明月出天山，苍茫云海间。李白的《关山月》常被众人用来形容阿克苏的壮阔景象。

天山脚下的阿克苏因水得名，维吾尔语意为“白水城”。

“白水城”不缺水，区域内有大大小小的河流150余条。境内的阿克苏河包裹着雪川融水，从天山深处一路奔驰而下，与一众支流汇成中国最长的内陆河——塔里木河。

择水而居、依水而生。水，让绿洲绵延，张骞、班超、鸠摩罗什、玄奘、左宗棠等都曾驻足；水，带来秀丽壮美，红山石林、峡谷石窟、沙漠胡杨、冰川雪峰同辉共舞。

河水沁润，孕育了果香四溢的冰糖心苹果，脂香连绵的中国棉，清甜可口的薄皮核桃，也让戈壁绿意绵绵。

冰糖心

常有朋友问起我的家乡，只要说那里产冰糖心苹果，总会有人猜到是阿克苏。

说苹果是这里最知名的IP，大家都不会有异议。

果形斜尖，果面暗红，果肉黄白，果核透明，这便是“冰糖心”苹果。形成“冰糖心”，是因为阿克苏的苹果要在每年霜降时节才开始采摘。经过风霜洗礼的苹果，果核处糖分堆积成透明状，才能形成甜脆的“冰糖心”。

每到10月下旬“冰糖心”苹果成熟的季节，舅妈准会寄来几箱。在乡镇工作多年，舅妈结识了不少维吾尔族老乡，老乡家里最寻常的便是苹果树。一到苹果丰收季，舅妈就会到老乡家里买几箱苹果给我寄来，我也总能因此吃到正宗的“冰糖心”。

这两年，舅妈不仅给我寄苹果，还会给她外省份的朋友寄一些。问原因，她笑言：“‘冰糖心’名气大了，老乡家里的苹果树也越种越多，想让朋友们都尝尝。”

阿克苏每年苹果产量有80余万吨，产量不大，声名远扬靠的是品质。矮化密植、科学疏密、铺反光膜、给苹果套袋……阳光雨露，技术加持，让“冰糖心”苹果成为当地林果产业当中一颗耀眼的“红星”。

57岁的林永楼在阿克苏种了11年苹果。“有不少人种其他品种的苹果，但我还是信赖‘冰糖心’。”林永楼说，“冰糖心”苹果抗逆性强，口感好，优势明显，阿克苏苹果产业潜力很大。

如今，阿克苏的“冰糖心”苹果带着天然的质感销往全国各地甚至漂洋过海，形成种植、采摘、包装运输、精深加工、电商销售等一条龙产业链。

“我刚下播，2023年太忙啦。”过去一年，我的小学同学王娟每天都在地里、仓库、直播间来回奔忙，充实且满足。

几年前，王娟辞职下海赶起电商潮，卖各式新疆特产，这几年，随着“冰糖心”苹果出圈，王娟也沾了光。苹果季的生意尤其好，每天直播时间最长超过6个小时。

“冰糖心”火了，来问我怎么买正宗“冰糖心”的朋友也越来越多，王娟便成了我众多朋友的“供货商”。她表达谢意的方式，就是默默给我寄几箱苹果，这些苹果带着“糖心”，甜到心底，“专门给你挑了个头大的，一定要尝尝”。

中国棉

每年进入9月后，阿克苏广阔的田野里，成片雪白把戈壁绿洲衬得格外明丽，这片白色，就是“新疆棉”。

中国棉花看新疆。新疆是我国最早种植棉花的地区之一。

阿克苏棉花得以发展，始于上世纪50年代。1949年，阿克苏棉田仅有0.84万亩，如今，整个阿克苏地区棉花种植面积约740万亩，占新疆棉花种植面积的五分之一以上。

云朵般的棉花，承载了我成长的记忆。“80后”的南疆孩子上学时光里最熟悉且难忘的事，“捡棉花”必须占一席之地。

每年10月的棉花丰收季，就是孩子们劳动捡棉花的日子。十几岁的我们在老师的带领下，天微微亮就已在棉田里依次排开，穿戴好帽子手套，挂上棉兜，凑近一个个“咧着嘴”的棉桃，淡淡的棉脂香浸润心脾。抓下一朵朵白花，犹如珍宝般塞进棉兜，虽然累，但也开心。尤其是到了日落时分称重，看谁能“拔得头筹”，那简直是一天之中最骄傲的时刻！

