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历史上的朝鲜，民族冲突频发，饥荒盛行，百姓生活困苦，遍地饿殍。

就在人们饥饿到几乎活不下去的时候，有一种鱼类拯救了他们。

这种鱼被称为朝鲜人民的“救命鱼”，从古到今都深受他们的喜爱。

“救命鱼”到底是什么？

有什么来历？

“救命鱼”其实是指明太鱼。

明太鱼学名黄线狭鳕，起源于朝鲜半岛。根据考古学家的研究，早在新石器时代，朝鲜半岛的居民就开始捕捞明太鱼。

在我国东北地区，特别是延边朝鲜族自治州，明太鱼有着悠久的历史。根据《朝鲜王朝实录》记载，早在公元10世纪，朝鲜人民就已经开始养殖明太鱼。

那时，明太鱼被视为珍贵的食材，只有王室和贵族才能享用。

关于“明太鱼”这个名字的由来，有几种不同的说法。

第一种颇有传说意味：相传在很久以前，有一位叫明太的少年。

他勤劳善良、乐于助人。

有一天，明太在河边救了一条即将干涸的小鱼，并将其放回河中。

小鱼为了报答明太的救命之恩，变成了一个美丽的女子，并带领村民找到了丰富的渔场。

为了纪念明太，人们将这种鱼称为“明太鱼”。

第二种则显得更为可信。

古代朝鲜有一段时期大闹饥荒，民众缺少食物，饥肠辘辘。

陆地没有粮食的情况下，人们只好把眼光投向大海，尝试去海中捕鱼为生。

一位叫朴明太的人，具有丰富精湛的捕鱼经验和技巧。

在他的带领下，朝鲜人民纷纷到海中捕捞黄线狭鳕，度过了艰难的时期。

因此，这种鱼成为朝鲜人民的救命鱼，为了表达对朴明太的感谢，人们也称其为“明太鱼”。

此后，明太鱼就在朝鲜的民俗文化中扮演了重要角色。每逢佳节，朝鲜人民都会用明太鱼招待客人，以表达对客人的尊重。

朝鲜人民也养成了拿明太鱼祈福的习惯，这种习惯一直保持到如今。

对朝鲜人民如此重要的明太鱼，却难受到中国人民的欢迎，这是为什么呢？

明太鱼原产于朝鲜半岛的河流和湖泊中，尤其是在朝鲜的平安南道、黄海北道等地。

在我国，明太鱼主要分布在东北地区的黑龙江、乌苏里江等流域。

因此，在东北地区的朝鲜族聚居地区，明太鱼因其历史和文化联系而具有较高的接受度。

而对于其他地区的中国人来说，明太鱼可能不是当地常见的鱼类，不如当地鱼类那样普及。

例如沿海地区的人们更倾向于食用海鱼，对明太鱼的接受度较低。

从口感上来说，明太鱼的肉质细嫩、鲜美，含有蛋白质、维生素等丰富的营养物质。

不过，明太鱼属于冷水鱼，生长速度较慢，若处理不当可能会有较重的鱼腥味。

中国的饮食文化非常丰富，不同地区有不同的传统食物，人们可能更喜欢其他鱼类的口感和味道，如鲈鱼、鲫鱼等。

此外，不同的地区有不同的烹饪技巧，明太鱼常见的烹饪方法有烤、炖、红烧等。

其中，明太鱼炖豆腐、红烧明太鱼等深受人们喜爱。

然而，明太鱼的烹饪方法可能没有在中国其他地区广泛传播，因此人们不太熟悉如何处理和烹饪这种鱼。

此外，价格也是一个重要因素。

明太鱼的价格相对较高，一些消费者倾向于选择更加经济实惠的鱼类。

尽管如此，明太鱼还是很“重要”，甚至让吉林省发了大财。这是为什么？

其实，虽然明太鱼的主要消费人群是朝鲜半岛的民众，但俄罗斯也是明太鱼的一个重要生产地。

明太鱼主要分布在太平洋的北部海域，包括俄罗斯远东地区的海域。俄罗斯因其广阔的海洋资源和发达的渔业，在全球明太鱼的生产中占有重要地位。

吉林省位于中国东北部，与俄罗斯远东地区接壤。

与俄罗斯相比，吉林具有优越的气候和地理条件，这使得其在俄罗斯明太鱼对华出口中成为一个重要的边境口岸，俄罗斯的明太鱼可以便捷地进入中国市场。

例如吉林省的珲春市，是中俄贸易的重要枢纽，为明太鱼的运输、储存和再分配提供了基础设施支持。

此外，吉林省拥有对进口明太鱼进行加工的能力。

俄罗斯虽大量出口明太鱼，但朝鲜半岛民众喜欢吃“鱼干”，俄国的地理位置决定了其缺少日照条件，也就没办法大规模地进行晾晒。

于是，俄罗斯人将捕捞到的明太鱼分批次运送到中国晾晒、加工，之后再将其出口到韩国、朝鲜。

吉林省十分支持对俄渔业合作。

例如，2024年3月18日，中俄渔业合作混合委员会召开会议，两国在海洋捕捞、水产品贸易等方面达成多项共识。

可以说，吉林省在俄朝之间扮演了“中转站”的角色，赚的是“中介费”。

此外，虽然这种鱼在我们国家没有其他鱼类那么普及，但还是拥有一定市场。

吉林省除了将俄罗斯来的明太鱼晾晒出口之外，还可以分销至全国其他地区，吉林省因此获利。

总之，明太鱼味道鲜美，营养价值高，还承载着浓厚的民族文化和历史底蕴，是朝鲜半岛和我国朝鲜族人民非常喜爱的一种鱼类。

随着人们对美食的追求，明太鱼近年来也逐渐走向全国，成为一道受欢迎的美食。

了解明太鱼的来历，不仅能增长知识，还能让我们更加珍惜这道美味佳肴。

参考资料

祁进玉,郭跃. 全球化时代物的流动与明太鱼：一种理解东北亚地域社会互动的符号[J]. 青海民族研究, 2020, 31(01): 89-95

太平洋黄线狭鳕的资源状况[J]. 水产科技情报, 1974, (03): 26.