之前有朋友问我微蒸烤一体机到底好不好，买回家不会闲置吧，跟他科普完后对于一体机的性能算是放心了，接下来又问我他连饭都不会做，买了烤箱不会用怎么办？
我才发现有些伙伴对烤箱，尤其是整合了微波、蒸箱、空气炸锅、炖锅等多功的烤箱，是否好操作也有深深的顾虑，那这篇我就以宜盾普全能烤箱EDC-X1的实操来展示它到底有多好用。
这么一想，可能微蒸烤一体机更适合厨房新手，它有定量菜谱，跟着准备好原材料就行，烹饪环节只需要你设定好程序，机器自动烹饪，一切需要人经验和不确定的因素都没有，因此厨艺为「0」的差生，也能用它做一桌味道不错的大餐。
大彩屏+旋钮操作简单、菜单易操作我觉得多功能一体机不仅适合家用，也很适合租房党、学生党等没有明火条件的人群，有了它蒸烤炖炸，几乎所有烹饪方式都可以，比起明火还更安全。当彩色电子屏出现在烤箱产品上时，不仅功能直观更好看，还能显示更多信息，像温度、烘烤时间、机器缺水等其状态信息。
宜盾普EDC-X1有一块9.5寸的超大液晶触控屏，彩色屏幕+中文显示不同的烘焙模式，不用说明书也能直接操作，很容易上手，触控式操作和用手机一样简单，也可以点「自动菜单」选择机器预设的烹饪模式，这解决了我作为厨房新手的很多尴尬瞬间，因为不会做菜的人对一种菜要弄多久、甚至它熟没熟都不知道，设置多长时间、用多高的温度烤等更不知道，一开始还是需要烤箱主动指引、培养做菜习惯，做菜做的多了就会自己灵活搭配微波、蒸汽等模式了。
自动菜单包含了辅助类、蒸汽类、烧烤类、微波类50种，基本都是家里会常出现的菜，比如“蒸馒头、蒸速冻水饺、虾仁蒸蛋、奥尔良鸡翅、骨肉相连、披萨、烤蔬菜、戚风蛋糕、土豆闷排骨、肉沫茄子……”每个菜单都很有用，看着都要流口水。
触控屏操作也很方便，如果「自动菜单」正好有你想要的菜，可以直接点击「菜单」后旋转旋钮到对应的编号，再次按下确认键，就完成设置；你想自定义组合烹饪，只需同时按下你想要的功能就能触发组合，再通过旋钮设置温度和时间，完成设置。
上下管独立控温，在家也能还原大厨的烘焙配方
多功能一体烤箱也还是烤箱，最重要就是烘烤功能，宜盾普EDC-X1的烘烤配置简直专业：上下独立控温的烤管、双驱动热风循环，这都是专业烤箱才有的配置。
爱烘焙的伙伴一定关注过不少专业的烘焙师，经常复刻他们的配方，但他们大多用专业的商用烤箱，可以独立设置上下管的温度、蒸汽出气时间等，而且他们烤出来的面包上色非常好看，不吃，看着都香的那种。在留言区就有很多人问如果不能独立设置温度应该用多少℃烘烤、如果最高温度没有那么高，要怎么烤等等问题。这个问题在宜盾普EDC-X1这里就终结了，这下可以完全跟着烘焙师傅的设置，得到同款美味了。
最近正是桑葚的季节，来个应季的桑莓欧包，用新鲜桑葚、蓝莓加入面团染色的同时增加风味。春天室内温度还达不到最佳发酵温度和湿度，宜盾普EDC-X1发酵温度在30℃-45℃之间可调，根据不同面团的需求选择合适的温度。我这个一发要30℃，整形后二发用32℃，微小的温度差别，也有在烤箱内才能实现了。
烘烤功能里还有个小细节深得我心，「1分钟蒸汽」功能，做欧包、法棍等面包，都需要增加一些烤箱湿度再烘烤，延缓表变干，湿润的表皮让面包有更多时间和空间膨胀，表皮也能有更好看的裂纹。以前我都是用个小喷壶，手动喷水，还需要频繁打开烤箱，总感觉温度会有变化影响最终成品口感。宜盾普EDC-X1长按烘烤键可以触发喷1分钟蒸汽功能，这下再也不用手动加蒸汽了，烤箱内温度还一直保持稳定，成品效果更好。
