正月初七，是人的生日。传说女娲初创世时，在造出鸡、狗、猪、羊、牛、马之后，在第七天创造了人类，于是这一天便是人的生日。我们常常自称是“龙的传人”，朝气蓬勃，勇往直前。今天初七，吃一碗热腾腾的长寿面，喝一壶暖洋洋龙年好茶，祝自己平安顺遂。
春节茶俗，古已有之。而且在历朝历代都有传承，当然也有所差异。在当代，一些茶俗被保存下来，特别是华中和东南地区。全国各地的茶俗都不一样，有的讲究，有的有趣，一起来看看那些地域茶俗吧！
浙江杭州：元宝茶
浙江盛产绿茶，各家各户都尤其喜欢喝新绿。
元宝茶最初流行于南宋临安（今杭州），当时是富裕人家在春节时待客必备的茶，一般是在绿茶茶汤中加入两颗金橘或橄榄，碧绿+橙黄的组合，讨喜又吉利，寓意着新的一年吉祥如意、财运亨通。
其中，金橘象征富贵、吉祥，橄榄象征金元宝，表达对客人的欢迎和祝福，有“喝碗元宝茶，一年四季元宝来”的说法。
以西湖龙井名誉天下的杭州，早已被深深打下了茶文化的烙印，直至今天，饮茶仍是浸润
到杭州人骨子里的生活方式。
杭州的饮茶文化，与茶馆有着深刻情缘。南宋时，茶馆就已经在杭州兴盛，明代之后西湖边的茶馆更为普及，到了民国时更是鳞次栉比，文人雅客在这聚集，曾发生多少美丽的故事。杭州至今保留着它的茶馆文化，现在杭州的茶馆数量在全国是数一数二的，但依然大多开在西湖边。
比起广州、成都等城市，杭州的茶馆更讲究名茶名水之配，讲究品茗赏景之趣，在杭州，茶馆多被称为“茶室”，充满着一种文人情趣的诗意。
杭州茶馆流派多样，其中最有特色的茶馆当属西湖水面上的“船茶”，似一座流动的茶馆，“船娘”泡茶，船桨荡漾，“水光潋滟晴方好，山色空蒙雨亦奇”的湖光秋色尽收眼底，这是独属于杭州的人间绝色。
江苏镇江：三道茶
镇江的这个茶俗，对喜欢赖床的宝宝们就是“福音”！
在镇江，大年初一是可以晚起的，因为这样可以把被窝里的“财气”捂久一点~~嗯，这个理由也挺可爱！晚起的一家人洗漱完毕之后，开始上茶了。
第一道：圆子茶。象征阖家团圆，生活圆满；
第二道：枣子茶。这一道茶不能全吃完，要剩下几颗枣，有吃有剩，年年有余；第三道：八宝茶。绿茶中加入枸杞、葡萄干、金菊，象征新春大吉大利。
这三道茶喝完，就要打开家门准备拜年咯！
安徽黟(yī)县：锡格子茶
黟县人过年，“吃茶”是最重要的年俗活动，初一早上开门后的第一件事情，就是招待客人先喝茶、再品茶点，所谓“先苦后甜、茶饭无忧”。
因此，喝毛峰茶、品徽州茶点，表达的正是为新一年美好生活奋斗的祝愿。敬茶时要用双手，以表示尊重，主人嘴里还说句“喝杯清茶”，表示谦逊。
锡格子是盛装传统茶点的锡制器具，也是黟(yī)县许多当地人心中对茶的印记。大年初一，见“锡”见“喜”，颇为吉利。
广东：叹茶吃茶
春日迟迟，叹茶正当时。广府地区不管什么时候都流行“叹茶”(即为饮茶)，春节自然也有一大把叹茶的理由。
广府地区的茶楼众多，而且老少皆宜。上了年岁的长辈们可以在这里喝茶聊天，而茶楼里的各式点心则是小朋友们的最爱了。
逢年过节，广东的人们总是要约上三五好友亦或是一大家子一起去茶楼坐坐。外地朋友到广东，“地主”也会请他们到酒家喝早茶，尽待客之道。所以“叹茶”在广府地区可谓十分流行也颇为接地气。
