2021年5月21日，白酒新标准发布，针对近些年频频出现的，被很多酒友所热切关心的白酒食用酒精、勾兑、真假白酒等问题，进一步规范了酿酒技术指标，且对一些行业关键词的定义进行了修改、分类。

简单来说，白酒新标准就是对白酒的概念进行了修改，只要是加了香精香料的都不能被叫作白酒；并且也对白酒的酿造原料进行了限定，明确规定白酒必须以粮谷为主要原料酿造，粮谷指的是谷物和豆类的原粮和成品粮，包括稻谷、小麦、玉米、高粱、大麦、青稞等，但不包含薯类粮食。另外，白酒新标准还对各香型的白酒作出了明确的定义，如标明为酱香型白酒的酒，一定要是粮谷加大曲进行传统固态发酵，没有添加任何食用酒精以及香料、香精所生产出来的。

多彩贵州美酒酱香产品就是在新标准实施之后依然符合执行标准的优质酱酒，下图可见，多彩贵州美酒的每一款酱香产品都是配料表只含高粱、小麦、水，执行标准以“GB/T26760”开头，质量等级为优级。

品质优势

优质的酱香白酒产区集中在赤水河沿岸，有天然的自然环境优势，气候，水源，海拔、空气等条件都优于别处，在这里酿造出来的酱香白酒质量上乘、醇香迷人。

多彩贵州美酒就产自贵州省仁怀市茅台镇，依托当地优质的原料资源和独特的酿造工艺等形成了具有特色的酱香型白酒，酒体干净、香味独特、口味统一，饮后不头疼、不口臭。

地道原料

多彩贵州美酒酱香产品主要原料是红缨子糯高粱，酿造水源取自赤水河河水，工艺采用纯粮固态发酵法。

红缨子高粱具有粒小皮厚、颗粒坚实、均匀饱满、淀粉含量高、蛋白质含量中等、单宁含量适中、脂肪含量低等特点，能够满足酱香酒严苛生产工艺的要求，且耐蒸煮、耐高温、耐翻造。

赤水河流域紫红色的土壤中砂质和砾土含量高，河水水质纯净、甘甜可口，富含多种微量元素，酿成的酒醇厚可口，也是酿造酱香型白酒最好的水源。

纯粮固态发酵法酿酒一定要加大曲，大曲是用小麦高温制成的，曲决定了酒的香味，曲里面的微生物和微量元素决定了酒的风格和味道，可以说，小麦是酿酒微生物天然最好的培养基。

“12987”传统酿造工艺

酿酒行业一向有这样的说法，说酱香酒的品质，七分在原料（包括原粮、水源、当地气候等），三分在工艺。但随着交通的发达及原料运输的快捷，酱香酒产品品质的拉开逐渐就显现在酿酒技术的特色上。原料和技术的占比，基本上已经是五五开。在这种情况下，酿酒工艺就至关重要了，多彩贵州美酒酱香产品就是坚持“12987”传统坤沙工艺酿造的。

一：从重阳节润粮开始，到端午节左右进行酒曲制作，差不多一年的酿造周期；

二：下沙，下新粮次数；

九：蒸煮次数；

八：发酵次数；

七：取酒次数。

专业技术支持

贵州省轻工业科学研究所成立于1958 年，是地方综合开发性科学研究所，主要从事食品发酵、新材料（电子封接玻璃）等研究，并主办有《酿酒科技》杂志。

建所 50 年以来，承担各类科研项目 500 多项，并获得一批重点科研成果。“Q303 根霉糖化菌种” 获得全国科学大会奖、国家科技进步三等奖、贵州省科技进步一等奖。

轻工业研究所专家团队为多彩贵州美酒提供技术支持，多彩贵州美酒出品的每一款酒都要送到轻工所进行检测之后才送入市场。

实力酒厂

多彩贵州美酒的基酒主要由贵州金窖酒业集团提供，其位于中国酒都仁怀市茅台镇核心产区，凭借独特优良的酿制传统，在上世纪七八十年代已盛名远扬。

该酒厂占地约 148 亩，拥有 6 个制酒车间，配套设施齐全，设施先进，环境优美。同时该酒厂获得 ISO9000 质量管理体系认证以及 HACCP 认证，为多彩贵州美酒供应优质酱香基酒。

白酒新标准已于去年6月1日起开始实施，对行业而言，这是一次良性的大洗牌，有利于清理行业乱象。对消费者而言，消费权益也可以得到很大的保障。

多彩贵州美酒坚持以“中国酱酒融合之美”为产品理念，以传承贵州酱香酒传统酿造工艺，坚持“赤水河茅台镇原址窖池，红缨子糯高粱原粮下沙，一二九八七传统工艺酿酒，原产地生态气候原生窖藏”为初心。以打造“贵州美酒新名片”，让来自五湖四海的朋友能够品尝到贵州高品质美酒为使命；不忘初心，肩负使命，坚持理念。以酒为媒，以体验馆为介，让更多黔货走向全国，走向世界。