川菜馆在中国乃至全球都非常普遍，但要成为“第一大菜系”需要考虑多个因素，而不仅仅是饭店的数量。以下是一些可能影响川菜系地位的因素：

地域性限制：川菜虽然在全国各地都有广泛的分布，但其主要的受众群体还是集中在西南地区，特别是四川、重庆等地。相比之下，其他菜系如粤菜、鲁菜、淮扬菜等在全国范围内也有很大的影响力。

口味适应性：川菜的口味麻辣、重油重盐，对于不习惯这种口味的人来说，可能不太容易接受。相比之下，一些其他菜系的口味更加温和、更容易被不同地区的人所接受。

文化认同感：一个菜系能否成为主流，与其所在地区的文化认同感有关。例如，粤菜和鲁菜都与中国的传统文化有着较深的渊源，因此更容易被人们所接受和认可。相比之下，川菜的文化背景较为单一，可能难以获得广泛的认同感。

创新和发展：一个菜系要成为主流，需要不断地创新和发展。川菜虽然有很多经典的菜品，但在创新方面可能与其他一些菜系相比稍显不足。

综上所述，川菜馆虽然很多，但要成为“第一大菜系”还需要克服地域性限制、口味适应性、文化认同感以及创新和发展等方面的挑战。