而身在广东的潮汕人民对喝茶一直自有一套想法，春节期间的“吃茶”便是主要集中于潮汕地区的茶俗。这里的工夫茶从清晨喝到夜晚。吃茶的家里人以及来家中拜年的亲朋好友都统称“胶己人”，热热闹闹，轮番饮茶，乐趣无限。
福建宁德：三茶六酒
福建宁德春节得用三茶六酒祭祀祖先与神灵。
除夕春节得供“茶米水”（即茶水，闽人称茶为茶米），正月初一供年茶，然后大家喝做年糖茶（当地人称春节为做年），拜年要喝冰糖茶，这些加入了调料的甜味茶带着“大家喝了就可以一年到头口甜心甜”的美好寓意。
除此之外，宁德正月初一还有向祖先讲茶的习俗，每位祖牌前放置一盅茶，然后尽膜拜，捧茶、举茶、献茶等仪式之手势及祷词等，是比较复杂的传统做法，传统人家多见之。
江西南昌：青果茶
正月初一，江西各地的人讲究吃青果茶，并将饮用这种茶看作是一种吉利的行为。
明朝正德年间的《建昌府志》有记载：“人最重年，亲族里邻咸衣冠交贺，稍疏者注籍投刺……以青果递茶为敬。”
所谓青果茶，就是在绿茶中加放一只青果，俗称檀香橄榄，橄榄入口先是涩，之后就会有甘甜之味，泡在茶中，品味时显得淡雅清香。
它寓意一年中都清吉平安，希望来年的生活能像嚼橄榄一样，越嚼越甜。
四川宜宾：“过年摆茶”
四川宜宾有“过年过节先摆茶”的风俗。每到春节过年的时候，家家户户都会摆茶来吃。
根据经济条件的不同，普通人家的茶，多用土粗碗装，摆的茶食糖果用红苕糖做的。富裕人家的茶，则用细瓷碗装，摆的茶食糖果是用饴糖（酒米熬的糖）做成。吃过茶后才上饭，饭后再递上一杯茶。
台湾：新春围炉茶会
围炉茶会，顾名思义就是围着炉子开的茶会，听起来还有点小浪漫呢~
台湾的围炉茶会，是在茶桌下摆上火盆，新年时在四周放几枚钱币围成一圈，以此求得吉祥财运，然后邀请好友围炉团坐，一起品茗。
火盆里炭火红旺，茶杯中热香扑鼻，人群谈笑，其乐融融。
现今不仅台湾有围炉茶会，很多其他地区的尤其是做茶叶生意的商家，也会在新年时邀请老客户老朋友们品茗闲话，亦称“新年茶会”。
北京：喝茶有讲究
北京人爱喝茶，春节所喝的茶与平日的茶并无太大区别。北京的茶主要是茉莉花茶，即用绿茶茶坯经过茉莉花窨制而成的茶，也叫“香片”。“香片茶”，花增茶味，茶引花香，甘芳满口，令人心旷神怡。
在清代，皇城根上、四九城中，不只是达官显贵、富商大贾，对茶有着严格的要求，就是稍有富余的百姓家沏茶也多用茶壶，在黄铜茶盘上摆一把细瓷茶壶，配六个小杯。茶叶罐、盖碗，都得是成套的，盖碗是给贵客或家中长辈用的；经济条件好些的家庭，则喜欢单用带盖的瓷茶杯。
泡茶同样有讲究，茶叶要直接放入杯中，不宜放置太多，茶水不可过满，一般以“七分茶八分酒”为宜。
而到了近代，随着搪瓷缸子的出现，纵横交错的胡同里，数以万计的四合院中，寻常的老北京最钟爱的除了大碗茶，还有把儿缸子泡“高末”，茶缸子内壁永远都不会洗，绝大部分主人都是“一槽儿烂”，因为那时好像有一个约定成俗的规矩：茶缸子的标准样子就是黑，越黑，说明主人喝的茶越多，越好。
茶垢越多，沉香越浓。