双风机热循环，上色更轻松
这是我第一次用「双热风」烤箱，没用之前心想能有多大提升啊，用它烤了一次鸡翅，惊呆我。明明还没有翻面，连鸡翅的背面也给烤的色泽均匀，除了正面焦褐感更重一点以外，几乎没有区别。
正反两面色泽一致，双热风的热循环、热效率真不是盖的，这一盘没到15分钟，全被我们消灭了，刚出锅的就是好吃，表皮有点脆又有点黏嘴，里面还有鸡肉的汁水，感觉可以开店了，不输外面卖的。
双热风循环在使用蒸汽功能时也有1+1＞3的效果，看我这煲汤时打开门的一瞬间，大蒸汽澎湃而出，比我家蒸锅的蒸汽量还大呢。
对烤箱温控要求较高的欧包，在双驱双风机的加持下也轻松拿捏，一次烤大小不同的三个，也能同时熟，烘焙效率提升不少。
大蒸汽，中式菜谱也能轻松拿捏「大蒸汽」是很多人选购时着重要看的参数之一，毕竟咱们的菜谱里面很多都是跟蒸相关的。宜盾普EDC-X1配置了2000w的大功率蒸汽，蒸汽可以在30℃-150℃之间自由设定。
在烤箱侧面，2侧各有12个出气孔，背面一圈有200+个导流孔，只要12秒就能快速上汽。再通过烤箱背面的双驱逆向双风机，将水蒸气快速均匀地在烤箱内扩散循环，让蒸汽快速包裹住烤箱内的食材，实现720°立体蒸制效果。
蒸东西的时候蒸汽量大是一方面，冷凝水也不能太多，不然食材上积攒太多水，影响口感和味道。宜盾普EDC-X1的大蒸汽与双热风风机的结合，让水分子更细腻不易在表面凝结，2000w的大功率是保证有效蒸汽的基础。双风机在循环时还能对水蒸气进行二次加热，让水蒸气达到150℃，汽化的过程水蒸气的分子变得更小，能瞬间穿透食材，让食物受热更均匀，缩短加热时间的同时，口感更佳。
头锅的饺子好吃，是因为它表皮滑溜，有面的劲道，用宜盾普EDC-X1的大蒸汽蒸出来的饺子表皮就很干爽Q弹。冻饺子用水煮的话，我总是煮不好，要看着火很麻烦，用蒸箱就很方便，选择「菜单」-「C03 速冻水饺」，就不用管了，我用它蒸的速冻水饺，十几分钟持续又大又猛的蒸汽，但是在饺子皮上没有残留，即使盘子里也没有多少水，还可以看到饺子皮的光泽度。
因为这款蒸汽功能很强大，如果你一次蒸的食材比较少，可以放一个随机附送的「控湿垫片」，使用之前把它放在烤箱顶部，释放一些多余的蒸汽。但我感觉也还好，因为即使食材少水汽也没有凝结在食物上，我这一盘饺子菜10个，饺子和盘里都没有什么水残留，只是蒸完烤箱底部残留的水多一些，直接用海绵擦擦到废渣盒里就行了。它是磁吸式的，平时不用的时候吸在烤箱侧面，也不怕弄丢。
废渣盒和水箱是一体的，打扫烤箱时可以顺着边缘把多余的水、食物残渣一起扫到废渣盒里，不会弄脏桌面，拿去龙头下一冲就干净。
添水也很方便，700ml的外置水箱在连续烹饪忘记及时补水时，也不用打开蒸箱，抽出来加上就好。
9 档变频微波，加热、烹饪随心改变
以前我只会用「微波」的加热功能，解冻个肉、热个隔夜饭什么的。确实比蒸锅更快，也比炒瓢方便，毕竟不用刷锅，解冻效果肉眼可见，还原新鲜。
