作为毋庸置疑的美食大省，不管是公认的“食在广州”，还是“美食孤岛”汕头、潮州……在美食层面，广东出彩的地方真的太多了。

但要说广东最不起眼却巨好吃的小城，小编觉得下面这三座是最值得推荐的！

1.江门

江门的五邑菜，是粤菜体系中的一个重要分支。此前，更是被正式授予“世界名厨之乡”称号，江门这个被忽略的美食天堂，也算是实至名归了！

01.古井烧鹅

古井烧鹅是江门的一道特色名菜，在大街小巷都有售卖。江门新会地区更是保留了百年古井烧鹅的古法烹制，有皮脆汁美、肉香甘甜的特点，尝一口，肉汁鲜美。

江门古井镇还有条烧鹅街——天成街，这里的烧鹅店很多，最有名的还属是恒益烧腊和平香烧鹅，这两家都是百年老字号。

店铺推荐：恒益烧腊、平香烧鹅

02.黄鳝饭

江门黄鳝饭的诞生地是在台山，一直保持了最原始和传统的瓦煲方法，鳝与米的份量比例恰到好处，一斤米就要配一斤黄鳝。

黄鳝饭的饭，油而不腻，鳝香四溢，每一口都把甘、鲜、软的味道展现得淋漓尽致。

店铺推荐：兴华黄鳝饭、阿四台山黄鳝饭

03.陈皮宴

作为陈皮之乡，当地人就拿陈皮作为烹食的原料，做出了一道又一道美味佳肴：陈皮水鸭汤、酥炸陈皮骨、陈皮面、陈皮鸭舌、陈皮煮鱼干......每一道都令人爱不释手。

店铺推荐：陈皮家宴、陈皮人家旗舰店

04.上南烧肉

上南烧肉是将五香粉、精盐、白糖抹匀猪肉周身腌制，之后放在稳定炉温80度的状态之下烘烤一个半小时，后而出炉、切片、装盘。

成品的风味皮脆肉爽，色香味俱全，保留了猪肉的原汁原香，吃起来没有一丝油腻之感。

店铺推荐：上南烧肉第一家、好久笑

05.茶山水浸鸡

茶山水浸鸡是鹤山名菜，先把五指毛桃、杞子、党参等做药材汤底，再将腌好的鸡肉倒入煲好的药材汤底里，大火烧开后转小火煮。这样做出来的鸡肉特别香，而且很嫩。

店铺推荐：茶山天然居、茶山肥佬、高山农庄

06.赤坎鸭粥

赤坎鸭粥因产自赤坎镇而得名。

鸭粥保持了鸭肉原有的香味，食之肉质鲜嫩，口感清爽。因为味道出众，吸引了很多人专程前往赤坎品尝。

店铺推荐：关琼鸭粥店

作为一座海滨城市，来到江门当然少不了吃海鲜。而说到江门的海鲜，最有名的当属台山了。

台山拥有广东最狭长的海岸线。海洋捕捞业也是台山渔业的重要组成部分，每天都有渔船满载着各种生猛的海产回到岸上。

因此，台山可以说是满嘴留香的海鲜王国了。

在台山，大小海鲜酒家、大排档、食街数不胜数，各种海鲜宴也各有特色，但都离不开一个“鲜”字。

其中比较推荐的有清蒸的黄油蟹、台山著名特产台山蚝，以及大花虾蒸杂鱼、石板沙黄沙蚬、皮皮虾、鲍鱼、扇贝、沙白、花蚬等。

店铺推荐：都斛海鲜街、广海湾渔人码头

01.早茶

广东人早晨去茶楼喝茶是一种传统，无论是家人或朋友聚议，总爱去茶楼，泡上一壶茶，要上一些点心，如此品茶尝点，风味横生。

广东早茶可供选择的点心有很多，比较推荐虾饺、蜜汁叉烧包、干蒸烧卖、流沙包、凤爪、糯米鸡、金钱肚、肠粉、云吞面、干炒牛河等，也可以根据个人喜好选择。

店铺推荐：纳福苑、嘉和泰富尚膳、金满楼

02.恩平濑粉

恩平濑粉以粘米为原料，濑粉又长又韧又爽又滑，搭配老鸭熬制的靓汤、爽滑的鸭血和松脆的莲藕，让人百吃不厌。

恩平菜的“野、滑、浓、鲜”，可以体现在一碗恩平濑粉上。

店铺推荐：万兴味食

03.外海面

在江门街头，一讲到面食，人们很自然就会想到外海面。