见过老北京大爷手端搪瓷缸子喝茶，茶热时，吸溜吸溜的喝出响来，砸着嘴；等缸子里茶稍凉时，捧起把儿缸子，咕咚咕咚一顿豪饮，那个舒坦，那个巴适……
在很多人的印象中，老北京虽不产茶，但其喝茶的历史却十分悠久，可以追溯到隋唐时期。大运河建成后，用小船将茶叶带到北京并在街上出售，饮茶开始流行。
《风味人间》的导演陈晓卿说：“北京人的讲究，他喜欢把一成不变、周而复始的生活过得特别有仪式感”。
就像喝茶，老北京人就爱那一撮茉莉香片，沸水之下咂摸半天依旧甘甜美好。老北京人喝茶时规矩颇多，用盖碗喝茶时，要遵守礼节，一只手捧着托碟和碗，另一只手把盖轻轻掀开一道缝儿，然后举到嘴前小啜。诸如此类，不一而足。
老北京人除了喜欢在家中喝茶之外，还特别喜欢去茶馆，主要目的是为了聊天，喝茶为次要，这是与别处最大的区别。
北京茶馆种类多样，那些规模较大的茶馆，除了品茶外还有戏台、京剧、评书、大鼓等演出，茶客还可以在内买到各色吃食。对于老北京人来说，天不亮便出门遛鸟、放鸽子、吊嗓子，完事后在茶馆喝够几过香片，再去吃早点，然后各自干各自的营生，一天就这么开始了。
福建：来客有“茶米”
福建人种茶、饮茶已有千余年历史，自宋代始，武夷山茶即已蜚声海内。闽南民间有“宁可百日无肉，不可一日无茶”的俗语。
福建人饮茶，从茶具、茶种、用水到斟饮的各个环节均极为考究，颇有唐宋时兴的“斗茶”遗风。在饮茶之道上，闽南人饮茶讲究“水、火、茶具”三要素。茶具中的壶、杯、盘，或方或圆，多式多款，上镂山水花鸟，十分精致。
新年客人来临，主人必拿出“茶米”（闽人将茶称为茶米），泡出一小壶浓茶，热情地邀客喝上几杯，茶礼周到。而主人给谁添茶，谁便要以右手中指、食指三叩桌面，即为叩桌茶礼，以示感谢。
广东：共品工夫茶
广州人喜爱“叹茶”，饮茶是广州人融入生活的习俗，在春节也不例外。农历正月初一，天方拂晓，家家户户厅中大桌上，红盘盛满大吉、青橄榄及各式精美糖果，晚辈向上辈敬茶祝福，主人请客共品工夫茶。
工夫茶也称“功夫茶”，最初盛行于潮汕地区，那里家家户户都有功夫茶具，饭后闲暇、客人来访或者好友相见，都是以一壶茶来陪衬。
“功夫茶”对茶具、茶叶、水质、沏茶、斟茶、饮茶都十分讲究。功夫茶壶很小，仅拳头大，薄胎瓷，杯子则仅有半个乒乓球大小。
茶叶则选用乌龙茶，放茶叶要把壶里塞满，并用手指压实，据说这样的茶香味浓、醇、酽。沏茶时要将烧沸的水马上灌进壶里，开头一两泡要倒掉。
斟茶时要不停地来回低斟，以使各个小茶杯中的茶汤浓淡一致，有“关公巡城、韩信点兵”的说法。饮茶之时，一边品茶一边谈天论地，悠闲自在。
千里不同风，百里不同俗；水是茶之母，器为茶之父。在这欢乐吉祥的牛年新春里，用一把钟爱的茶壶，用家乡清冽、甘甜的好水，泡出满室的馨香，家人围坐，闲聊家常，幸福团圆，温暖无比。
广州人爱喝茶。而最著名的饮茶文化，便是喝早茶。广州的一天，要从一杯早茶开始。“叹早茶”，已然成为了这座城市的名片之一。
广州人所说的喝早茶，实际上是指上茶楼喝茶，喝早茶也不仅仅只是喝茶，还要配上点心、粥品等。在广州早茶中，C位让给了点心，茶更讲“实用性”，最常见的几样茶品：铁观音、普洱、大红袍、菊花，直白简单，生津解腻，一顿下来，无茶不欢。
