【爆炒生蚝】

用料

生蚝500g 青椒2个

红椒3个 蒜6瓣

姜1块 小香葱2根

盐适量 宴友食用油适量

做法

生蚝去壳后加盐水，泡十五分钟，用温水抓洗干净。

姜蒜切片，葱切段待用。

起锅烧油，爆香姜蒜和辣椒段。

加入生蚝翻炒入味。

加少许水，焖2分钟。

开大火收汁，放入葱段，调入盐翻炒均匀即可出锅

【红焖猪蹄】

用料

猪前蹄500克 姜1块

香叶2片 葱1段

草果1颗 干辣椒2个

八角3颗 花椒10粒

生抽2汤匙 老抽1汤匙

料酒1汤匙 冰糖20克

盐适量 香油1汤匙

宴友食用油适量

做法

1将猪瓜剁成块，洗净用凉水浸泡20分钟捞出。

2锅中放入水，放入葱姜烧开，放入猪蹄焯水2分钟。

3捞出用冷水冲降温，沥干水分。

4炒糖色，锅中放入油，放入冰糖小火煮到冰糖融化颜色变深，倒入焯好的猪蹄，翻炒至粘满糖色。

5加入生抽，老抽，炒匀至猪蹄全部上色，倒入料酒，放入姜片，八角，花椒，香叶，干辣椒，草果，葱同时放入锅中，加水，没过猪蹄，加入少许盐。

6小火盖上锅盖焖2小时。

7打开锅盖大火收浓汤汁，出锅前淋入香油炒匀，撒上葱花即可出锅

【三杯鸡翅】

用料

鸡全翅500克 九层塔50克

葡萄酒1杯(350克) 生抽1杯(100克)

香油1杯(20克) 姜4片

蒜6瓣 盐适量

宴友食用油适量

做法

1鸡全翅剁成小块侍用。

2热锅凉油，放入蒜，姜片炒香。

3炒出香味后，放入鸡翅翻炒。

4炒至表面微黄时，加入香油，生抽。

5倒入葡萄酒。

6大火煮开后，盖上锅盖，转小火炖煮15分钟。

7加入适量盐调味翻炒均匀，大火收汁。

8最后加入九层塔叶(或是香菜叶)翻炒均匀，关火出锅即可