水果，基本上一个大的富士苹果就能满足。不过，没有必要恪守‘每日一苹果’，每周3~4个即可，可以穿插吃些其他时令水果。
由于苹果质地较硬，吃的时候最好细嚼慢咽，避免狼吞虎咽，尤其是老人与孩子，以免损伤肠胃，吃苹果最好的时候是在两餐之间。
问题4：果汁果酱能代替苹果吗？在苹果制品的加工过程中，果汁的营养损失最少。果酱由于需要加热，可能会损失部分水溶性维生素，并会添加较多的糖，所以不建议大家代替真正的水果。
不过，其他的苹果制品还包括苹果酒，度数不高但口感清醇，老人可以喝一点；苹果醋有减肥功效，但尽量别空腹喝。
问题5：空腹吃苹果好不好？早上空腹吃苹果，可以防治慢性腹泻和大便干燥，因为苹果中的鞣酸、有机酸等物质具有收敛作用，而果胶、纤维素具有吸收细菌毒素的作用，所以可以止泻排毒素。
每天早上空腹吃苹果或喝一杯苹果汁，可预防胆结石。
胃不好的人空腹吃苹果会感到不舒服，因为苹果中含有大量苹果酸、维生素C和柠檬酸。空腹吃太多的话，这些酸会与胃酸其化学反应形成不易融化的块状物，而导致胃部发炎。
