优质蛋白是人体不可缺少的营养物质之一，它被称为“生命第一元素”，具有构建和修复组织、维持免疫蛋白、提供能量等作用，对于身体的正常运作以及健康有着至关重要的作用。
在日常生活中，无论是大人小孩，每天都要补充一定的蛋白质。而在众多的食物中，蛋白质的含量也是有多有少，如果要说那种食物蛋白质排名第一，那么当属“鸡蛋”了，别看它普通，但是蛋白质中的氨基酸组成与人体需要最为接近，另外含有的维生素种类也很齐全，各种矿物质也是应有尽有，所以每天吃个鸡蛋营养又实惠。
鸡蛋的做法有非常多，那么下面就给大家分享3种做法，好吃又简单!
一、【泡鸡蛋】主要食材：鸡蛋、大蒜、青红椒、洋葱
1、首先鸡蛋把外壳清洗干净，然后水开先加上一勺盐，再放鸡蛋煮10分钟。
2、趁着煮鸡蛋的时候，我们切点小米椒，绿椒，然后再切点洋葱备用。
3、煮好的鸡蛋迅速捞入水里过凉，这样我们在剥壳的时候就非常容易了，特别轻松。
4、剥好的鸡蛋放入盆中，然后倒入切好的配菜，放一大勺芝麻，然后倒入小半碗生抽，一小勺盐，鸡精，白糖，再来点香油。加入我家的自来水，给它搅拌均匀就可以了。
5、最后我们把鸡蛋放进去，浸泡上2个小时即可开吃，这样做的泡鸡蛋，酸辣可口，咸香入味，就算吃多了也没负担。
【水煮荷包蛋】主要食材：鸡蛋、虾皮、葱花、香菜
1、首先准备一个小碗，然后再碗里放入三分之一的清水，然后把鸡蛋打入碗中。
2、锅中烧水，只要锅底开始冒一些小泡泡时，就迅速把火关掉，然后把小碗贴近水面，慢慢的将鸡蛋倒入锅中。盖上锅盖焖上2分钟，让鸡蛋定型。
3、接着我们开火把鸡蛋煮上2分钟即可，时间不用长，那样蛋黄就老了，不够鲜嫩，有点溏心的感觉才是最好吃的。
4、碗中放盐鸡精，生抽、香油、葱花、香菜，虾皮，，倒入开水搅拌均匀备用。
5、将鸡蛋盛入到料碗中，简单好吃的荷包蛋就做好了。
三、【麻婆鸡蛋】主要食材：鸡蛋、牛肉、小葱
1、首先准备适量的牛肉把它剁成肉沫，牛肉纤维比较粗所以尽量剁的小一些，要不然短时间做不熟，然后小葱切葱花，碗里打入5个鸡蛋。
2、锅里烧油，然后撒上少许的食盐，放入鸡蛋，先不要翻动，让鸡蛋底部定型，然后晃动锅把底部煎到金黄，然后翻面继续煎到金黄。煎好的鸡蛋盛出来切成小块备用。
3、重新起锅油热后下入牛肉末，大火煸炒，把牛肉炒熟，也可以炒的焦一些，那样口感更好，接着放入葱姜、小米椒翻炒几下。
4、放入一勺豆瓣酱，生抽、蚝油、白糖，盐就不用放了，因为豆瓣酱本身就有点咸，大火把酱料的红油炒出来。
5、接着加入适量的清水，然后放入鸡蛋块，大火煮开转小火煮5分钟，让鸡蛋入味。
6、时间到了后淋上少许水淀粉，翻炒到微微粘稠，然后撒上葱花即可出锅。
用最简单的 食材做出最美的佳肴，为家人做一顿爱的美食，我是妈咪早早，每天都会您带来一道家常美食。如果喜欢我的话就点个赞，转发关注下哦！
