听说最近河南山东等地蒜苔大量上市，但是因为实在是多到吃不完，也卖不掉。所以就出现了图片里的一幕，田间地头垃圾桶都是吃不完的新鲜蒜苔！
听说家里的冰箱最近都满满的，放不进别的了，全都是蒜苔！
这下可愁坏了老乡们，扔也不是，不扔还吃不完。看的全国各地吃不到蒜苔的网友直流口水。河南山东老乡蒜苔先别扔。这有10种蒜苔做法，你要不试试看，保证一周不重样，一家老小都爱吃。
1.蒜苔炒牛肉。食材准备：牛肉：100 克 蒜苔：200 克
调料：生抽、蚝油、食用油、盐
制作步骤：
1. 准备食材：将牛肉切成条状，蒜苔切段、小米椒适量。
2. 腌制牛肉：在牛肉条中加入生抽、蚝油、料酒适量食用油锁住水分，保持牛肉有鲜嫩有滋味，搅拌均匀，腌制 10-15 分钟。
3. 炒蒜苔：锅中放入少许食用油，加入蒜苔和适量食盐，翻炒至蒜苔断生，盛出备用。
4. 炒牛肉：锅中再加入少许食用油，加入腌制好的牛肉丝，大火快速翻炒，炒至牛肉变色。
5. 混合翻炒：倒入炒好的蒜苔，继续翻炒几下，让牛肉和蒜苔充分混合。根据个人口味加入适量的盐，生抽，蚝油调味翻炒均匀出锅。
2.蒜苔炒鸡蛋食材准备：蒜苔一把 鸡蛋 3 个 盐、生抽、蚝油、食用油适量
方法步骤：
1. 蒜苔切头去尾，清洗干净切成小段备用。
2. 准备 3 个鸡蛋，放一小勺盐打散。
3. 锅热放油，倒入鸡蛋，炒小块盛出备用。
4. 另锅中放油，放入蒜苔，翻炒 1 分钟，加一点水一点生抽上色，继续翻炒 3-4 分钟。
5. 倒入炒好的鸡蛋，翻炒。加入盐、蚝油，再继续翻炒 3-4 分钟蒜苔断生即可。
3.蒜苔炒香肠食材准备：蒜苔 1 把，香肠 1 根，
盐、生抽、蚝油，食用油适量
制作步骤：
1. 蒜苔去根洗净，切成小段备用。
2. 香肠切片备用。
3. 起油锅，放香肠小火煸出油。
4. 放入蒜苔，翻炒均匀。
5. 加适量水，煮至蒜苔变软。
6. 加入少许盐、蚝油调味。翻炒均匀后出锅。
4.蒜苔炒土豆条食材准备：蒜苔：1 把 土豆：1 个
胡萝卜切条，油、盐、生抽、蚝油适量
制作步骤：
1. 准备食材：将蒜苔、土豆和胡萝卜切成条状，蒜苔切段，土豆切条后清洗干净用厨房纸擦干或者晾干。
2. 炸土豆条：锅中多倒一些油，油6成热下土豆条放入炸至金黄色，捞出控油。
3. 炒蒜苔和胡萝卜：锅中留少许油，加入蒜苔和胡萝卜条翻炒。
4. 炒至蒜苔微微变色后，加入一勺生抽，翻炒均匀。
5. 加入土豆条：倒入炸好的土豆条，继续翻炒均匀。
6. 完成：根据个人口味，可适量加盐、蚝油翻炒均匀后即可出锅。
5.蒜苔炒大虾所需材料：大虾 适量 蒜苔 一把
盐、料酒、食用油、生抽、蚝油、淀粉适量
制作步骤：
1. 将大虾去虾须虾线，清洗干净，再开虾背。放入盐、料酒、腌制 5 分钟，最后加少许食用油腌制。
2. 蒜苔洗净切段备用。
3. 热锅放少量油，加入蒜苔段翻炒，炒至蒜苔断生。
4.锅里重新加油，把腌制好的大虾倒进去翻炒变色，倒进来断生的蒜苔继续翻炒。
5. 根据个人口味加入适量的盐、蚝油、调味，翻炒均匀后即可出锅。
6.烀蒜苔。食材准备：
蒜苔 3斤 克 对半剪开
花生米适量
酱油 1 勺 食用油 姜片 干辣椒段，八角 香叶 桂皮适量 盐少许 黄豆酱
步骤方法：
1. 蒜苔洗净对班切开。
2. 锅里多放一些油，放入姜片，八角香叶桂皮干辣椒段炸香，加入花生米一起炸一下。再加入200克酱油煮开。
3. 倒入蒜苔边炒均匀，然后盖上盖子闷炖1小时。
4. 充分炒匀软烂入味，蒜苔变成黑色即可关火出锅。装盘上桌即可。夹馒头，夹饼都很香。一口吃吃一盘不费劲。
7.蒜苔炒牛肚。食材准备：熟牛肚切条 蒜苔切段
红尖辣椒切小段，生抽、盐、蚝油
步骤方法：
1. 起油锅先倒入熟牛肚中火翻炒，放入生抽，继续翻炒，加入蒜苔段，一起翻炒，翻炒变色后加一小勺水防止糊锅，快熟时加入尖椒，盐，蚝油继续翻炒，出锅。拌上东北大米饭嘎嘎香。
8.蒜苔肉沫打卤面食材准备：鲜面条，挂面都可以
蒜苔切短短的小段 肉末一小碗盐 油 蚝油
步骤方法：
1.锅里放油，加入肉末炒香，炒出油脂，加入蒜苔段爆香，加入生抽，炒至变色，
2.然后入2勺清水闷1分钟。加入蚝油即可。
3.鲜面条或者挂面煮好，捞出，喜欢凉一点的可以过凉水后再捞出。加上两勺蒜苔肉沫卤淋上几滴香油，配上两瓣生蒜。你就吃吧，香懵了。
9.手撕蒜苔食材准备：蒜苔一把 生抽 蒜末 小米辣 香油 糖 醋 蚝油
步骤方法：
蒜苔焯水后用手撕成长条，加入一勺生抽，一勺醋，蒜末适量，小米辣适量，白糖小半勺，盐一小勺，所有材料一起翻拌均匀，最后淋一点香油提味，真的很好吃，爽口下饭。
10.蒜苔肉沫包子食材准备：蒜苔一把 牛肉沫一碗
葱姜 蚝油 老抽 郫县豆瓣酱 盐 鸡精 甜面酱 十三香 面粉 酵母粉 泡打粉 白糖
步骤方法：
先说包子面皮的做法：
1.400克面粉 4克酵母 2克泡打粉 1勺白糖 220克水揉成团，静置发酵至两倍大，切开时候面团里边有蜂窝状就是发好了。
2.蒜苔肉末馅的做法
1锅中放油把肉末煸炒2分钟，加葱姜炒香。
2.加甜面酱2勺郫县豆瓣酱2勺，老抽蚝油各1勺。
3.倒入蒜苔末，加鸡精十三香各半勺炒均匀晾凉。
这里可以加2克小苏打保证馅是好看的绿色。别放多了。
4.面团排气揉光滑，揪成剂子包成上肉末蒜苔馅。
包子静置20分钟，放锅中蒸15分钟左右，根据包子大小而定，关火后焖3分钟出锅，你就吃吧，一吃一个不吱声！这可是消耗蒜苔的好方法，一次能用一大把。
这10种蒜苔做法都学会了吗？蒜苔别再白扔了。蒜苔在别省可是个宝啊！看这超市蒜苔价格，真心不便宜。有吃不完的蒜苔都给我送来吧，我包包子吃，囤上一冰箱[呲牙]。
