想在花园内种植好植物，那么了解花园里土壤的pH至关重要。pH是对土壤酸度或碱度的度量。不同的植物需要不同pH水平的土壤，因此只有知道了你花园里土壤的pH，你才能选择种那些能在该种土壤中存活的植物，或者你可以进行土壤改良来增加种植植物的范围。测量土壤的pH很简单，一般家庭根本不需要花钱买土壤检测仪器，今天小编教大家用厨房里的蔬菜——紫甘蓝轻松检测出你家花园里土壤的PH，快来看看是怎么做到的吧。

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用小刀或料理机把紫甘蓝捣碎。含紫甘蓝汁的溶液随所接触到的物品pH不同而变成不同的颜色。

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把蒸馏水烧开。使用纯蒸馏水会得到更准确的pH测试结果。

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把捣碎的紫甘蓝加到烧开的蒸馏水中。让其浸泡十分钟，然后把固体捞出啦，留下紫色的溶液。这个溶液的pH值应该为中性7。

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测试紫甘蓝汁。把少量的紫甘蓝汁分到两个杯子中，在一个杯子中加入醋，另一个杯子中加入小苏打。醋是酸性，会使溶液变为艳粉色。小苏打溶液是碱性会使溶液变为蓝色或绿色。

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测试土壤。在一个干净的杯子里倒入半杯紫甘蓝汁然后加入一到两勺土壤。等待三十分钟，检查溶液的颜色。紫红或紫色表示土壤pH接近7，是中性。粉色表示土壤为酸性，pH在1到7之间。土壤越酸，粉色会越鲜艳。蓝色或绿色表示土壤为碱性，pH在8到14之间。土壤越碱，绿色会越鲜艳。

了解了花园里土壤的PH，就可以根据PH的不同来种植更适合的植物了，当然你也可以改造土壤的pH来适合某种特定植物。比如，往花园的一个区域撒些草木灰好种适合在碱性土壤中生存的绣球。整个花园中土壤的pH没有必要都是一样的；随意的改变一些区域土壤的pH来种不同的植物。

原来紫甘蓝中富含花青素，花青素在酸性环境中颜色偏红，碱性环境中偏蓝， 所以紫甘蓝汁可以作为一种酸碱指示剂。化学实验中常用的PH试纸，就是利用了和紫甘蓝变色一样的原理，用来辨别物质是酸性还是碱性。