维生素比苹果高15倍!它凭什么被称为“高营养密度水果”?

冰滢做美食 2024-08-23 16:26:47

说起奇异果,大家或许都不陌生,它酸酸甜甜,口感相当不错!

很多人以为奇异果是进口水果,其实奇异果就是猕猴桃,原产于中国,广泛分布于中国南方地区,如湖北、湖南、四川、陕西等地,它是出国之后改的“洋名儿”。

1904年,新西兰女教师伊莎贝尔从中国湖北宜昌把猕猴桃种子带回新西兰,并将其送给当地的果树专家。之后,经过当地园艺专家的培育和改良,猕猴桃在新西兰得到广泛种植,并被赋予了“奇异果”这个新名字。

奇异果是个非常宝藏的水果,它被称为“高营养密度水果”,知名医学期刊《柳叶刀胃肠肝病学杂志》的编辑曾发表的一篇科普文章,介绍了奇异果的营养价值和好处。

今天我们也一起来看猕猴桃到底有什么过人之处?

1、营养丰富

奇异果是水果界当之无愧的“维C之王”,每100克奇异果中维生素 C 的含量高达62毫克,是橙子的2倍,是苹果的15倍。维生素 C 是一种强大的抗氧化剂,能够增强免疫力,预防感冒和其他疾病。

2、促进消化

奇异果中的膳食纤维含量丰富,有助于促进肠道蠕动。此外,奇异果中含有一种特殊的酶——奇异果蛋白酶,它可以分解蛋白质,对于消化不良、肠胃功能较弱的人来说,食用奇异果可以促进食物的消化和吸收,呵护肠胃健康。

3、保护心血管

奇异果中的钾元素有助于维持心脏的正常功能,降低血压,经常食用奇异果可以保护心血管,降低心血管疾病的风险。

4、美容养颜

奇异果中的维生素 C 可以促进胶原蛋白的合成,保持皮肤的弹性和光泽;维生素 E 可以预防色斑和皱纹的产生,延缓衰老。此外,奇异果中的水分含量也很高,可以为皮肤补充水分,使皮肤更加水润。

5、缓解压力,放松心情

奇异果中含有丰富的维生素 B6 和叶酸,这些营养成分有助于调节神经系统,缓解压力和焦虑。维生素 B6 可以促进大脑中神经递质的合成,提高情绪;叶酸可以降低血液中的同型半胱氨酸水平,预防心血管疾病和神经系统疾病。

猕猴桃适合以下人群食用:

1、爱美人士

奇异果含有的维生素 C 和维生素 E 能够抗氧化,减少色斑和皱纹,促进胶原蛋白合成,让肌肤保持弹性和光泽。同时,奇异果的水分含量高,能为皮肤补充水分,使皮肤更加水润。

2、免疫力低下人群

经常感冒、容易生病的人可以多吃奇异果。其高含量的维生素 C 可以提高人体免疫力,帮助身体抵御病毒和细菌的侵袭。

3、消化不良人群

奇异果中的膳食纤维可以促进肠道蠕动,缓解便秘问题。蛋白酶则能帮助分解蛋白质,促进食物的消化和吸收。

4、孕妇

奇异果中的维生素 C、维生素 K、叶酸等营养成分能满足孕妇对营养的需求。维生素 K 有助于胎儿的骨骼发育,叶酸可以预防胎儿神经管畸形。

奇异果除了可以直接食用,还可以这么吃:

01

水果沙拉

准备猕猴桃、苹果、草莓等各种喜欢的水果,沙拉酱。

猕猴桃、苹果去皮切小块,草莓洗净区蒂备用。

将各种水果放入一个大碗中,加入适量沙拉酱拌均匀。

一道色彩鲜艳、口感丰富的水果沙拉就完成了。

猕猴桃的酸甜与其他水果的甜味相互融合,再加上酸奶或沙拉酱的细腻口感,让人食欲大增,既可以作为正餐的配菜,也可以作为下午茶或夜宵的小点心。

02

猕猴桃干

挑选成熟度较高的猕猴桃,洗净去皮,切成薄片。

将猕猴桃片均匀地摆放在烤盘上,放入烤箱中,以低温烘干。

烘干至猕猴桃片变得干燥、有韧性时,取出晾凉。

猕猴桃干可以作为零食随时食用,方便携带,保存时间也较长。它保留了猕猴桃的营养成分和风味,同时口感更加独特,是一种健康美味的零食选择。

这些人不建议食用:

1、脾胃虚寒者慎食

奇异果性寒,脾胃虚寒、容易腹泻的人建议少量食用。这类人群食用奇异果可能会加重脾胃虚寒的症状,导致腹痛、腹泻等不适。

2、过敏体质者慎用

有些人对奇异果过敏,食用后可能会出现皮疹、瘙痒、呼吸困难等过敏症状。过敏体质的人在食用奇异果前应先进行过敏测试,如果出现过敏反应应立即停止食用,并及时就医。

3、不宜与某些食物同时食用

猕猴桃中的维生素C可能与海鲜中的砷化合物发生反应,生成有毒的三价砷,虽然一般情况下要大量食用才可能引发严重后果,但仍应避免同时食用。

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