老张我，在这块土地上忙活了大半辈子，和庄稼打了半生的交道。今儿个咱们不聊地里的庄稼，来聊聊家里能种的蒜苗和蒜黄。你说这立冬后，温度一天天低了下来，外面的地也冻得硬邦邦的，咱还能种点啥？嘿，你还真别说，这蒜苗和蒜黄，就是这时候种的好东西！你可能会说，这蒜苗蒜黄有啥稀奇的？外面卖的到处都是。但老张我，要告诉你的是，自己在家种的蒜苗和蒜黄，不仅简单省心，还好吃得不得了！不信？那咱们就接着往下看。

咱们先说说这蒜苗。蒜苗，那可是咱们厨房里常见的食材。无论是炒菜、炖汤还是拌凉菜，都离不开它。你说这外面卖的蒜苗吧，贵的时候还真不便宜。而且，你不知道它是什么时候种的，用了多少化肥农药。而自己在家种蒜苗呢，那可是既放心又实惠。

老张我记得小时候，家里条件有限，冬天没啥菜吃，母亲就会在家里种点蒜苗。那时候，母亲会用一个大盘子，里面铺上沙子或者锯末，然后把蒜瓣一个个插进去。那时候不懂啊，还问母亲为啥不用土呢？母亲笑着说：“土里长的蒜苗慢，沙子或者锯末里长得快，咱们这可是急着吃呢！”嘿，你还别说，这用沙子或者锯末种的蒜苗，还真就比土里长的快多了。几天的工夫，就能长出嫩绿的蒜苗来。

现在啊，条件好了，咱们也不用沙子或者锯末了。直接用家里的盘子或者碗，里面铺上点纸巾或者棉花，再倒上点水，把蒜瓣放上去就行了。这蒜瓣，得选那种饱满的、没有破损的。放的时候，得把蒜瓣的尖部朝上，根部朝下，这样才能长得好。然后，就等着它发芽就行了。这发芽的时间，跟温度有关系。温度高点，发芽就快；温度低点，发芽就慢。但总的来说，也就是一周左右的时间，就能长出嫩绿的蒜苗来了。

这蒜苗，长得可快了。你每天给它浇浇水，它就能嗖嗖地往上长。老张我每天早上起来，第一件事就是去看看我的蒜苗长多大了。这蒜苗，不仅长得快，还省心。你不用像种地那样，天天去地里忙活。这在家里，轻轻松松就能种出好吃的蒜苗来。

再来说说这蒜黄。蒜黄，跟蒜苗可不一样。蒜苗是见光长的，而蒜黄呢，是遮光长的。你说这遮光长的蒜黄，有啥好处？嘿，好处可多了！这蒜黄，因为不见光，所以它的口感更加鲜嫩、更加细腻。而且，这蒜黄里的营养成分，也比蒜苗更加丰富。你说这蒜黄，是不是个好东西？

种蒜黄，跟种蒜苗差不多。也是用盘子或者碗，铺上纸巾或者棉花，再倒上点水，把蒜瓣放上去就行了。但不同的是，这蒜黄得遮光生长。所以，得用个黑色的塑料袋或者布啥的把它盖起来。这遮光的时间，也得掌握好。遮光太短了，蒜黄的颜色就不够黄；遮光太长了，蒜黄又容易长老。所以，这遮光的时间，得根据蒜黄的生长情况来灵活掌握。

老张我第一次在家种蒜黄的时候，可真是没少费心思。这遮光的时间、浇水的量、蒜瓣的选取啥的我都得琢磨。但琢磨来琢磨去，最后发现，这其实也没啥难的。只要你用心去种，这蒜黄，肯定能种好。

这蒜黄，跟蒜苗一样长得快。你每天给它浇浇水、换换气啥的，它就能嗖嗖地往上长。而且，这蒜黄，还不用像蒜苗那样天天去看它。你只要隔个两三天去看看它长得咋样就行了。这在家里，轻轻松松就能种出好吃的蒜黄来。

你说这自己在家种的蒜苗和蒜黄，好不好吃？嘿，那还用说！这自己种的东西，不仅新鲜、还健康。你不用担心它有没有农药残留、有没有化肥污染啥的。这吃起来，那叫一个放心！而且，这自己种的蒜苗和蒜黄，口感还特别好。无论是炒菜、炖汤还是拌凉菜，都能吃出一股淡淡的蒜香味来。你说这多好啊！

老张我现在啊，冬天在家里，就经常种点蒜苗和蒜黄来吃。这既打发了时间，又吃到了好吃的蔬菜。你说这多好啊！所以啊，老张我就想，这好东西，不能光我自己知道。我得告诉大家，让大家也能在家里种出好吃的蒜苗和蒜黄来！

说到这里，老张我还想提醒大家一句。这在家里种蒜苗和蒜黄，虽然简单省心，但也得注意几点。一是这蒜瓣，得选好的。不能选那种烂的、破的啥的。二是这浇水，得适量。不能浇得太多，也不能浇得太少。三是这温度，得适宜。不能太高了，也不能太低了。四是这遮光的时间，得掌握好。不能遮光太短了，也不能遮光太长了。只要你注意了这几点，这蒜苗和蒜黄，肯定能种好！