深秋以至，夏日还是令人难以忘怀的，我也最喜欢夏季。夏天有各种各样的美食，例如西瓜、豆角、黄瓜、茄子、冬瓜、南瓜等各种各样的食物。再加上我们自己捉到的知了，一到夏天就有各种美食等着我们品尝。一直到现在，我的母亲仍然在自家的菜园里种植各种各样的蔬菜，整个夏天都不需要购买蔬菜。

而今天，母亲又从自己的菜园中采摘了一大把的豆角，每天都有吃不完的豆角。但今天，媳妇说不想再吃炒豆角了，于是小编尝试了一种新的做法，一道香辣开胃的佳肴。

【豆角炒鸡蛋】

制作方法：

1. 将豆角洗净，去掉头部，切成小块，然后放入盘中备用。

2. 准备一个红辣椒，去掉头和籽，先切成条，再切成小块，然后放入盘中备用。将葱切成薄片，大蒜切成小块，也放入盘中备用。

3. 在一个碗中打入三个鸡蛋，加入少许料酒去腥味，将鸡蛋打散备用。

4. 在锅中烧开水，加入一点油和盐，然后将切好的豆角焯水，煮至颜色变亮后捞出，稍微沥干水分。

5. 将鸡蛋液倒在豆角上，轻轻搅拌均匀。

6. 在锅中加入食用油，烧热后加入葱和大蒜炒香，然后倒入豆角和鸡蛋，摊平。煎至底部金黄，然后翻面，再加入红辣椒，撒上半勺盐和五香粉。

好了，今天的豆角炒鸡蛋就做好了，看上去非常诱人，鲜美可口，绝对下饭。

【烹饪小贴士】：

在煮豆角时，烧水后加点油可以保持豆角的翠绿，同时加点盐会增强底味，使味道更美味。大家在烹饪豆角时还有什么好的方法和建议吗？欢迎在评论区留言，我们期待与大家分享。感谢大家的关注和支持！