宜盾普EDC-X1的微波是9段变频，从小功率100w-900w大功率，多档加热功率可选，还可以和其他功能组合使用，实现快速加热。「肉沫茄子」是我家经常吃的一道菜，但每次油煎茄子吃多了身体有负担，用宜盾普上面的「自动菜单」，茄子无需油炸，只需平时炒菜量的油就可以做。
准备好的食材混合在一起就可以进烤箱，选择「H03 肉沫茄子」，中间需要打开烤箱翻拌一下，目的是让酱汁均匀裹在每个茄子上，更均匀的入味。
可以看到我用了很少的油，茄子也没有氧化变色，一直是白色的，到这个搅拌的阶段就可以闻到香味了。
出锅就是色香味俱全，碗边飞溅的情况也不是很严重，我的茄子有点少，切的还有些小，稍微大块点，做出来口感会更充实一点。
这就是变频微波的好处吧，就光微波这一个功能就可以实现，软化黄油、解冻、慢炖汤品、加热食物、翻炒食物等功能。
微蒸烤炸炖五合一，你想吃的它都能做组合烹饪这个概念比起一体机更省空间，我觉得它能实现1+1＞3的效果是更打动我的。
以前炖汤都是明火而且要好几个小时才能喝上，所以一般要做一大锅好像才不会浪费，但人少的家庭弄一大锅吃不完也很浪费，连着几顿都吃一个菜又容易吃腻。而变频微波用来炖汤，给我们2口之家一个新思路。微波加热效率更高，还能能按需制作，一点不浪费。
这个汤也是很简单，选你喜欢的新鲜食材，只放一点点盐，就成，出锅撒点香菜、葱花什么提香的，一碗健康又养生的汤就有了。
不爱明火厨房的烟火气，用多功能烤箱一样可以吃美味的一日三餐。
陶瓷油涂层一擦就净，清洁无压力做饭最恐怖的是刷锅洗碗，用烤箱最头疼也一样是清洁，好的内胆以及机器的自清洁能帮忙省好多事儿。
虽说不锈钢也方便清洁、长久耐用，但我觉得「纳米陶瓷膜」是烤箱里最好清洁的材质，它表面是光滑的不仅耐酸耐腐蚀耐高温，用久了也不会发黄，唯一需要注意的就是使用时尽量不要磕碰，如果下手太重陶瓷内胆就容易被磨损，影响效果和美观。
宜盾普EDC-X1内胆采用了蓝流琅陶瓷油内胆，光滑的表面是很好清洁的材料，每次用完趁热用清洁海绵带一下就干净了，一般除了烤油脂丰富的肉，也没什么污渍和残渣。
但如果清洁不及时，连续使用有一些在烤箱里面被烘干的污渍是最头疼的，可以先让机器自清洁一下，软化、松动内部的污渍，让它浮在烤箱表面，再去清洁就很省力了。做了味道比较重的菜可以运行「抑菌」模式高温消消毒、去除异味。
烤箱想要干净，我觉得每次用完趁着污渍还没有凝固成顽固污渍，用清洁海绵或湿抹布擦一下就好，日常保养大于集中清洁。
烤箱配件有一个烤盘、一个烤盘架、隔热手套、清洁海绵，以及小垫片，蒸汽太大时可以用这个卡在门上释放一部分蒸汽。
总结：使用过不下10台烤箱了，宜盾普EDC-X1是近期我用过烘烤效果最好的烤箱了，如果你是烘焙爱好者，一定要试试它，优点总结如下：
专业创新的「双驱双风机」蒸烤都更高效，食物受热更均匀上色也很漂亮；上下管可「独立控温」，食物不易烤糊，搭配背部双风机，实现热风高效率循环实，轻松做烘焙；150℃ 度「高温蒸」，满足中式厨房大蒸汽的需求，同时保留食材新鲜口感；蒸汽微波烘烤眞正两两组合，烹饪效果加倍；蓝流琅纳米陶瓷油内胆，耐酸耐腐蚀，机身易清洁还不生锈；大彩屏+旋钮操作简单、菜单清晰；9档变频微波，微蒸烤炸炖五合一。缺点：
25L的容量也不算小了，其实烘焙效果这么好完全可以双层同烤，但是配件只给了1个烤盘，有时候想多做点东西，有点受限制。
