对于做饭谈不上有浓厚兴趣，真要认真起来还是有模有样的。之前一直用电磁炉，对于火候的把握很差劲，糊锅那是家常便饭，为了解决糊锅、粘锅的问题，前几年购置了一套不错的锅具。入手的是一套定制的不粘锅套装，确认带来了质的改变，做饭变得更简单了。但在后续的使用中，不粘锅涂层有了磨损，现阶段虽然不影响使用，日积月累后续磨损增加，肯定会对做饭产生影响。

近期看到三禾推了一款：三禾窒氮轻铁锅，刚开始并没有对它产生兴趣，当我看到这款三禾窒氮轻铁锅是0涂层、仅重1kg，轻且防锈的介绍时，让我对这款铁锅产生了兴趣。抱着试试看的态度，入手了这款三禾窒氮轻铁锅，想用它替换掉家里有损伤的不粘锅。

三禾窒氮轻铁锅标配：铁锅主体、可拆卸铁锅把手、玻璃锅盖、可拆卸锅盖把手、炒铲、螺丝刀、说明书、开锅方法说明。

三禾窒氮轻铁锅手柄、锅盖手柄材质都是采用花梨木，并且手柄上还设计有产品的Logo，持握舒适。两个手柄都是采用可拆卸设计，安装方式也很简单，小白也能够轻松上手。

三禾窒氮轻铁锅采用铁铝双层复合材质，内层由高纯度铁锻造，锅内层铁纯度能够达到99.6%；外层采用了超轻超导铝合金，减轻重量的同时上热快受热均匀。同时铁锅采用窒氮技术，即在高温真空环境下，将氮离子渗入锅表面，再进行特殊工艺处理，使锅表面形成氮化铁+氧化铁的防锈保护层，厚度达25-30μm，防锈更耐磨。

三禾窒氮轻铁锅采用透明可立锅盖设计，不占用空间，在做饭过程中掀开锅盖放置桌面很方便。

三禾窒氮轻铁锅手柄处采用双铆钉设计，承重效果会更好，不易松动。花梨木手柄隔热防烫，在实际使用中效果不错。

三禾窒氮轻铁锅整锅仅重1kg，这样的重量设计，能够在大多数铁锅中脱颖而出。轻便的设计做饭更加轻松，单手就能拎起，翻炒也是很轻松，热量传递也会更快。

三禾窒氮轻铁锅本质还是一款锅，需要开锅，也需要后期的养护。窒氮轻铁锅表面能够吸附油脂，在做饭过程中吸附了油分的材料会将油释放出来，有效提升不粘性能，慢慢达到不粘锅的效果。开锅可参考附赠的开锅说明，也可以借鉴网络上的开锅视频，我使用的是一块去掉瘦肉的五花肉，开锅效果还不错，隔天再次烧热锅，又涂抹了一遍。等锅自然凉透，洗干净锅，就可以做饭了。

开完锅试了一次不放油煎鸡蛋，三禾窒氮轻铁锅的表现出来的效果确实不错，火候到了给鸡蛋翻个面，能够直观看到鸡蛋没有一丝的粘锅，给鸡蛋翻面很轻松，搭配上1kg的自重，完全能够称得上轻松翻炒。后续做了一个洋葱西红柿面，打开燃气灶直接放入西红柿，能够看到锅热的很快，能够很快将西红柿炒成汁，轻便的同时提升了导热性，也能够节省燃气费。

收到这款三禾窒氮轻铁锅，开锅之后做饭很多次，总的来说不粘锅的效果令我满意，许多细节设计非常贴心。立式锅盖、可沥水锅沿、锅盖手柄可插取铲勺、1kg自重等特点，给我的做饭带来了很多便利。黑色锅体、搭配花梨木的手柄设计，整锅的颜值可圈可点。开锅养锅做得好，能够媲美涂层不粘锅。