外海面有百年以上的历史，因发源自外海镇而得名。它以其制作精细和风味独特而闻名，面条筋道爽滑，面汤浓郁鲜美。

店铺推荐：财记外海面、黎记外海面

04.荷塘鱼饼

相传从唐朝开始，荷塘人就学会以鲮鱼作为原料，制作出风味独特的鱼饼，闻名远近。

荷塘鱼饼两面金黄、皮稍焦，进口弹牙，肉质鲜嫩。可以酿在辣椒里煎炸，或酿在贝类里、裹在鱼腹中烹调等等。

店铺推荐：忠记鱼饼

2.中山

中山的美食，不像顺德、潮汕那样声名大噪，但广东会吃的老饕们，都会悄悄来这里觅食。

中山紧邻广佛两大美食之都，这里最多的就是工厂和饭店。而且在中山下辖的15镇8街道，个个都有自己独特的风味。

01.石岐乳鸽

石岐乳鸽，选用的是中山石岐的优良乳鸽，这种乳鸽以体大肉嫩、胸肉特厚而著名。

烹制方法繁多，红烧乳鸽，外皮酥脆，肉质嫩滑；生炸乳鸽，外皮焦香，咬开软嫩；卤水乳鸽， 外皮韧而弹，层次感十足。

店铺推荐：石岐佬菜馆、煲煲掂

02.东升脆肉鲩

中山人养殖草鱼，从小吃蚕豆，曾经登上各大纪录片的脆肉鲩，肉质鲜嫩脆口，搭配特制的酱料，让鱼肉更加清甜爽口。

在中山，打边炉、做粥、豉汁蒸鱼腩、水煮鱼片、烧烤都离不开脆肉鲩。

店铺推荐：红日饭店

03.黄圃腊味

广式腊味名闻天下，但很多不知道，其实中山黄圃是广式腊味的发源地之一。

黄圃腊味一般使用本地原材料，经过传统手工技艺制作，色、香、味俱佳。腊肠软硬适中，香味浓郁，可以做成煲仔饭、腊肉饭或者和菜一起炒。

店铺推荐：荣业腊味文化馆

04.沙溪扣肉

沙溪扣肉是“沙溪三宝”之一，因其“肥而不腻、入口即化”的美味被尊称为“菜王”。

制作沙溪扣肉需要精心选料、耐心拍打肉质，并加入粉葛或香芋垫底，最后隔水炖煮一小时。沙溪扣肉肥而不腻，肉香脂滑。在沙溪民俗中，宴席的菜肴中必有沙溪扣肉。

店铺推荐：荔苑隆都菜馆

05.小榄菊花肉

菊花肉主要产在小榄，传统制法是选用本地名菊的花瓣，加工至半干，然后选用肥猪肉，经细致加工后将腻质去掉，再用糖腌制成“水晶肉”，故能清甜可口，爽而不腻。

此外，小榄还有菊花花瓣制作的菊花鱼球、菊花水榄、菊花饼等。

店铺推荐：红日饭店、雀鸟轩海鲜渔村

01.三乡濑粉

濑粉是中山市三乡镇的传统小吃，由优质粘米和多种配料制成。

骨汤熬制汤头，加上浇头，一般有烧鸭、切鸡、牛腩、叉烧、烧鹅、鲍片、鱼翅、瘦肉……濑粉劲道可口，汤、炒、干捞都很不错。

店铺推荐：铭珠濑粉、林冲食店

02.芦兜粽

芦兜粽呈圆筒状，两头交错一字平口，配料也分甜咸两种，甜的有莲蓉、豆沙、栗蓉、枣泥，咸的有咸肉、烧鸡、蛋黄、甘贝、冬菇、叉烧等。吃起来美味可口、软糯香滑。

店铺推荐：楚宜居粽子店

03.炸鲮鱼球

炸鲮鱼球起源于明代小榄山，由一群自北南下的难民传授下来。

它以鲮鱼和猪肉做成，将鲮鱼剁成肉末，配以菊瓣、腊肉等，搅拌至起胶，挤成球状入油锅炸至金黄。最后，搭配蚬蚧汁，使鱼球更加香甜可口。

店铺推荐：香山家宴

04.粉果金吒

中山美食中，有一种叫做“粉果金吒”的特色小吃。它以澄粉和猪油为主要材料，外皮是半透明的，馅料更加丰富多样，有虾仁、冬菇、叉烧、瘦肉等。

粉果外脆内软，肉鲜皮脆，味道鲜美。

店铺推荐：爱群食店

3.揭阳

说起来，潮汕地区的机场就在揭阳，下了飞机后，大部分游客都会向潮州、汕头蜂拥而至。但如果你来到揭阳，你绝对会发现它是一座被严重低估的潮汕风味之城。

