那种麦芽芳氛的啤酒味道就算是现在“青岛皮尔森”也喝不出来了，现在市场上的“青岛皮尔森”在刹那间，就那第一口，放佛还能品味到90年代的啤酒味儿！

90初期的啤酒确实被美誉成“液体面包”，块把钱出头的啤酒，大老远就能闻到麦芽的香味，院子角落里的啤酒瓶子都能卖3-5毛钱一个，被太阳一晒，角落里散发的啤酒味道可真是香味飘荡，就像喜欢去澡堂子泡澡的人，就喜欢闻到澡堂子氤氲的那种味儿。

当年的拉格啤酒千万别冰镇，冰镇后的啤酒可真难喝，怎么好喝，农村有水井，或者水渠，或者压井，冬暖夏凉，打上来冷水，就把大绿棒子啤酒泡在里面，一会就好了，不凉不热，那口感简直美呆了。

中原和苏鲁豫皖大地，当年每年收割小麦的6月份，热火朝天，都是手工收割。地头少不了啤酒，收割累了，戴了草帽的人中午歇息，就在树底下凉影里吃饭喝啤酒，喝的那是爽呆呆，简直满足极了。

90年代，全国各地诞生了很多牛逼的啤酒，新疆啤酒、黄河啤酒、宝鸡啤酒、三孔啤酒，当然还有大名杠杠滴的青岛和崂山，哎呀！当年没有资本扩张，每个地区几乎都有自己的品牌，味道都不错！

值得一提的是宝鸡啤酒，从亚洲桥头堡连云港一路向西，经过宝鸡时，宝鸡啤酒那是必买，宝鸡啤酒作为拉格，当年是什么口感呢？这样说吧，倒出来就像稀饭汤子那样稠，说的有点夸张，但是醇厚啊！喝了真爽！这就是干货，有料，实在，虽然性质上啤酒是水货。

时间跨越千禧年，初期的啤酒还可以，但是2003年以后，啤酒世界迎来“灌水”时代，啤酒生产工艺不说了，啤酒厂都不冒烟了，也没有渣子拉出来了，工艺也变化了！大品牌啤酒开始进行资本扩张，啤酒开始稀释。

从此以后我们的啤酒彻底放飞了自我，并被网友戏称“水啤”或者“啤水”，再好的拉格，再贵的拉格，都没有了啤酒味道，淀粉、大米作为原材料，大行其道，因为生产成本控制需要。

但是值得一提的是，早期的国内拉格也是含有大米的，但是照样口感不错。现在你看看，啤酒糖浆都出来了，从啤酒本身属性来说，那只能叫做“啤水”了。不说这些低档次啤酒了，就算10元左右的拉格啤酒，比如青岛奥古特，还是有大米成分，但是啤酒的麦芽香味再也没有了。

你就是买再贵的拉格啤酒，在当下，把啤酒倒出来凑到鼻子下面，那麦芽香味也是若有若无，微乎其微。啤酒的本质，已经被磨平了，当下的啤酒再也不是“液体面包了”，只能说一股带有二氧化碳的有酒精成分的液体！

更让人大跌眼镜的是，这种水啤竟然改变了人们的饮用习惯，消费者再也不知道80、90年代的啤酒的本质了。如果说好的黄酒被称为“液体蛋糕”，好的啤酒一定是“液体面包”，不过这种液体面包，在当下必须是优质醇厚的“白啤”能扛得起这个美誉了，但是就是白啤，好的也难找！