做柿饼天气要干燥不能下雨 晾软之后要挨个捏每隔三天捏一遍 要捏两三次 然后在纸箱或坛子底下铺上削下来晾干的柿子皮 把柿饼放好最上面再盖一层柿子皮 盖严实半个月时后柿饼上布满一层雪白的糖霜 柿饼也变得软糯 南方的柿饼上糖霜少还有点涩没有北方柿饼好吃

她很勇敢，也很自信，一下子做了那么多[开怀大笑]

时间不对。天不够冷。

气温要低，空气干爽，所以山西的柿子饼，吊柿子最好吃。

南方，不行的。

气温不够或者天气不好要用火烘干

温度不对

别人还有一道工序，清蒸

拿新疆沙漠去，你就放碗粥一天都给你晒成干。

要先蒸过把水分排出来。[得瑟][得瑟]

没科技的话用开水加白酒煮一下再晒会好点

南方肯定不行

北方最好，大自然自动上霜

要零下弄柿子饼[笑着哭]

要看什么地方晒啊！湿度大的地方不行，湿度大的地方一定要温度很高才可以

夏天一个星期的晴天就行，暴晒一星期。3天后开始捏，捏到里边感觉没有硬的就行，大概三次就行了。本人河南，这样制作过3年了，除了不好看，挺好吃的。

气候不行没用的，浪费东西

成熟期是秋天，晚上露水重，要收回室内白天再晒出去。这是“酒坛柿”很好的品种，籽小肉多不容易晒干。晒软之后要捏扁，捏多次，晒至七八成干后接种糖霜就好了。糖霜想它自然长太费时了，可以掺几个去年的老柿饼进去，稍作密封，每天翻动，一个星期糖霜就能长很好。。。童年噩梦，小时候捏柿饼捏到手上起茧，但确实来钱快周期短，80年代种庄稼变现太难了。

好耶！终于有人比我妈妈厉害了！我妈妈的黑暗料理能把我舌根当时吃出溃疡[哈哈笑]

扯淡，捂一下，浪一下

皮削太多了，得薄薄一层

[笑着哭]

呵呵，我爱柿饼，自己还专门购买了那种很水的风干机做柿饼，很失败，还很不划算，风干机的电费都不值。

一看就会，一学就废系列。

新疆的网友出来说一下[得瑟]在你们那边这样会发霉吗？

小时候院子里有一棵柿子树。然后摘下来的柿子比较硬。就是这样削了皮之后晾晒的特别好吃。

天气太热哦，现在不适合

气温，北方秋天干旱少雨，南方只能烘干

抛开事实不谈 她啥也不懂但是一直很自信

你缺了一项科技与狠活[笑着哭][笑着哭][笑着哭]

我家那个湖南婆，在去年年底在广东茂名老家买了几十斤猪肉说做腊肉，兴致勃勃加工后凉晒，果然不出所料，一个礼拜后全部长蛆。

老婆有个死党，河北的，每年吃她带过来的柿饼。我家柿子也多吃不完，听她说怎么做，怎么做，一切照步骤操作，挂衣架上，晾在走廊上，很多黄蜂蜜蜂光顾，后来全软了，掉下来一走廊，我没在家，辛苦我八十好久的奶奶清理[笑着哭]南方温度太高，大冬天十几二十度常有，三十几度也见过几回[笑着哭]

一是 应该用专用的果刨，不能用刀（用刀去掉的皮层太深，柿饼外面的那层皮囊比较难形成，结果就是容易破、细菌更容易发酵） 二是最关键的一点，没用使用防腐杀菌技术（例如：紫外线灯照射[得瑟]）

做柿饼哪儿有削皮的！第一部就错了。

建议博主每年秋冬季去广西平乐县和恭城县学习学习柿饼加工

怎么说呢，现在，房间里挂满了除湿袋。除湿机怕房间太干。

本来就不喜欢吃柿饼，这回更不想吃了[裂开]

[呲牙笑][呲牙笑]少了防腐剂

发霉的一个柿子上还有一只苍蝇[笑着哭]

这个时候这个季节，你咋不买点肉晒腊肉呢[流鼻涕]

天气不对，小时候家里的柿子饼还没晒够时间都被我吃一半了[鼓掌]

有没有一种可能 削皮之前她洗了一下

晚上要收回家里太阳大再拿出来来晒

大聪明

这种事 我早就干过了 和你的步骤也一样 跟外面买的柿子 天差地别[笑着哭]

谁说南方做不了柿饼的?只是你们不知道工序而已，比较繁琐。我小时候就见过我爷爷奶奶他们晒柿饼，但是不止是单单晒，还有要经过其他工序晒才可以，也不需要什么高科技和狠活，但是我为啥要告诉你?柿子生吃的话，如果没熟倒是可以用石灰+水来泡柿子[得瑟]

说南方不行的那些人，怎么广西也有柿饼

所以北方人晒的腊肉都是黑黑发霉的

果子都用错了，这种是脆皮柿子，不是晒的

霜降以后才能做！

柿饼要温度高才好做吧，迅速晒干脱水就不会发霉了

要用硫磺熏

这就不得不提一句，干千年，你这地理位置估计在南方，你要是在新疆这边估计就成功了，毕竟人家连老祖宗都能给你保存下来的

天气，天气，天气。

要出大头阳才能做的，阴天你也做[笑着哭]

直接用干燥箱烘可以不？

少了一步，我们这边用炒熟的面粉裹一层再晒，

还不够熟，就拿来晒了

湿度控制有问题

不加点添加剂怎么形

这个也能吃，味道也很好

为啥不先实验一下，一下子投入这么多，不得亏死

哇！腊柿

[滑稽笑]柿饼不要晒太干，晒到变金黄，软趴趴的时候就可以吃了。又甜又不干

气温和干湿度

很可能当时太心急，视频的最后一句没看到：以上为错误示范[笑着哭]

忘记加防腐剂了。。

这个最好在清明时节做，那样就不用等24天了，过了三天就能看到全烂了。

南方做不了 空气炸锅低温烘干 才行

柿饼也分好几种么？我吃的柿饼都是带皮的

信网红得永生

坐标平乐 但我不好说[笑着哭][笑着哭][笑着哭]

网上也信，舅服你

温湿度不一样呀，晕

不能削皮啊

没添加防腐剂...

湿度太高要撒石灰![笑着哭][笑着哭]以前在贵州做柿饼就需要石灰![笑着哭][笑着哭]

机器烘干

直接进烤箱能烤干吗

抖音里的删了泡防腐剂的步骤，自家做是不能碰露水的，隔三差五的还要措一措[得瑟][得瑟][得瑟][得瑟]

[大哭]我都不知道要去皮

没出问题绿色食品

柿饼那层皮好吃

这就不是晒柿饼滴节气

在树上干的都比你这个好看[呲牙笑]

时间没选对，温度不够

南方不能制作柿饼，除非借助机器

你按网上的做，基本上结局就注定了。

春天夏天空气湿度那么大不发霉就有鬼了[得瑟][得瑟][得瑟]

南方天气湿润不行，北方天气干燥可以做

试错成本有点高[呲牙笑]

要看在什么地方做[笑着哭]

秋风起，晒腊味！

我想你们那柿子应该很便宜[得瑟]

听说过霜打的柿子吗？

柿丸比柿餅好吃，在放多一段时间，让它起白更好

柿饼是不削皮的吧，和葡萄干一样的做法

.为啥我吃的柿子干是有皮的[笑着哭]

通风阴干

干尸柿