01.粿条

在潮汕，粿条的做法多种多样。最常见的就是粿条汤，牛肉粿条汤最是经典，早上来一碗牛肉丸粿条汤，简直是太满足了！

除了传统的粿条汤，还有牛肉炒粿条、沙茶干粿、炸粿条......还有上百种配料可供选择。

店铺推荐：林镇雄桐坑粿条、阿傻牛肉店

02.粿汁

粿汁是用米浆放在平底锅上煎熟烤干而成的，切成三角形的小块，放在沸水中煮，调入精盐、糯米粉浆即成。

吃时必配葱珠朥，还有其他佐料任意配搭，如肉皮、蛋饺、鸭血、卤肉和腊肠等。潮汕粿汁尤其以潮州粿汁和普宁粿汁比较有名。

店铺推荐：中山路粿汁

03.炒粿糕

糕粿煎到一面金黄，再放入蔬菜，配料超级丰富有蘑菇、蛋饺、猪皮，最后还会淋上猪皮汤汁，更有一种湿炒的风味。

吃一口烫嘴的糕粿，再喝上一口汤，这是无数当地人从小吃到大的美味。

店铺推荐：阿兴炒粿糕

牛肉火锅以其牛肉的鲜嫩口感而闻名，食材通常是牛骨清汤和白萝卜。

潮汕地区牛肉产业链非常完整，屠宰场的时间会配合着火锅店来，保证的肉的新鲜程度。

新鲜的吊龙伴、牛百叶、牛肉丸……只需要在滚锅中轻涮十秒，再配上沙茶酱，就能收获极致的鲜美。而在揭阳，吃牛肉火锅，认准霖磐镇和白塔镇准没错。

店铺推荐：霖磐联西牛肉、城西老二牛肉

01.普宁豆干

普宁豆干是用大豆作主要原料，掺以薯粉、石膏、卤水制成的豆制品。

普宁豆干外皮柔韧，内肉嫩滑，常见的吃法有煎、焗、炸等3种。油炸豆干其皮酥脆，肉嫩滑，蘸上韭菜加盐水的酱料，或辣椒醋，更是可口。

店铺推荐：阿虹炸普宁豆干、辉记豆干饭

02.反沙芋头

反沙芋头，就是用富含淀粉的芋头加白糖返沙制成，吃起来粉滑香甜。潮汕的反沙小吃可不止有香芋、番薯，还有咸蛋黄。

反沙咸蛋黄外面是一层反沙裹着葱花，里面有一整颗咸蛋黄，吃起来是咸甜口味的。

店铺推荐：反沙咸蛋黄

03.普宁肠粉

普宁肠粉一般会加入了鸡蛋、青菜、香菇丝、鱿鱼、虾米等食材，色香味俱佳。

肠粉细腻爽滑，配料丰富多样，最吸引人的地方是蚝油、豆腐皮、肉末等佐料，味道鲜美。

店铺推荐：炎记肠粉、电视台对面巷内肠粉

01.生腌海鲜

潮汕生腌海鲜的腌制品要绝对鲜活，腌制材料中的姜、醋、蒜、辣椒等不仅可以消毒，还能提味，最大限度满足潮汕人对新鲜与原汁原味的追求。

常见的有腌虾、腌蟹、腌血蚶、腌螃蟹、腌生蚝等等。

店铺推荐：车头老二大排档

02.潮汕卤味

潮汕人喜欢卤味，如北京人之喜欢烤鸭，广府人之喜欢烧鹅。

其做法是以酱油、南姜、桂皮、八角、茴香等十几种天然香料进行“打卤”。将鹅、鸭或猪脚、猪头皮之类浸入卤锅，用火卤制。

店铺推荐：澄海狮头鹅富苑馆

03.隆江猪脚饭

隆江猪脚饭以卤香和弹嫩糯香的口感成为揭阳必吃的美食。

其做法是把猪脚放进锅里，加入清水卤料，熬制到肉软出锅；将猪脚切成肉块，配上米饭、青菜，浇上卤水，吃起来肥而不腻。

店铺推荐：猪脚兴饭店、王记饭店

04.蚝烙

将生蚝洗干净，把鸡蛋和辣椒酱搅拌，生粉和茨粉与水拌成粉酱后将生蚝放入，先把食油放入鼎中加热，再将搅好的配料放入鼎，煎成金黄色上盘即可。

蚝烙具有鲜美酥香的特点，在潮汕城市乡村小市集随处可见。

店铺推荐：南门蚝烙

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