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俗话说，民以食为天，粮食问题关系到民众的生活之本，人们的餐桌上除了主食，还要有充足的蔬菜，这样才能营养均衡。
然而，近期的蔬菜价格却在飞速上涨，各种肉类的价格贵可以理解，但是蔬菜价格却从来都没有昂贵到快要吃不起的地步，都快赶上“过年价”了。
为了解决蔬菜问题，市民们都绞尽脑汁，关注各种促销活动，但这毫无疑问已经给居民们带来了很大的影响。
让人“吃不起”的蔬菜按理来说，蔬菜的价格一般都是比较低的，最起码常规的蔬菜价格肯定不会超过肉类价格，但是最近几个月蔬菜的价格已经高到快要吃不起了。
根据统计，8月份的北京新发地市场蔬菜价格，同比上涨了大约25%，这是什么概念，原本出门要买100块的蔬菜，现在却要花125，而蔬菜又是每天都必不可少的，叫人怎么活。
市民们对此也没有什么好的办法，菜价的上涨让他们在买菜的时候不得不加倍的谨慎，原本可以随便购买蔬菜，现在这个习惯可得改一改了，多看看价格的波动和各种促销打折活动。
有的人直接把自己吃的菜来了个大替换，找了一些涨的不算太离谱的，能吃得起的蔬菜当做替代品，以此来减少一些餐桌成本。
甚至还有人直接选择自己种植一些简单好活的，又经常吃的蔬菜，像茄子、辣椒和西红柿这种，即使是花盆里面也能种活。
像是在农村，自家有小片土地的，那就更不用说了，中国人的种菜基因那可不是吹的，长豆角、黄瓜、青菜等等，早就安排上了，所以农村对此影响会相对小一些。
无论何种做法，大家都是在积极地采取行动，先行自己想想办法，来适应蔬菜涨价这一变化，毕竟菜价上涨谁都没办法，又不能直接不吃吧，那样营养就跟不上了。
但是菜价为何会突然上涨了这么多，在人们印象中，仿佛只有疫情的时候，那会儿的菜价才会高的吓人，但那是特殊时期，今年这是怎么了？
今年复杂的情况要说今年啊，那也确实是多灾多难，夏天本来就是蔬菜猛猛长个头的时候，但是今年夏天好像格外的热，高温自然是不利于蔬菜生长的。
高温也就算了，在夏初那会，老天爷连一滴雨水都不舍得降一点，导致了过度的干旱，没有了水，蔬菜的生长和发育自然是要受到影响的。
过了初夏，好不容易下雨了，但是这雨下得实在是太多了，都说种菜离不开水源，需要多浇水，可是水太多了也不是好事。
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大雨可能会导致蔬菜的根部被冲刷出来，长时间的降雨还会使菜叶因浸泡而腐烂，甚至滋生病虫害，这样一来蔬菜的产量自然大幅度的减少。
本年恶劣的自然环境直接的对菜农可是巨大的打击，很多蔬菜都减产了，这就导致了市场供应的蔬菜大大的减少了。
蔬菜的供应是减少了，但是人们的需求可没有变化，人们需要的菜还是那么多，物以稀为贵谁都知道，这样一来菜价不涨才怪。
供应的少了导致菜价上涨人们都能理解，但是可能没人会想到，今年的油价上涨也都对菜价有着很大的影响。
就拿山东的盛产蔬菜的寿光来说，每年都有无数的蔬菜从寿光生产出来，然后经由大货车的装载，运输，送到南北的各个地区。
不同地区的蔬菜调配，那可是需要运输的，油价上涨当然就会导致蔬菜的运输成本大大提高，而蔬菜是需保鲜的，要不然等到慢吞吞的的运送过去了，是一车烂菜，谁还吃啊？
半路上的运输和保鲜要求高，自然都要算到商家的成本之中的，人家也不能赔钱卖菜不是，这样一来，自然要提高的蔬菜价格。
其实如果人们去到蔬菜的产地，直接从菜农的手中购买蔬菜的话，会有一个很惊讶的发现：蔬菜竟然如此便宜！
既然菜价涨的很厉害，那么种菜的菜农一定是赚了大钱了吧，很多人可能都会这么想，但实际上菜农的总收入可没有很大的提升。
因为收购商给的价格可是很低的，还要挑选优质的菜种，还要喷洒农药，施肥等等，这些可都不是大风刮来的。
但是大家都不必太多担心，现在已经立秋好多天了，秋季慢慢的到来，新一批的应季蔬菜也会陆陆续续的上市，到那个时候菜价就会有望迎来回落。
根据农业农村部的相关数据表明，秋季的蔬菜供应是较为充足的，而且多地也都拿出全力稳定蔬菜的价格，保证足够的供应。
在政府的各种举措之下，不少地区在8月下旬的菜价都有所回落了，按照预测的趋势，在9月的中下旬，菜价就会回到正常的水平了。
当然还是要防备好极端天气这些不确定因素，可能会对菜价产生潜在的影响，要知道，一到秋季长久而持续的强降雨就要来了，还可能会有强劲的台风登陆。
这些灾害性的天气，都是有可能破坏蔬菜种植基地，导致蔬菜减产的外界因素，那样好不容易回落的菜价很有可能还会再度反弹。
这就需要国家和政府能够预测到，并且积极地采取相关的措施，比如加大对菜农的政策性扶持，还有种菜的补贴，提高菜农的积极性。
毕竟关系到人们的餐桌问题了，食品支出是关系到人们幸福感的一大问题，一旦生活成本上升，人们普遍的压力就会变大，进而可能产生蝴蝶效应，影响到其他方面。
文章信源：
澎湃新闻：2024.8.17.蔬菜价达近10年同期最高，经济日报头版：菜价为何持续上涨
澎湃新闻：2024.8.21菜价持续上涨行情有望缓解，多地数据显示本周开始菜价出现回落势头
新华网：2024.8.17.近期菜价为何持续上涨
