适合晚餐吃的主食，酸辣开胃，营养全面，热量低，连吃3碗不过瘾。

最近又发现了一款适合夏季吃的主食，不但营养全面，而且热量也低，非常适合作为减脂期的主食来吃，特别是作为晚餐来食用。它就是荞麦面啦。不知道大家对荞麦面了解多少呢？

其实，荞麦是一种营养颇为丰富的食物，里面富含多种营养元素，以及膳食纤维，常吃可以促进肠胃蠕动，而且相对于精细的米、面而言，它的热量还很低，因此非常适合想要瘦身的小伙伴们来吃呢。今天来和大家分享这款好吃不胖的荞麦面的做法，搭配自制的料汁，吃起来酸辣爽口，还特别开胃，毫不夸张的说，天天吃都不腻，赶紧一起来学习做法吧。

【酸辣凉拌荞麦面】

【食材】：荞麦面100克、紫甘蓝20克、黄瓜丝20克、胡萝卜丝20克、玉米粒15克、鸡胸肉一小块约80克、清水适量、生抽2勺、蚝油1茶匙、老抽半勺、米醋3勺、剁椒酱1大勺、熟白芝麻适量、白糖少许、小米辣2个、蒜末1勺。

【做法】：

1、首先准备好所需要的食材： 紫甘蓝和黄瓜洗净后切成丝，胡萝卜洗净后去皮后也切成丝，玉米粒用的是甜玉米粒。

2、接下来，先来煮荞麦面，锅中加入适量的清水，水开后下入荞麦面，将其煮熟，中间打入一次冷水，可以加速面条成熟，当锅中水再次沸腾后即可关火。

3、然后，准备一盆冷水，将煮好的面条放入冷水中浸泡，目的是为了防止面条粘连在一起。

4、接着，继续在锅中加入适量清水，将鸡胸肉冲洗干净后放入锅中，将其煮熟，看到鸡胸肉整体成为白色，且用筷子轻松穿透表示已经熟了，即可捞出，放在一旁冷却备用。

5、之后，在小碗中放入切好的小米辣和蒜末，蒜末尽量多放些会更好吃。

6、紧接着，我们继续来调配料汁，在碗中依次加入2勺生抽、半勺老抽和1茶匙的蚝油。

7、然后，再向碗中加入1勺白糖，放了白糖会更加提鲜，但切记不要过多，否则吃起来会发甜。

8、接下来，向碗中加入适量的白芝麻，要用熟的白芝麻，如果是生的话建议提前炒熟。

9、接着，继续向碗中加入1大勺的辣椒酱，我用的是剁椒酱闻起来会更香些，没有的话用普通的辣椒酱即可

10、之后，用勺子给它们全部搅拌均匀，料汁就制作完成了。

11、紧接着，将面条从冷水中捞出，沥干水分后装盘，周围码上之前切好的蔬菜丝、玉米粒、煮熟的鸡胸肉撕成丝，一起放入盘中。

12、最后，再将之前调配好的料汁倒入盘中，拌匀后即可开吃啦。

13、这样一盘酸辣美味，好吃不胖的低脂荞麦面就完成啦，清新爽口一点都不腻，感兴趣的小伙伴们快点试试看吧。

【小贴士】：

1、调味料的用量可以根据个人的口味酌情调整。

2、至于食谱中的配菜也可以根据自己的喜好随意搭配。

这盘酸辣爽口的凉拌荞麦面的做法您学会了吗？想学习更多家常美食及烘焙食谱，敬请关注小酒窝的厨房日记。喜欢我的文章可以点赞、转发、收藏、评论一下的哟！如果您有更高更好的做法和创意，欢迎在下方留言一起讨论，和小伙伴们一起分享！