食品添加剂虽然有毒,适量使用并无害处,您同意这个观点吗?

用脚学剪辑 2022-11-22 19:15:14

食品添加剂的滥用,跟癌症到底有没有关系?

目前,我国是世界上癌症发病人数最多的国家,占全球癌症总人数的23.7%。而且这些癌症中,发病率最高的是肺癌,其次是肝癌、胃癌,以及肠癌。

可以发现,前四的癌症,除了肺癌之外,几乎都是和消化系统相关,说白了,就是和吃的喝的有关。

往往一提到食品安全,咱们就提到了食品添加剂,那么食品添加剂到底和癌症有没有关系呢?关于食品添加剂的两种看法,您赞同哪一个呢?

第一种,知道有毒,但是适量添加并无大碍

其实大部分的食品添加剂,都是有毒的,但有些人认为,合理适量添加食品添加剂,对人体并没有伤害。

就比如说,豆腐大家肯定都吃过,在我国豆腐已经有了几千年的历史。但是制作豆腐过程中使用的卤水,其实是有剧毒的。卤水是氯化镁、氯化钠和硫酸镁的混合物,如果直接服用的话,会造成消化系统的损伤,甚至会抑制心脑血管和神经系统的正常活动,对人体有着不小的伤害。

(资料来源:央视开课了 演讲者:中国工程院院士、北京工商大学校长 孙宝国)

而且,豆腐中肯定是含有少量卤水的,可是这么多年过去了,咱们并没有发现豆腐对健康造成了任何不良的影响。豆腐的产生,反而,增加了饮食多样性,提供了新的补充蛋白质的渠道,给人民的健康带来了巨大的帮助。

除了豆腐外,油条也是一种古老的食物。

而且古代油条的制作过程中,也加入了食品添加剂。我国古代油条的制作工艺是“一矾二碱三盐”,这里的矾,就是明矾,也是食品添加剂的一种,过量使用可能会出现恶心、呕吐的症状,对脑细胞也有一定的损伤,甚至会导致脑萎缩、痴呆等。

但是咱们油条也吃了几千年,并没有对人体产生什么影响。

所以,大多数人秉持着这一观点,即使食品添加剂是有毒的,只要是适量添加,并不会给人体带来影响,也不会引起癌症,反而增加了口感,丰富了饮食的多样性,给大家的生活带来了便利。

第二种,情况未知,不建议添加

但也有人说,少量使用食品添加剂,在一段时间内确实没有问题,但如果是长时间,少量的使用,很难确定到底最后会不会出现问题。

在1914年的时候,国外某烘焙公司和彼斯堡大学研究出一种叫做溴酸钾的食品添加剂。

溴酸钾可以增强面筋的强度和弹性,让烤出来的蛋糕,口感更加松软。当时的科学家认为,少量添加溴酸钾,不仅能让面包口感更好,而且少量的溴酸钾在烘焙中,也会转换成无害的溴化物,并不会对人体造成什么威胁。

所以,1926年,德国开始使用溴酸钾处理过后的面粉烘焙面包。

1941年,美国食品药品监督管理局,正式确定可以将溴酸钾添加到面粉中。

而随着科技的进步,检测技术越来越专业,日本和英国经过大量的模拟实验发现,即使经过烘焙,面包中仍有一些溴酸钾的残留。而且这些残留很可能会导致中枢神经的损伤,血液疾病,甚至是肿瘤。

最终,在1992年,联合国粮农组织,和世界卫生组织食品添加剂联合专业委员会,认定溴酸钾为可致癌的有害物质。在这个文件发出之后,各个国家才陆续禁止在面粉中添加溴酸钾。

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然而,这种被添加到面粉中的添加剂,却已经肆虐了将近100年。在这一百年中,不知道多少人,因为溴酸钾饱受疾病的折磨,又有多少人因此患上了癌症。

有人说,这仅仅是食品添加剂的个例,现在的检测技术越来越高,出现溴酸钾这种食品添加剂的概率肯定会很低。

其实不是,很多食品添加剂,都会随着时间的推移,逐渐显示出其危害。

某牙膏配料表

二氧化钛这个添加剂不知道大家有没有听过?这个目前是我国允许使用的食品着色剂,经常在牙膏中出现。

起初以为这种添加剂并不会参与人体反应,所以比较安全,但是在2021年,欧洲食品安全局(EFSA)认为,二氧化钛作为食品添加剂并不一定安全,可能会在人体中积累,已经准备在欧洲禁止使用二氧化钛。

扪心自问,哪个食品添加剂曾做过十年以上,甚至是长达几十年的试验,来验证其安全性呢?

还有,现在很多食品添加剂都是人工合成的,这些食品添加剂,在身体内到底会产生怎么样的“协同”,或者是“拮抗”的作用,最终会产生什么样的影响?吃的时间长了,食品添加剂到底安不安全呢,会不会导致肿瘤呢?

这些问题,确实还需要时间来进行解答。

所以,目前有些人认为,食品添加剂的风险,还属于未知的状态,所以不建议使用食品添加剂,确实有一定的道理。

所以,目前关于食品添加剂的争论,就两点,能用,不能用。但目前来说,食品添加剂让人害怕的根源,并不是能用或者不能用。

关于食品添加剂,根源在哪里?

现在的情况是,食品添加剂已经和咱们的生活密不可分,甚至说已经成为了咱们生活的一部分,而且给整个社会带来的很高的利润,想要完全禁止,基本上是不可能的!所以说,根源不在于能不能使用食品添加剂,而是在于使用了之后,要讲出来,会有什么后果,你要写出来。

食品添加剂2000多类,加起来有上万种,但是作为消费者,根本不知道这种添加剂会带来什么后果。

但是很多食品、调味品,仿佛都在刻意“掩盖”自己使用食品添加剂的事实。比如说,在以前,有些酱油会在外包装上写上刻意写上“零添加”,但是我国从来就没有什么“零添加”的酱油标准,这一切,都是商家的营销骗局。

其次就是,什么叫过量使用食品添加剂?咱们都知道,食品添加剂的安全性,和剂量有很大关系,但是这个具体的量,到底是怎么规定的?

举个例子,这个蔬菜有添加剂,另一个水果也有添加剂,那如果蔬菜和水果一起吃,添加剂是不是超标了?

最后一点说点题外话,总有人担心食品添加剂的规则是大公司制定的,担心他们既是“裁判”又是“运动员”,但其实不是这样的。

一个食品添加剂的使用,往往是多家饮食公司参与起草,注意是参与起草,并不是起到决定性的作用,经过专家、学者,以及者有关部门审核之后,才会被实施。避免了既当裁判,又是运动员的情况。

所以,目前来说,只要是已经通过国家认证的食品添加剂,在短期内确实是没什么问题的,并没有致癌,或者致病的风险。

但是确实还是那句话,没有长期的试验,之后到底会怎么样,一切确实还是未知数。

当然,如果个人想避免食品添加剂,最好的办法就是养成看配料表的习惯。

最后,还是想问大家一下,您觉得食品添加剂真的安全吗?

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评论列表
  • 2022-12-09 02:29

    说是适量使用无害,但我吃第一个食品时,它就把我一天的量让我吃下去了,那我就当天就不能吃第二个了,这叫无害?

    啦啦啦 回复:
    吃其他的食品的时候必定超标的,积累起来可以毒死一个地球的大象。食品安全问题很可能就是现在奇奇怪怪的疾病很多的原因。