肉丸想做的好吃，好吃的的肉丸应该是味道比较鲜美，然后比较有嚼劲，很劲道，我觉得这样的肉丸才比较好吃。

想要肉丸的味道比较鲜美？

我们可以在肉馅中加入少许生抽、一点耗油再加入少许鸡精，这些都是用来提鲜的。

想要肉丸比较筋道有嚼劲？

我们要从猪肉下手，首先我们要选取纯瘦的猪肉，然后让人家直接绞成肉馅，然后到家后自己再用刀来来回回的剁上一会儿。

调馅的时候我们可以加入少许淀粉，加完调料后我们要快速的往一个方向搅动肉馅，给猪肉馅上劲，这个是肉丸比较劲道的关键。

第一步：我们买纯瘦的猪肉，让卖家直接给绞成肉馅，到家后我们切一点姜末和葱末放在肉馅上，用刀来来回回的剁制。

第二步：我们把剁好的肉馅放在盆中，加入一个鸡蛋、两勺淀粉、一大勺的生抽、一大勺的料酒、一小勺的耗油、一小勺鸡精还有两小勺盐调味。

第三步：快速朝这一个方向搅动肉馅，给肉馅上劲，上劲的意思就是说搅动到肉馅变成一个肉团，很难搅动为止。在搅动的过程中可以加入少许温水，有助于上劲，这样做出来的肉丸才劲道。

第四步：烧一锅清水，把水烧热后开始下入肉丸。这里传授下做肉丸的手法，把肉馅放在手里，然后从虎口出慢慢挤出，然后用一个勺子把挤出的肉馅挖出来，这样，一个肉丸就做好了。

第五步：下满一锅肉丸后，盖上锅盖将肉丸煮熟。煮到肉丸都飘起，然后再过个两分钟就可以了。

第六步：肉丸煮熟后，可以往锅中加入自己喜欢吃的配菜，比如白菜、菠菜之类的，然后再撒入少许白胡椒粉（不喜欢的可以不用撒），再加入香菜，滴入点香油就可以出锅了。