阜阳市位于安徽的西北部，地处黄淮平原西北部，这里河流众多，地势平坦，是我国重要的农业生产基地。阜阳气候以温带季风气候为主，这种气候适应麦类作物的生长。阜阳也因此成为著名的碳水之都。

阜阳的美食主要以面类为主，阜阳最出名就是“阜阳格拉条”别称阜阳的“意大利面”阜阳格拉条也是阜阳人多最爱。

阜阳格拉条名字其实来源于阜阳的当地话，当人把搅拌称为“搁拉”“搁拉”格拉。阜阳格拉条的制作也不算太难，首先要选择上好的面粉，要经过发酵与揉捏，把面里的空气排干，增加的面条的劲性。揉好的面团用特制的工具，把面压制成筷子般粗细的面条，放在热水里煮熟，捞起放入特制的麻酱、香菜、黄瓜丝、豆芽、荆棘、辣椒、等。一碗正宗的阜阳格拉条就做好了。

阜阳格拉条制作不算太难，那为什么阜阳格拉条没有走出阜阳呢？因为阜阳格拉条的比较干很容易噎住人，加上面条比较粗麻酱的味道比较重，外地人很难接受，除非是那种很喜欢吃面食的人。大部分都是阜阳人与亳州两地的人喜欢食用。