酒不仅味道香醇，令人陶醉，而且喝酒的过程中会促进饮酒者的大脑分泌多巴胺，让饮酒者感到愉悦。所以酒不仅是一种饮料，更是一种生活的调味品。

喝酒的时候，自然少不了一两道美味的下酒菜。花生米、拍黄瓜等等都是常见的下酒菜。但是可能让您想不到的是，喝酒时如果没有选对下酒菜，可能会加重对身体的损伤。前面写了几篇文章，劝大家戒酒，收效甚微。

所以，今天，我们就来和大家聊一聊，什么样的菜适合下酒，什么样的食物尽量不要做下酒菜。让酒对身体的损伤能少一点就少一点。

王大爷是一名饮酒爱好者，无论是和朋友小聚，还是自己在家放松，总是少不了一壶美酒的陪伴。在饮酒的过程中，王大爷最爱的下酒菜就是花生米。但是令王大爷想不到的是，这个作为下酒菜的花生米差点要了王大爷的命。

上个月，王大爷因为脑梗被送进了医院，经过了抢救，虽然保住了性命，但是可能需要进行长期的康复训练才能够恢复正常生活。王大爷之所以会患脑梗，是因为王大爷的颈动脉中出现了大量斑块。这些斑块堵塞了颈动脉，导致王大爷的大脑因为缺血而出现了脑梗。

这些斑块出现的原因就是王大爷长期的高血脂。在了解了王大爷的饮食习惯之后，医生认为，导致王大爷高血脂的主要原因，就在于王大爷每天都要吃的下酒菜——油炸花生米。

花生米是一种脂肪含量非常丰富的食物。虽然花生米中含有丰富的对人体有益的不饱和脂肪酸，但是同时也含有很多饱和脂肪酸。当摄入饱和脂肪酸的量超过了人体的代谢能力的时候，这些身体无法及时代谢掉的脂类物质就会积累在血管内部，形成斑块。尤其是油炸之后的花生米。

王大爷每次吃花生米都是在喝酒的时候进行的，这比单独吃花生米更容易导致高血脂的发生。为了能搞清楚为什么会是这样的，首先我们要明白喝酒会对肝脏造成怎么样的影响。

酒中的主要成分酒精进入了人的身体之后，需要在肝脏中进行代谢，这个过程自然会给饮酒者的肝脏带来更大的负担，使得肝脏受到损伤的可能性上升。

除此之外，酒精在人体中的重要代谢产物——乙醛是一种非常不稳定的物质。乙醛很容易和人体中的蛋白质结合，形成乙醛蛋白质结合物。这种结合物可能会导致人的肝细胞受到损伤。

而且乙醇的代谢需要消耗一定的氧气，肝脏工作强度的提升也需要一定的氧气。但是肝脏中的肝小叶是一个非常容易缺氧的部位。所以喝酒可能会引起肝小叶缺氧，这也是肝损伤的一种表现。

综上所述，喝酒会导致饮酒者的肝脏受损，肝功能也会受到一定的影响。然而肝脏又是人类身体中脂类物质最主要的代谢场所之一。如果肝功能受到了影响，人体对脂类物质的代谢能力会大幅度下降，再加上大量服用花生米，脂类物质来不及代谢，在人体中的堆积，可能会加重血脂方面的问题。

所以说，喝酒的时候，尽量不要碰花生米，尤其是油炸花生米。否则可能会增加饮酒者出现高血脂的概率，对人的身体健康造成一定的危害。

除了花生米，在生活中还有一些常见的食物不建议作为下酒菜。这些食物跟酒精搭配，可能导致饮酒者的身体健康受到伤害。

动物的内脏

动物的内脏一直以来都是高人气的下酒菜。比如夫妻肺片、凉拌腰花等。这些菜的味道往往都不错，但是大家不知道的是，这些菜如果当做下酒菜，可能会加重喝酒带来的损伤。

大多数动物内脏都存在着大量的饱和脂肪酸和胆固醇，过多的饱和脂肪酸和胆固醇的摄入都可能会对身体造成严重的伤害，并引起高血脂的发生。尤其是胆固醇，胆固醇的含量是我们常见的血脂指标，直接摄入大量胆固醇很容易引起血脂的上升。

我们在上文中说过，酒精的摄入会对肝脏造成损伤，或者是引起肝功能下降。这个时候如果摄入大量脂类物质，对人体的危害是更大的。所以富含脂类物质的动物内脏并不适合成为下酒菜。

