国庆家宴，推荐6道大硬菜，好吃好做好营养，轻松实现光盘计划！

今年的国庆节就要到了，有一周的假期供大家休息。在这个假期，很多在外打拼的游子，都会赶回家和家人团聚，一起度过这个难得团聚的佳节，而在家留守的父母，都会准备好孩子最爱吃的菜肴，迎接孩子们回家，这就是天下父母心，永远把孩子的喜好放在第一位。

不过，现在的人生活条件好了，在饮食方面也很注重，既要吃得好，吃的健康，食材还都要新鲜的，而且做的菜不能太多，吃不完会浪费，因为多了的菜第二天就不要吃了，不像我们小时候，做好一锅菜，可以吃半个月。今天给大家推荐我家国庆家宴要吃的6道大硬菜，好吃好做好营养，还能轻松实现光盘计划！一起来看是什么菜？

一，小酥肉。

小酥肉是用里脊肉炸制而成的，外脆里嫩，鲜美好吃，虽然是油炸的，但是它一点不油腻，绝对是下酒好菜。

主要食材：里脊肉。

调味料：食用油，食盐，香葱，老姜，大蒜，料酒，生抽，淀粉，椒盐粉，小酥肉专用粉。

操作步骤：1，里脊肉洗净后，切成长条，放入碗中，加入食盐，香葱，老姜，大蒜，料酒，生抽，淀粉抓匀后腌制半小时。

2，趁腌制是时间，把小酥肉专用粉放入碗中，加入清水搅拌成糊状，再加入适量食用油搅拌均匀，然后把腌制好的里脊肉加入进来，搅拌均匀，让每一条里脊肉上面都裹上一层面糊。

3，锅中加入食用油，油热后放入里脊肉炸至金黄酥脆后捞出，全部炸好后，油温升高，加入里脊肉复炸30秒，即可捞出控油，装盘上桌，蘸上椒盐粉，吃起来更美味。

二，酱牛肉。

酱牛肉口感柔嫩，入味好吃，操作起来也很简单，就是时间稍微长一点，我们可以早点做好准备，确保做出来的牛肉美味又软嫩。

主要食材：牛腱子肉。

调味料：食盐，香葱，老姜，大蒜，料酒，生抽，老抽，八角，山奈、香叶，桂皮，山楂等香料。

操作步骤：1，牛腱子肉洗净后，切成小块，放入大盆中，加入所有调料，生抽一定要多一点，没过牛肉，腌制一晚。

2，第二天起来，把腌制好的牛肉放入锅中，汤汁也一起倒进来，如果汤汁太少，可以加一点清水，大火烧开后转小火，焖煮2个小时，关火后让他自然冷却，然后捞出控水。

3，水分稍微控干点后，用保鲜膜包紧，放入冰箱冷冻一个小时，再取出来切片装盘。是不是很简单呀。

三，水煮毛豆。

毛豆是国庆节期间的时令蔬菜，新鲜软嫩，营养丰富，是人们补充体力，缓解疲劳的最佳选择。煮毛豆做起来也是非常简单，但是也有小技巧。

主要食材：毛豆。

调味料：食盐，大蒜，辣椒，八角，香叶。

操作步骤：1，毛豆摘下后，洗干净外面的泥土，控干水分后，剪去两边的角，加入食盐大蒜，辣椒，八角，香叶腌制入味。

2，大概腌制2个小时后，把腌制好的毛豆放入锅中，加入清水，大火烧开后继续焖煮2分钟再关火。

3，关火后马上打开盖子，不要盛出来，让它浸泡在汤汁中自然冷却，这是毛豆入味好吃，颜色青嫩的关键。

四，卤猪蹄。

颜色红润的卤猪蹄，一直是家宴的主角，它口感软糯，鲜香入味，而且还富含营养，是男女老少都喜欢的美味。这道菜做起来也是特别简单，来看操作。

主要食材：猪蹄。

调味料：食盐，香葱，老姜，料酒，生抽，老抽，冰糖，卤猪蹄专用香料包。

操作步骤：1，猪蹄浸泡一会，泡出血水后，冲洗干净，控干水分，放入锅中，加入葱姜料酒和清水，大火烧开。

2，焯水后的猪蹄再次洗净，放入锅中，加入清水，食盐，生抽，老抽，白糖，和香料包，大火煮开。

3，接着转小火焖煮至肉质软烂，即可关火出锅。是不是很简单，只要煮煮就可以哦。

五，清蒸大闸蟹。

国庆节期间，大闸蟹最是肥美，鲜美的蟹黄，肥厚的蟹膏，都是不可错过的美味，此时不吃大闸蟹真的可惜了！蒸熟后蘸上料汁吃，真的是人间美味呀。

主要食材：大闸蟹。

调味料：食盐，香葱，老姜，料酒，生抽，香醋，大蒜，香油，白糖。

操作步骤：1，大闸蟹放入大盆中，加入清水浸泡一会，然后再用小刷子里里外外刷干净，控水备用。

2，蒸锅加入清水，放上蒸屉，再放入洗净的大闸蟹，每一只大闸蟹上面，放上姜片和葱段，大火蒸熟。

3，趁蒸制的时间，把大蒜和老姜都切成末，放入碗中，加入生抽、香醋、料酒、白糖、食盐和香油，搅拌均匀，料汁调好了。把大闸蟹上面的葱姜丢掉不要，就可上桌品尝了。

六，香菇鸡汤。

家宴中，怎么能少了汤呢？喝汤的话鸡汤是最鲜美的，再加入自带鲜香的香菇一起炖，鲜美好喝不油腻。

主要食材：鸡肉，香菇。

调味料：食盐，香葱，老姜，料酒。

操作步骤：1，鸡肉洗净后斩块，加入食盐和料酒腌制去腥。香菇泡发后剪去根部，洗净备用。

2，把腌制好的鸡块放入锅中，加入清水、葱结、姜片和料酒大火烧开，捞出葱姜，再把里面的浮沫撇干净。

3，最后加入香菇，大火烧开后转小火焖煮至鸡肉软烂，调味后即可关火出锅。这6道菜真的好吃好做好营养，轻轻松松就能实现光盘计划！

关于国庆节6道好吃的家常菜，就分享到这里，朋友们，国庆节你家准备吃什么呢？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。

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