在广州茶楼里，常常可以看见这样的场景：装饰富丽的餐厅大堂，一壶茶、几件点心，家人好友聚在一起谈天说地，读上几张报纸，听一场粤剧，既填饱了肚子，又联络了感情，实在是一件再惬意不过的事情。也正因为如此，广州人把喝茶称之为“叹茶”。“叹”是广州的俗语，为享受之意。
扬州早茶
在扬州有句著名的俗语：“早上‘皮包水’（吃早茶），晚上‘水包皮’。”一顿早茶，开启一天的慢生活。
扬州早茶的诞生比广州早茶要早得多。应运河而生，运河带来了茶叶，也带来了有闲情雅致的盐商。他们兴建园林，呼朋唤友，一起赏花喝茶听小曲。正因为这样的渊源，扬州早茶的雅致和讲究，在全国独一份。传统的扬州早茶，有一套完整的礼仪规程，一餐早茶就是一桌完整的筵席，从茶水到点心，从凉菜到炒菜，从调味小碟到主食、水果，一应俱全。
扬州的早茶，点心虽然也是重要的主角，例如烫干丝、蟹黄汤包、千层油糕、翡翠烧麦等在全国鼎鼎有名，但茶的讲究，绝不逊于点心。扬州本地的“绿杨春”，还有由富春茶社独创的“魁龙珠”：浙江龙井、安徽魁针、江苏珠兰一起兑配，唤醒扬州人清晨的睡眼惺忪。
成都，泡在茶馆里的城市
成都人爱喝茶，喝茶喜欢上茶馆。有句老话曾这样形容：“北京衙门多，上海洋行多，广州店铺多，成都茶馆多。”『生在屋头，活在茶馆头』是成都人的真实写照，他们可以稳当地在茶馆耗上大半天。
成都的茶馆，多以竹为棚，摆满及膝高的竹桌、高矮宽窄都很适合人长坐的竹椅。选用的茶叶多以茉莉花茶、龙井、碧螺春为主。而茶具则选用讲究的盖碗茶。此茶具以茶碗、茶船、茶盖三位一体，各自具有独特的功能。既不会烫坏桌面，又便于端茶；茶盖有利于尽快泡出茶香，又可以刮去浮沫；茶盖倒置，又是一凉茶、饮茶的便利容器。
成都最有名的人民公园里的鹤鸣茶馆，已经开了近百年，可以同时容纳3000人在这里喝茶，很多成都人的一天都是在这里度过。在熙来攘往的茶馆之中，一边品饮盖碗茶，一边海阔天空，茶余饭后，佐以茶点小吃和曲艺表演，谈笑风生，一段悠闲的时光就在里头慢慢地荡漾开来。
长沙，喝茶听书两相宜
长沙的人气网红店【茶颜悦色】虽在全国走红，许多人却不知道，长沙原也是座喜欢喝茶的城市。2000多年的茶史，“一去二三里，茶园四五家，楼台六七座，八九十品茶”，这便是对旧时长沙茶馆兴旺景象最合适的形容。
长沙老茶馆的摆设，极具家常的味道：大都是清一色的方桌板凳，桌上一把茶壶，4个杯，基本上泡一壶茶，即可供四客饮用。长沙人口味重，茶客以喝混合茶者居多，所用茶叶由各店自己配制，叫“混合茶”，其中既有毛尖又有炒青，再加香片，还用茉莉，白兰等香花窖压。除了喝茶，长沙茶馆里还多出一项文化享受：聆听弹词、评书。这是长沙由来已久的茶文化传统。
不过，随着时代发展，传统的长沙老茶馆已经逐渐地成为了历史，拍照好看、环境雅致的新式茶馆更受欢迎，近几年逐渐在长沙城中开始兴起和发展。
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