海鲜类

随着天气逐渐变得炎热，海鲜配啤酒已经逐渐成为很多老饕的标配。吃起来是很好吃，但对人身体健康造成的危害也很大。

海鲜中含有大量的嘌呤，人体在摄入大量的嘌呤的时候，尿酸就会随之升高。血液对尿酸的溶解能力是有限的，血液中无法溶解的尿酸会以尿酸盐的形式在高尿酸患者的体内析出。这些固态的尿酸盐就是我们常说的痛风石，这些高尿酸患者也会出现痛风的症状。

痛风是一种非常严重的急性疾病。其急性发作期，患者的关节会疼痛难忍，无法正常的生活工作。这种疾病往往令很多患者叫苦不迭，所以预防痛风的发生，有着非常重要的意义。

用海鲜下酒比单独吃海鲜更容易引起痛风的发生。这是因为除了海鲜本身含有的大量嘌呤，会导致尿酸升高之外，酒也是一种会导致尿酸升高的饮品。所以饮酒的时候搭配海鲜，会使得饮酒者出现痛风的风险显著上升。

胡萝卜

胡萝卜含有丰富的维生素A，具有一定降血糖的效果。而且胡萝卜本身又甜又脆，无论是凉拌还是爆炒，用来下酒似乎都不错。

但是胡萝卜下酒是可能会对人的健康造成一定伤害的。胡萝卜中富含一种营养物质，叫做胡萝卜素。胡萝卜素是维生素A的前驱产物，也是胡萝卜营养价值的重要来源之一。但是胡萝卜素会和酒精发生反应，生成一种肝毒素。

酒精的摄入本来就会对肝脏造成一定的影响，这些肝毒素的出现会使得人的肝脏更加不堪重负，甚至直接导致肝脏的损伤。

澳大利亚的科学家在2001年用狒狒做过相关实验，实验组中的狒狒在饮用了酒精饮品之后，胡萝卜素和酒精反应之后的产物，会堆积在这些狒狒中的肝脏中，给肝脏造成了极大的负担。这个实验进一步印证了，胡萝卜不能当作下酒菜这个说法。

除了这些食物，生活中不能被当成下酒菜的食物还有很多。大家在选择下酒菜的过程中，一定要对各种食物都有充分的了解之后再进行选择，防止下酒菜成为饮酒者的健康杀手。

饮酒本来就是一件有损健康的事情，如果选错了下酒菜，可能会导致饮酒者的健康受到更大的损害；但是选对了下酒菜，则可以在一定的程度上保护饮酒者的健康。在我们生活中，有这么几种食物，能够一定程度地保护肝脏，比较适合用来做下酒菜。

菠菜是一种很好的下酒菜。菠菜中含有一种叫做谷胱甘肽的抗氧化剂。这种物质是肝脏的好伙伴，它对肝脏有着非常好的修复作用，而且对肝脏合成、解毒、代谢等功能都有着一定的促进功能。

所以在饮酒的过程中，食用一些菠菜，可以起到保护肝脏的作用，防止肝脏受到酒精过多的伤害。

南瓜是一种比较好的下酒食物。喝酒不仅会伤肝，而且对肠胃也有着比较显著的刺激作用。所以在饮酒的过程中，需要食用一些对肠胃有保护作用的食物。

南瓜这种食物对肠胃就有着非常好的保护作用。南瓜中含有一种叫做果胶的营养物质，这种物质可以有效地保护胃粘膜不受破坏，防止胃壁直接受到刺激。

大多数水果也都比较适合用来下酒。水果中含有比较丰富的维生素，很多维生素对肝脏有着非常好的保护左右，比如维生素C和维生素E等。这些维生素可以帮助肝脏对酒精进行代谢，防止肝脏受到伤害，起到解酒的效果。橘子、葡萄等水果，都是不错的下酒食物。

虽然一些食物搭配，可以在一定程度上保护饮酒者的身体健康，但是需要注意的是，这些保护都是有限的。选对下酒菜对健康有利，但是严格控制饮酒的量才是对健康最好的保护。

饮酒会对肝脏造成伤害，而肝脏在脂类物质的代谢过程中扮演着重要的作用，所以饮酒的过程中，不宜食用花生米这类脂肪含量比较高的食物。

如果要喝酒，可以选择一些保护肝脏和保护肠胃的食物作为下酒菜。这样才能最大程度地保护饮酒者的身体健康不会因为酒精的摄入而受到伤害。

此外，饮酒归根到底本身就是一种对身体有害的行为。所以在饮酒的过程中一定要注意控制饮酒量，不能过量饮酒。

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