人工采摘棉花，曾是新疆采棉季的特色，来自五湖四海的务工人员坐着“棉花专列”到棉田里采“金”，我远在河南老家的二姨就是其中一个。

新疆的采棉季刚好过了秋收季节，忙完家里的农活儿，二姨开始了秋收后的第二趟“农活儿”。大半个月的时间，万把块钱就能到手。如今，像二姨一样的采棉“大军”再也见不到了。播种机、采棉机、植保无人机……这几年，随着新疆棉花产业机械化进程加快，机采棉比例由2014年的35%提高至目前的90%。

从一朵柔软的棉花到棉纱、棉布，再到成衣，阿克苏的棉花走进千家万户，甚至走出国门，“新疆棉”成了优质、舒适的代名词，越来越多的企业也选择落地这里，把优质的棉花变成有更高价值的产品。

初具规模的阿克苏纺织工业园，累计注册入园企业330多家。新疆嘉泰新材料有限公司生产部总裁段景周说，依托棉花资源，企业两年前落地园区；也正因为优质的“新疆棉”，生产服装面料产品所用的纱线品质大大提高，企业的竞争力不断增强。

20余年后，摘棉花已成久远的回忆，但每当看到棉花，我还会忆起清晨睡眼惺忪时的那一抹朝霞，傍晚羊肠小道里一抬眼的满天繁星，中午饭菜里的大肉块，小卖部里抢到的小零食……朵朵棉花汇成棉浪，散发着独有的香气静静地绽放，诉说着过去的故事，也温暖着阿克苏的现在和未来。

核桃园

如果是盛夏来到阿克苏，乡村院落里、果园中大大小小的核桃树枝连枝、叶挨叶，顶着绿冠，阻挡着热气侵袭。

阿克苏是新疆核桃的主产区之一，种植核桃历史悠久。据《园经本草》记载，张骞出使西域，将核桃种植于秦中（陕西），渐及东土。上世纪50年代起，阿克苏的核桃就已闻名全国，每年从阿克苏收购支援全国各地的良种达6吨到8吨。

在众多核桃品种中，如今最出名的还数被授予“中华名果”称号的温宿县薄皮核桃“温185”。温宿县林业技术服务推广中心主任阿不都外力·亚生说，拥有80万亩核桃林的柯柯牙镇是国家级核桃示范基地，这里出产的核桃是全疆核桃市场价格的“风向标”。整个柯柯牙镇，就是一座核桃园。

这里为什么种核桃？还得从上世纪80年代启动的柯柯牙绿化工程说起。

30多年前的“柯柯牙”，曾是阿克苏城区风沙危害的主要源头。为了治沙，阿克苏人在塔克拉玛干沙漠西北边缘“树起”一道长57公里、宽46公里的生态安全屏障。一片片核桃林，就是这道“绿色屏障”中经济林的一部分。

核桃“卫士”们防风固沙，同时带动农户致富。56岁的钟明伦种了30多年核桃。在他的园子里，核桃品种不断更迭，但个大、壳薄、果仁饱满、含油量高的“温185”仍是屹立不倒的主栽品种。

孕育“致富果”是讲究学问的。在钟明伦的园子里，核桃如何栽植、何时浇水、怎么修剪，每个步骤都有“技术含量”。就连以前最普遍的“打核桃”，现在也变成了核桃采收机助力。只需几分钟就能采收完成，核桃树不再“受伤”，人力物力也节省了，还实现了稳定增收。

我最爱吃的，是挂着青皮的核桃。剥掉青皮，砸开核桃壳，一个个核桃仁便显露在眼前。再撕开那层乳黄色裹衣，核桃仁香嫩脆爽。

但由于保存方式受限，青皮核桃或是新鲜核桃仁，在我离开家乡后就很少吃到了。

这几年不同了，在核桃收获季，青皮核桃在新疆的许多城市都能见到，饭店里的新鲜核桃菜品也越来越常见。家乡的小核桃，已经走出了大未来。

走出阿克苏仅仅是一个开始。核桃油、烤核桃、核桃枣泥糕、核桃木菌棒……250万亩的核桃“卫士”转变身份，发挥出越来越大的经济价值。近年来，阿克苏通过引进核桃精深加工企业，建设现代农业产业园区及冷链仓储，实现了树枝、青皮、外壳、果仁全利用，构建起了完整的核桃加工产业链条。

阿克苏河奔腾不息，拥天山雪融水入怀，哺育着这片戈壁绿洲，串起了“白水城”的甜。这些甜不仅有冰糖心、棉花和核桃，还有杏、葡萄、香梨等，它们让这里枝繁叶茂、硕果累累，把这座城市绘成一幅浓墨重彩的画卷。

香甜，是家乡的味道，而我仿佛依旧是梦里那个少年。 （作者：耿丹丹 来源：经济日报）